Ramen Oto — Restaurant in Kashiwa

潮時かもなあ…(8/5改訂) 容量の少ないオシャレ丼にして、1杯あたりに入れるスープの量をケチり始めた…本当に濃くて美味しくて大好きなスープだっただけに、これは萎える以外にない 具体的には、和え玉や替え玉、飯を投入出来るだけのスープが一玉目の麺を食べ終わった段階でもう殆ど残っていないのである… 明らかに高そうな原価のスープ故に、強気の価格設定がある程度許されているわけで、スープがウリなら、もっとケチらずに飲ませろよという話である

しかも、2〜3ヶ月期限内で8回通わせようとするようなエグいポイントカードですら廃止して、P+KACHIというクーポンサイトへの登録を要求してくる仕様に変更された 基本的に来訪毎に100ポイント貰えるシステムで、10回来訪して1000ポイント貯まれば素のラーメンが無料になる事になり(飽くまでも素のラーメンであって好きなメニューを指定は出来ない)、ポイントカード比で8杯が10杯になり有効期限が伸びたという形のトレードオフで、ハッキリ言ってしまえば、ケチる形な事には変わらない

そして全体の雰囲気として、1年半ほど通っているが、明らかに劣化していると断言出来る 常連の人なら分かると思うが、長々と店外のベンチに行列が形成される事は、もう昨年の後半からはもう土日ですらお目に掛かれない状況だ 皮算用で行列用のベンチを予め最初から作ったとしても、使われる機会が無ければ単に「見栄」にしか見えなくなって見すぼらしいだけなのだ… 言わば目先の事しか考えてない様な経営方針が前面に出ているが、変な経営コンサルタントでも入ったのだろうか？丼の件と言い、小手先の利益率上昇術が鼻に付いて仕方ない 白湯ラーメンが多く、競争の激しい常磐線沿線の中でも、味は大好きだし、元々気持ちの良い接客の洗練された雰囲気な店だったのだけども、こういう表面的なセコさが出過ぎてしまうと、いつ潰れてもおかしくないと感じざるを得ないが、それならと素直に頻繁に通って支えようという気にもなりにくいものがあった

(8/5改訂) 他のレビューにもある様に、唯一の取り柄だった店員の態度すらとうとう悪化し始めたので、末期感が出てきたという印象が強い 私が先日食べに行った時は、七味や黒七味すら切らしている始末で、確かに髭の剃り跡の濃い店員だった… ただでさえコロナで客足に危機感を持つべき状況で、タガが緩んだだけでここまで酷くなるものなのだろうか？ オーナーが即リプする時点で、ここを見てる前提で書くけれども、もう少し来店への動機付けのシステム考え直せば？と言いたい所 客が自ら進んで金を落としたくなるシステムじゃないもの、今のこのビジネスモデルは 目先の少ない利幅を優先するあまり、「客が自分を大事にされてない体験」を植え付けていって、固定の顧客がどんどん離れていくスパイラルに陥ってるだけ ハッキリ...

2023.07.29 汁9　濃厚つけ麺 麺9.5　890円 具7　総合9/10点 【スープ】 文句なしの激ウマ濃厚スープ。煮干しの店っぽいが、煮干しが目立つ感じでもなく、動物系のコク、油が強く力強い味わい。煮干しの苦味などは全く感じない。なんとなくだが、貝っぽい感じの魚介風味が全体に香り、それが他のつけ麺と一線を画す。力強いが悪目立ちする味もない巧みな仕上がり。 紙に書いてあるとおり途中から柚子胡椒を投入。これも激旨。ゆずの香りが入り更に深みが増す。柚子胡椒にスープの強さが負けていないので軽く多めに入れてもいい感じ。 【麺】 バッキバキの低加水麺。もっちりというよりはコシ寄りな印象。香りも強くいい感じ。そしてごん太。太すぎて湯で時間がやや長め。個人的には大好きな感じのごん太麺。普通250ｇ大盛り350ｇ130円。大盛りにしてみたが個人的に丁度お腹いっぱいという具合。 【具】 つけ麺あるあるではあるが、チャーシューが少ない。小さく刻んだチャーシューがちょこっと入ってる感じ。最近の流行なのかどうか、あんましつけ麺食べないのでわからないけどラーメンよりお得度は下がる印象。あとはメンマ、ネギ、かいわれ数本。具材は普通。 【とろ豚丼】360円 普通盛りを選択。写真だと大きく見えたが普通のチャーシュー丼サイズ。とろ豚と聞き慣れない料理の正体は煮込み豚だった。文字通りトロットロになるまでじっくり煮込んだやつで、コラーゲンを感じる具合。豚の香りも残っていて質の高さを感じる。が、焼いたチャーシュー食べたかったテンションではあったのでなんか違う感もあり。煮込みトロ豚丼て名前でもいいかもしれない。 【濃厚煮干しそば】890円 こちらも間違いない一品。こちらも煮干しを感じられながらエグみなど一切なく、動物のコクも強いしっかり濃厚なラーメン。玉ねぎがめちゃくちゃ旨く感じた。ゆずも悪目立ちしないいい塩梅。チャーシューもなかなかうまい。麺は低加水ストレートでスープをしっかり受け止めている。 【総評】 北千住の有名店、まごうことなき一級のラーメン店だった。大盛りサービスがすごげなまぜそばや、あっさり系のラーメンもあるので色々試してみたい。外側はきれいなのになぜか店内が年季の入った具合で椅子がボロボロだったりして不思議な感じ。ちなみに水はセルフではなく店員が持ってきてくれてピッチャーで自分でおかわりする方式。祭り後の土曜の22時過ぎに行ったが、さすがに混んではいなかった。このレベルの店が23時までやって...

JR柏駅西口から徒歩5分ほどの麺屋 音 柏店は北千住の人気ラーメン店・麺屋音の麺屋 音 別邸に続く3号店。最近では通販サイトも出来ているようである。

人気No.1の特製煮干しそばは濃厚な鶏白湯スープに煮干しをプラス。煮干しからの香りと旨味が鶏白湯と調和して通も唸るほど。コラーゲンたっぷりの特製鶏塩そばは老若男女問わず支持される味。店内は日本料亭を思わせる高級感があり、ラーメン店とは思えないお洒落で落ち着いた空間が特徴。

平日の11時半頃に伺うと、木格子の外観に｢麺屋 音｣と書かれた白い暖簾が出ている。木格子と入口の間は待合スペースになっているが、この時間は待ち客無し。北千住では行列ができる人気店だが、柏ではまだまだなのかしら？。このテナントは以前に王道家...