Seji — Restaurant in Hiroshima

While the food was mostly nice, the soup being the nicest dish by a mile, the beef cheek lacking any flavor whatsoever, the speed of service was dreadful. As someone who works in a kitchen I felt like he had no ability in satisfying the customers in the restaurant which was only six people and waiting in one case forty five minutes for the next course of a simple fried dish. I would not return here based solely on the...

Lovely spot. Had lunch set menu. Chicken and mustard sauce. Preceded by small but very tasty green salad and a lovely soup. Really nice people and immaculate service. An unexpected delight. All washed down with a sapporo...

娘とランチを美味しくいただきました。 赤を基調とした店内は、落ち着きと温かさが同居するいごこちの良い空間でした。

まずは、シャキッとしたサラダと、トマトベースの冷製スープ。酸味と旨みが絶妙で、食欲をやさしく刺激してくれます。

メインは、私はあっさりしたトマトソースのかかったオムレツとぷりぷりのエビフライ。娘はジェノベーゼを選び、バジル香るパスタを夢中になって頂いていました。

デザートは、和栗入りモンブランを娘とシェア。栗の塊入りソースが濃厚で、秋の味覚を存分に堪能。最後は香り高いコーヒーで、穏やかな時間を締めくくりました。

娘が、ユニークで楽しい店と何度も言ってました。今度は家族でお邪魔したいと思います。

モンブランへの感想（店長さんへ）

今日は、モンブランの感想を尋ねてくださりありがとうございました。その場では「美味しいです」としかお伝えできなかったのですが、改めて感じたことを記します。

モンブランは見た目も美しく、味も濃厚で秋らしさを存分に感じられる一品でした。ただ、個人的な好みとしては、栗のペーストの中にさらに栗の塊が入っていることで、少し重たく感じられました。栗の風味が強く出ている分、口の中での変化が少なく、後半にややしつこさを感じてしまったのが正直なところです。

もし可能であれば、軽めの生クリームやマスカルポーネを層に加えることで、栗の濃厚さを引き立てつつ、口当たりに緩急が生まれるのではと感じました。あくまで一意見ですが、今後の試作の...