Takashima — Restaurant in Hita

日田を訪れる著名人や有名シェフや料理人が必ず訪れると言う日田市内では他の追随を許さない問答無用の名店。 日本トップクラスの腕を持ちながら地元日田に店を構え、全国レベルでもトップクラスと言える味を惜しみなく提供する。 界隈では有名なのにとっても気さくで明るい店主。 その壮絶な人生の物語にも味にも感動。 彼が作り出す料理には愛と物語がある。 人は本当に美味しい物を口にした時に 悟りを開くのだと言うお坊さんがいた。 ここの料理は全てが美味しく悟りの連続だ。 箸で口に運ぶ時の香り、温度、口の中で広がる味、全て完全無欠に計算され尽くした 料理と言う名の芸術。 他店では有り得ないスッポン料理の値段にも驚くが、何を一番に勧めて良いか分からないほど全部美味しくて、日田を訪れる人には一度は絶対行って...

８人で宴。おそらくおまかせのコースだったと思うが、驚いたことにスッポンが出た。 地元三隈川で獲れたものだというが、それが大きいこと！一切臭みがなく滋味深い味わいだった。

締めの冷たいうどんはお隣の系列店、寿庵のものだと思うが、それ...

コンサート終了後でした。 入口で、感じ良さそうと皆が気に入り入りました。 お料理値段、品数、味、三拍子揃ってました。 では何故星4つかと言うと、私には少し味が濃かったから。でもご一緒した三人は皆様美味し...