BoNd — Restaurant in Kamakura

【大船で出会う、自然派ワインと隠れ家イタリアン《BoNd》 🍷】

大船の閑静な住宅街に、こんなセンス抜群なイタリアンバルがあるなんて…！🍷🌿

白壁に映える手描き風のロゴと、モダンで無機質な外観の中に忍ばせた、ちょっとノスタルジックな温もり🌞カウンターの上にはグラスが天井いっぱいに吊るされていて、目線を上げればワクワクが広がる✨窓辺にはグリーンや古道具が配置されていて、まるでヨーロッパの裏路地にあるアパルトマンのような空気感💫お洒落なのに気取ってなくて、一歩入っただけで「ここ絶対好き…！」と確信してしまう😊

このお店、料理が抜群に美味しいのはもちろん、カウンターでの一人飲みも、デートや友人との語らいにもぴったりの“自分だけのとっておき”感がたまらない🪟🍽️ 今回はそんなBoNdで、記憶に残る素敵なディナーを体験してきました🍷✨

最初にいただいたのは、旬の《とうもろこしのお浸し》🌽甘くてジューシーな粒が口の中で弾けて、奥にほんのり香る出汁との相性が抜群✨シンプルだけど、味の輪郭がしっかりしていて「そうそう、これこれ」って頷きたくなるような一皿😊 続く《しらすのフリッタータ》は、ちょっと歯ごたえのある卵生地にしらすがコクと塩気をプラス🌊🐟ほろ苦さが絶妙で、一口目からもうワインが欲しくなるような味わい😆そんな気持ちにさせてくれる魅惑の一皿🥂 そして、グラス片手にゆったりとした時間が流れる中で登場したのが《生ハム》🐖 スライスは程よく、口に入れた瞬間とろけるように脂が広がり、噛むたびにエレガントな旨味がじんわりと滲む…これはもう、ワインのための相棒‼️ 次に《焼きハマグリ》✨ 1つ1つアルミホイルで巻いて焼いているので開けた瞬間の風味が最高😀 続いて《シッタカ貝ときゅうりのマリネ》貝の旨味と爽やかな酸味が見事に調和していて、夏の夜にぴったりの清涼感でした✨ 中盤に登場したのは、シチリア風のひよこ豆フリット《パネッレ》🐥🫛パリッと揚がった外側の食感と、中から広がるほっこりとした豆の旨味…塩とハーブの加減がちょうどよく、気づいたら何枚も手が伸びてしまうような美味しさ😋 そしてクライマックスに現れたのが、《フィットチーネ カサゴのアクアパッツァソース》🍝🐟平打ちの麺に濃厚な魚介ソースがよく絡み、プチトマトが爽やかな酸味でアクセント。ソースはパンで拭って最後まで完食！これぞ至福の一皿✨

合わせたドリンクは自然派ワインたち🍷🥂 白の《ルナーリア マルヴァジア》は花や熟した柑橘、はちみつのような香りが広がり、どこか包み込まれるような味わい🥂 スペイン産《エスペリエンシア パレリャーダ》はミネラル感と穏やかな酸が絶妙で、魚介との相性抜群🐟 赤の《ルナーリア モンテプルチアーノ ダブルッツオ》は、柔らかいタンニンに完熟ベリーの甘み、ほんのりスパイシーでバランス◎ どれも透明感がありながら奥深く、飽きずに楽しめる逸品揃い✨📚💡

丁寧に仕上げられた一皿一皿を味わいながら、自然派ワインと語らう時間は、まるで親しい友人と過ごすような心地よさ😊 “日常のちょっと特別”を叶えてくれるのがこの場所《BoNd》...

シェフが変わってから初めての予約をしましたが、前日にお店側の都合でキャンセルに。

その際、「必ずいらしてください。このお礼させて頂きたいです」とメールをいただいたので、ちょうど1ヶ月後に改めて予約し、お伺いしました。

結論から言うと、特にお礼といったものはありませんでした（その節は申し訳ありませんでした、とのお言葉をいただいたのみ）。 お礼をしてくださるということは、誰の予約をキャンセルしたかを覚えてくださっているのだなと感動したのですが、同じ媒体から同じ名前で予約しても、当日シェフとの話の流れで「あの日に予約キャンセルになった者です」と伝えても、ご自身が仰ったことを全く覚えてらっしゃらないのが残念でなりませんでした。

また、テーブル席で予約しましたがカウンター席を用意されていたり、注文したかったお料理もほぼ全て（4品）品切れになっていたり（19時にお伺いしたのでさほど遅い時間帯ではないと思います）、炭火かフライパンか問われたのでフライパンでと答えたのに炭火で焼かれていたり…。 リーズナブルで美味しいのですが、細かいところで残念な要素が重なったのでこの★とします。

追記： 丁寧なご返信をありがとうございます。 コロナがあったこともあり、今回も数年ぶりにお伺いしたほどでしたので次がいつになるかお約束はできませんが、機会がありました...

土曜の夜に利用しました。 席が少ないので予約は必須かもしれません。 駅から少し歩きますが、常連さんで賑わっている印象です。

カウンター席に座ると、気さくなオーナー？が料理の説明やお勧めなどしてくれて、話を聞きながら注文しました。 どれも美味しく、イタリアンもあればお寿司も握るし、色々アレンジしたお料理が美味しかったです。 ワインもオレンジワインや発泡赤ワインなどが美味しかったです。 仕入れによってメニューが変わるようなの...