Lala — Restaurant in Hiroshima

雨降り、オープン少し前に、来店既に、13人並んでいます。 以前晴れの日は、もっと並んでいたので、諦めましたが、今回は、並んで待ちました。 取り敢えず店内に、入れました。 ホルモン入り麻婆豆腐セット870円、自販機で、食券購入 千円札用意した方が良いですよ、1万円札5千円札2千円札使えません 両替してと言うと、きっと女将に小言、言われますよ カウンター席に、座りました。 店内中々綺麗で清潔間有りますね 少し狭いですが カウンター席とテーブル席18人位座れるでしょうかね カウンター上に、何人分も、サラダが、置かれています。 流れ作業で、夫婦二人で、切り盛りされています。 ながら食事は、やめてとの、お願い事が、貼っています。 人気店なので、お昼は、忙しい見たい まあ、自分のペースで、食べれば良いと思います。 女将の接客は、厳しい物が、有りますが、気にしない事が、美味しく頂く秘訣ですね 気の弱い人は、どうかね さあ、来ました、普通の麻婆豆腐寄りさらっとしていて私は、好きですね スパイスも、良い感じの辛さで、又、ホルモンが、とても美味しい、ホルモン大盛有れば良いね ライスは、少し柔らか目、スープ、ザーサイとても美味しい サラダは、ドレッシング掛かって要るのかな、ただの、生野菜？ ホルモン無ければ星3かな 今回、接客は、評価しません 此処まで美味しい麻婆豆腐は、無いから とろみが、好きな人は、どうかね 又、言いますが、女将の接客は、気にしないで流して下さい まだ、良いですよ、いらっしゃい、有り難うございますと、言うだけ 次回、大盛に、してご飯お代わりした時に、麻婆豆腐掛けて食べよう、もっと美味しいと思う 帰る時、カウンター席の後ろが、お待ちのお客さんで一杯で、カニ歩きで、店内出ました、外にも雨降りなのに並んで居ました。 今回、11:20分に、到着まだ2人しか並んで無かったけど11:30分には、17人並んでいました、席は18席しか有りません、左側のカウンターから詰めて座ります。 今回、ホルモン入り麻婆豆腐...

初めて利用。コロナ対応されています。 女性の一人客も結構おられました。 さて、口コミにある、奥さん？の塩対応ですが、そういう方なんだなと思えば気にはなりませんでした。 言葉はきついですが、客への謝辞は忘れなくされてました。 きつくなるのは、おそらく、色々注意書きをしているのにそれを守ってもらえず、同じことを何度もテープレコーダーのように言うことに疲れておられるからなのだろうと思います(これについては工夫の余地あり。 注意書きが多すぎて緊張して入店した客の目にとまっていない。何を注意したいかを整理されたほうがお互いストレスとならないかと。)。

広島の有名店には結構塩対応する店が多い(もっとヒドイ店がたくさんある)ような気がします。 昔はこれが普通だったし、客の粗相を叱るお好み焼き屋のおばちゃんはいっぱいいましたしね。

ただ、これは昔のはなし。 現代では接客も味の評価要素。 もっと楽しく食事をしてもらって帰ってもらえる接客か、他の客を連れて戻ってきてもらえる接客か、このポイントが更に広島の有名店から全国区の有名店になることができるかの分岐点かもしれません。 塩対応なんで、アル意味これ以上の集客をあきらめている(文句言う客はいらないと思っておられる)のかもしれませんね。

一方の旦那さん？は黙々と調理し、時たま「ありがとうございました」とおっしゃる程度でしたが、麻婆のソースを白衣に飛び散らせることなく調理されているのは感心しました。

味は良いと思います。 ご飯は麻婆豆腐に投入することを念頭にわざとパサパサさせているのかもしれませんね。

味を含み、客がお店のしきたりを受け入れることができれば、良い店と思うことができると思います。 その意味では、口コミを一読されて利用されれば、心落ち着き...

平日の18時に向かいました。 オープン前の15分前には誰も待ちの客はおらず、コンビニに寄って戻って来ると5名程の待ちの列が出来ていました。 こうやって待ちが出来るという事は美味しいのだろうと、ちょっと嬉しくなる。 18時丁度で扉を開けてくれました。店内に入りスタッフに人数を伝えると席を指示されます。券売機なのかなと思っていたら、ランチとディナーで内容なのか、価格なのかが異なるからか現金後払いでした。

注文は向こうから聞きに来てくれます。麻婆豆腐のホルモン入り大盛りのセットにしました。 1人だったので調理風景を眺めて待っていたのですが、麻婆豆腐以外の酢豚とか油淋鶏とか結構注文入ってて驚きました。よく来てる客かもしれないけど、麻婆豆腐に特化したような店だったので尚更に。

仕込みも、手際もよく、どんどん調理していきますが、オープン直後なので提供までは少し待ちました。

肝心の味は辛すぎず、食べやすい麻婆豆腐です。花山椒も僅かで痺れも感じず、全体的にやや水っぽいかなと思いましたが万人受けする様な感じ。ホルモンは少量ですが有るのと無いのでは食べ応えが結構違うかもね。

他のクチコミに書かれていたスタッフの事ですが、別になんも気になりませんでしたね。確かに言葉遣いが気になるっていう人もいそうなのはわかりましたが。悪気があっての対応ではなさそうですよ。

最後に会計、1100円。大盛りにしたし、ホルモンの方の麻婆豆腐セットにしたし、間違いじゃないかと思い、聞き返してしまいました。 正直、満足度とか納得感に対して安いなと感じました。コスパはとても良いと思います。

近ければ通ってしまい...