Soupless Tan Tan Noodle KISAKU — Restaurant in Hiroshima

広島の人に聞くと必ず名前が出る「汁なし担々麺の元祖」というお店、一度行ってみたかったのがついに実現しました。店に入った第一印象は「くさい」…。聞いてはいたのですが、確かに食べ物の匂いじゃなくて…。空気のいい所に座りたかったけれど、席を指定されて一番奥の端に座らされて、「辛さは？」と聞かれたので普通でも辛いと聞いていたので「１辛で」と答えると、「うちはそういうのやってないんですよ！」と目をひんむいて怒られた。カウンターに手を置くとベタついて思わず離した。床は黒く塗装されているのかと思いきや、一部見える所でもともとは板の素地だったことがわかって…。調味料入れは埃と油で更にベタベタで触れない。箸立ては下向きに挿してあって、底がどういう状態か心配になりました。カウンターから厨房内を覗くと、私物のリュックとコートが料理台の上に置かれ、天井のエアコンはフィルターが開けっ放しでメンテなどしている様子はなし。綺麗とは言えない台拭きが目の前にだらり。かなり心配になっていましたが、出てきた汁なし担々麺の器と給水機の所のコップは意外にも綺麗でした。で、汁なし担々麺を頂きましたが、麺がいい感じです。お汁もおいしい。ネギも多い。ただ、好みかもしれませんが、麺の量に対して汁が多すぎてアンバランスな気がしました。全体の感想としては、これなら他の今どきの汁なし担々麺の方が好みかな、と。あとに残ったのが山椒の辛さと汁の味で、最初に感じた麺のおいしさが消されてしまったのが残念でした。ただ、誰もやってないこのジャンルを初めて創造したのならすごいなと思います。最後に、残念ながらこのお店からは「お客に美味しく気持ちよく食べていってもらおう」と言う配慮は感じられず、厨房からもよくある職人のこだわりと言うものも感じられませんでした。汁なし担々麺の元祖の店に行ってみたい方はともかく、美味しく食事しに行こうと言う方には、正直おすすめしません...

Place is not pleasing to visit.. its so messy 😞 and dirty But their tantanmen is good👌.. how I wish they will clean up their place .. it should be clean and pleasant for customers ..despite of its dirtiness people still visit and eat there 😱shockingly...

元祖広島汁なし担々麺の店を久々に訪問。この店がなかったら、間違いなく広島に汁なし担々麺の文化は生まれていなかったといえる偉大な店なんです。以前は僕も週1～2回のペースで通っていたくらいハマっていました。

食べたいけど…と思いながらも店の汚さと臭いのせいで、数年間足が遠退いていました。久々に行くと臭いは感じなかったけど汚さは相変わらず。

この日は暑かったので 冷やし汁なし担々麺大盛610円とごはん50円を注文。辛さは普通にしました。

汁なし担々麺の並は540円とかなり安い！ 創業当時は480円なので、わずか60円しか値上げされていない。ごはんはずっと価格据え置き。この値上げラッシュの中ではかなりスゴいことだと思います。

冷やしは、普通の汁なし担々麺とは味の組み立てが異なり、トマトベースのタレで以前はカッペリーニのようなイメージをもっていました。しかし、この日はなんかイメージが違ってました。以前はダイストマトが入っていたように記憶していましたが、今はトマトの形状が残っていませんでした。しっかり混ぜ混ぜして口に入れてみると、辛さ痺れを感じる相変わらずの美味しさです。これこれと思いましたが、スープのコクが少し弱くなだたように感じました。冷やしなので山椒の風味が強く辛さのバランスも取れていないように感じた。ごはんを投入して最後まで美味しくいただきましたが、昔と...