ワインバル ブッシュウッド — Restaurant in Kashiwa

日曜18:30、予約して伺いました。 PayPay支払い可です。

柏駅近くにあるジビエ屋さん。 赤ワインレッドと木目調を基調にした 落ち着く空間が魅力的で 仕事帰りにもデートにも ぴったりな大人のバル。

オーストラリア・イタリア産ワインが 豊富で、グラス1杯からOK！ 猪や鹿のジビエ料理は ワインとの相性抜群◎ 魚介・野菜系のメニューもありますよ◎

ほんまはジビエ満喫コースを 食べたかったんですが 前日までの予約が必要だとのことで アラカルトで楽しんできました！

■南房総参イノシシのリエット 味はしっかり濃いめ。 でもその濃さがクセになる感じで バケットにのせると ちょうどいいバランス◎

噛むほどに旨みが広がって 赤ワインと合わせた瞬間に 「これこれ！」ってなるやつ♡ これは絶対イノシシハンバーグも 美味しいやつ！

■アボカドとトマトのサラダ トマトのさっぱり感とアボカドの濃厚さが ちょうどいいバランス◎ ドレッシングも軽めで 素材の味がしっかり楽しめる感じ♡

お肉やワインの合間に挟むと 口の中がリセットされて いいリズムになる一皿◎

■ダチョウ　モモ刺身 初体験だったけど まさに馬刺しに近い味わいで クセもなく食べやすい♡

ダチョウのお刺身は モモ・レバー・ハツと3種あって 3種盛り合わせをできないか 聞いてみたけど、できないそうで…

せっかく希少な部位が揃ってるし 柔軟に対応してほしいなぁと… 味は良いのに 提供の順応性がないのが惜しい。

■焼肉（ツキノワグマ、カンガルー、鹿） ・ツキノワグマ ヒグマの代わりのツキノワグマが大当たり！ めっちゃジューシーで脂が甘い♡ 臭みもゼロで衝撃的な美味しさ！

・カンガルー 赤身しっかり。 クセは少なくてヘルシー系！ 噛むほどに旨みが出てきて ワインに合う感じ♡

・鹿 さっぱりしてて上品な赤身。 鉄板で軽く焼くと香りが立って美味♡

目の前の鉄板で自分で焼くスタイルで 焼き加減も自由！ 自家製のにんにく効いたタレが また最高で、お酒とも相性抜群♡

ほんまはトド食べたかったけど トドは夏は時期じゃなくて 食べられないそう。 3月頃なら食べられるみたいで 次はぜひ挑戦したい。

■南房総シカのラザニア 鹿ひき肉の旨み、 きのこの香り高いクリーム、 とろけるモッツァレラが重なった 濃厚ラザニア！ アチアチで提供されて 一口ごとに旨みが広がる贅沢な一皿♡

特に赤ワインとの相性が抜群で 濃厚さをワインが すっと引き立ててくれる感じ。 食べ合わせまで含めて大満足でした♡

料理は珍しいお肉が揃ってて めっちゃ面白いし美味しいけど 接客面ではちょっと気になるところも。 常連さんとはすごく仲良さそうで 盛り上がってたけど その分こちらの注文が忘れられたり 対応が少しそっけなかったり…

今回はテーブル席だったからかも…？ カウンターで少しお話ししながらなら また印象が変わるかも…？

また来たいけど…ちょっと悩む...

Ate Croc🐊, wild pig, shark, bear, deer name it all wild food in one place and it's tasty I loved the shark great aroma, the Croc meat is fatty and it's taste is...

柏駅から徒歩10分弱の沿線沿いにあり、 テナントで店が並んでる所にあるので徒歩でノンビリ探さないと初見では見つけづらい隠れ家的な店です。 一人ないし少人数でシッポリ飲み食いするには良い店です。

ジビエ目当てに訪問しましたが、単純にジビエ焼肉だけでなくスペイン料理も提供しています。 元々スペイン料理メインでやっていた所に2、3年前からジビエを始めた様です。料理自体の質が高いので終始美味しく楽しませて頂きました（ジビエ関係ないやつも美味い）。 お通しで美味しいカボチャスープが出ましたが、濃いめの甘みと塩気のある味で酒進みます。

牛や羊以外のジビエ肉関係のメニューは定番の鹿、猪は勿論アナグマやトド、熊も扱ってます。 厳密にはジビエではないですが、ダチョウやワニも扱ってます。

私はアボカドとトマトのサラダ、トドの焼肉、鹿肉のラザニアを注文ましたが、 どれも美味しい。

トド肉はクジラ的な臭み？風味がありましたが、店主が美味しい食い方を一言教えてくれました。塩かワサビがオススメらしいですがワサビが臭みを消えて美味しかったです。

ジビエ好き以外に...