私は 次は来ないですね

出雲そばの人気店として有名だと思います 店舗には サイン色紙が飾られていて 観光シーズンはもとより そうでない平日でもお昼にはならんでいたりします テーブル席が７つと座敷席が６つ 私は平日に訪ねたのですが 何組も待っているのに 相席はさせないみたいです（四人掛けのテーブルや座敷に一人で食べて居られる方が何席も） 座席に案内され “三色割子５段”を注文して待つことしばらく（待たせてくれるのは いま茹でて水締めしてくれていると思って期待！） こちらでは おぼんは配されず 店員さんがテーブルに直接 割子と出し汁の入れ物を置くスタイル（紙のお手拭きもありません） クチコミの写真から 想像はしていましたが。。。『切り』がまったく残念

こちらの店舗では“伝統”を重んじているとのことでしたが お蕎麦は結構厚くて また偏平し また端っこも入れているんでしょう 厚さの薄いものまで 幅があるというか・・・ まずは 出し汁を付けずにいただきますが 歯ごたえが凄い？？？ 本来 出雲そばは 噛んでその味をいうのが ひとつの楽しみではありますが これはコシがあるのではなくただ堅いだけ。。。その割に 厚さの薄いところは ただふにゃふにゃで。。。残念 三色は“たまご” “やまかけ” “鰹節” で 普通の割子とともに 各割子には “小ネギ” “海苔” “紅葉おろし”が 既に掛けられているのですが。。。これがまた残念 特に“紅葉おろし”の辛味が 割子一皿目で口の中に残り 次の割子を食べるときに お蕎麦の風味が感じられなくなってしまいました。。。三色はよいのですが 薬味は別皿にしてほしいです（出雲そばは 薬味や出し汁を自分好みにして食べるのが本来） 汁は 濃ゆめで 結構甘いで お子さんとかも食べやすいかと思いますが かけ過ぎには注意ですね 蕎麦湯は お好きなタイミングでお願いすると 蕎麦湯呑みで 熱々をいただけますが 本来のそばを茹でている釜からの蕎麦湯なのかな 細かいお蕎麦が入っています　私は好みなのですが これはひとそれぞれ いただけるお蕎麦は 残念ながら私の好みではなかったです

さて 食から離れて 凄くきになったことが二つ ひとつは 店内の臭い　なんなのかはわからないのですが 爽やかさの反対といえるのではと思う臭いが気になって お蕎麦の香りをって感じにはなれませんでした もうひとつは 厨房の様子　たまたま私の座った座敷席から厨房が見えたのですが 作業をされている方々 誰もが“衛生帽子”を被っていません　女性の方々ばかりに見えましたが その誰もがそこそこの髪の長さで 下を向いて作業をされています 『これじゃ配膳する器に髪の毛が入るじゃん！』と思いました。。。私は髪の毛程度は気にしない唐変木ですが 多くの方々は 髪の毛が入っていたら いい印象を持たないと思います

あと 駐車場は隣接隣手にありますが 駐車数は少ないので 車で訪ねられる方はご注意を