三代目 仙八来々軒 — Restaurant in Hiroshima

I'm vacationing for a month in Japan and this is hands down the best ramen I've ever ever eaten both in the states, and in Japan. The broth is super rich and flavorful, more so than any other ramen I have had. The noodles are cooked perfectly, and the eggs are golden orbs of flavor, also perfectly cooked. The very friendly staff who helped us plan our trip when we foolishly arrived during the g7 summit were very polite and gave us advice to navigat the streets. 10/10 a must visit ramen shop with amazing owners, perfect, rich ramen, and cheap prices. I even returned the next day to get another bowl. And I will probably come back at least once more before I leave Hiroshima. Again, 10/10...

●再訪追記(R5.6月中旬) チャーシューメン大盛(麺1.5玉)、煮玉子を頂きました。麺は硬めでオーダー。とても美味しかったです。広口の大きな白い器で到着。薄めにスライスされた巻チャーシューが茹でモヤシを中心にワカメ、メンマ、煮玉子と並びます。まずはスープ一匙、粘度は高いが幾分滑らかさがアップしている。塩分が控えめなので豚骨や野菜の旨味とコクがしっかり味わえる。旨い。クセもなく後口も良い。このスープと丸い中太ストレート麺との一体感は素晴らしい。麺をすすればスープをグイグイ絡めあげる。麺スープの食べごたえがあるゆえ薄くスライスされたチャーシューは5枚。麺をくるんですするとチャーシューの脂身の甘みが合わさり更に箸を進ませる。もっとぶ厚いものが食べたいという気持ちは一旦抑えこもう。煮玉子は味しみ穏やか黄身はスープへ流れないベストな半熟。唯一モヤシは味が無く麺と合わせても希薄な印象だった。麺とスープがほぼ同時に無くなり完飲完食。徹頭徹尾美味しくいただきました。★は3→4へ訂正します。 ●初回訪問 仙八ラーメン(700円)と煮卵(100円)をいただきました。雨天の中、開店10分前で10人のウェイティング。奥に長い店内はL字カウンター8席と4名テーブル席1つで客席が少な目です。入口左手の券売機で食券購入、手指消毒体温計測後カウンターへ。机上にはゴマとS&B胡椒が設置されています。高めのカウンターの上台に食券を提出。しばらくして着丼。口が広い翡翠色の丼にはテリがあるスープに茹でもやしネギ、メンマ、ワカメを中心にそれらの奥には豚バラチャーシュー2枚、手前に煮卵が陣取っています。まずは一匙、粒状の濃度がある褐色スープは柔らかな旨味や甘みが先にきます。意外とこってり感は少な目で塩分濃度が控えめに感じる。豚骨は砕いて髄まで、野菜は灰汁まで煮込まれたようなザラつきのあるスープです。欠けた小骨がまじります。麺は中太ストレート麺。茹で加減は普通でしたがモチッとした食感と濃度のあるスープは相性が良い。硬めが選べるなら試したい麺です。柔らかなチャーシューとしっかり味付き煮卵は黄身がトロリ。良い脇役を演じます。味変の胡椒はあまり必要がなかったかもしれません。最初の味が物足りない印象から食べ進めて行くうちに美味しさが増していくラーメンだったと思います。完...

前の美人店長さんが辞められた暫くお休み後の再開。 新しい店長さんが見つかり再スタートしたとの事で伺いました。 まだ慣れていないのか以前とスープが明らかに違う。 味が濃い、量が少ない、そしてぬるい。 スープの仕込みは以前と同じ人がやっているとの事なので素ダレの量の問題なのか・・・ ちょっと残念だったけど好きなラーメンなので今後に期待してます。

ランチ利用。 呉にあった仙八の流れをくむお店との事。 店に入ると由緒あるラーメン屋らしからぬお洒落な雰囲気ときれいなお姉さんが二人で営んでおられる。 初訪なのでデフォの仙八ラーメン850円に煮玉子（120円）トッピングに決めて食券器をポチっとな。 カウンター席に案内され待ちます。 先客は３組6名さまで皆さん未提供。 なので私のラーメンが届くまで12分程度かかりました。 ビジュアルは茶色っぽいスープに中太麵、大き目の肩ロースチャーシューが2枚、もやし、わかめ、青ネギに追加の煮玉子です。 スープは天一のように粘度が高いドロ系、豚骨と野菜を16時間煮込んだものらしい。 色からわかるように醤油の味がしっかり感じられる。 天一のスープはドロ系なんだけどあっさりした味付けなのに対し、味が濃いこちらの方が好みです。 麺は低加水の中太麺でパツパツとした歯ごたえが心地よい。 チャーシューも柔らかくいいお味でした。 わかめは無くてもいいかな・・・ いずれにせよ再訪ありの...