Ganja Underground Ramen Kawagoe Station — Restaurant in Kawagoe

♪All it’d take is one flight~ We’d be in the same time zone...

数十年前に川越の街中で営業されてる頃に行ったきり以来、電車を降り手っ取り早く食事をしたく当時の記憶や再来店の記憶が無い事から期待しないで入店。 普段からラーメンよりつけ麺派な私はやっぱりつけ麺を注文。　麺は太めの平打ち麺でもちもちシコシコ試しに麺のみそのままスルッと　味気ない麺じゃなくてきちんと食感や香りもします。 つけダレはホントに濃厚で魚介和風出し系でクセになります。アクセントに柑橘類の皮が飾りも兼ねて盛られています。すっかり病みつきになってしまい、今では 週に一、二回はつけ麺を食べに行っています。 ラーメンは一度も注文した事はありませんが、他のお客さんのラーメンを拝見していると、ラーメンは細ちぢれ麺のように見えました。

追記します。 ↑の前回の書き込みからほぼ週一で通っていたのですが、本日、いつも同様につけ麺（濃厚）を注文したところ、2分位で注文したつけ麺が出て来ました。　いつもは五分位はかかり麺の太さから考えでも注文から2、3分で提供はあり得ないハズ 案の定　いつもの麺の表面のツヤは無く食してみてもプリプリした歯切れの良い食感は無く全体的にモソモソ感しか無い(ﾉ△･｡) 明らかに茹でてから時間経過した麺でした。 昼飯時間でしたが、回転効率を考える程満席には遠い客は自分含め4人だけ‥...

昨日も来させて頂いたのですが、濃厚チャーシュー辛つけ麺特盛とチャーシュー丼、テイクアウトにまぜそばを購入したのですが、店内のつけ麺が2種のチャーシューがそれぞれ3枚ずつ、計6枚で来たのでコスパいいなぁ！と思い本日同じつけ麺を購入したら2種が1枚ずつになっていました。あれ？と思いつつ食券をよく見ると2枚なようなので後者で間違いなさそう。どうやらスタッフの方のミスなのかな(？)

入口付近左側に食券があり濃厚辛つけ麺大盛りをチョイス。 食券に濃厚と書いていなかったためスタッフの方に確認したところ濃厚で間違いないとのこと。わざわざ聞いて下さり有難うございます。

肝心のつけ麺ですが、 文句無く美味しいです。正直非の打ち所が無かったです。まさに自分が求めてた濃度や風味、舌触り、味でした。 まず麺がストレートではなく平打ちの麺でセンスが良いなぁと思いつつ 葱や歪な形をしたメンマのアクセントが心地よく、スープにチャーシューが1枚浸してありました。トッピングはどれもレベルが高いです。

ただ気になる点がひとつ、濃度の関係でスープがギリギリだったので麺量が特盛だと足りないと思いました。もしかしたらその分割増になるのかも？ 近隣にメガガンジャだったり頑者本店だったり"ガンジャ"関連が多数あるみたいだけどなにか関係が(？) 次はラーメンかまぜそば食べに行きますね！ご馳走様でした。

ま...