貝つぼ焼 大谷 — Restaurant in Kobe

昔は神戸名物だった貝のつぼ焼きも、最近では食べられる店がすっかり少なくなりました。私の住んでいる西宮でも、食べられるとすれば十日戎の屋台くらいでしょうか。

それはともかく、ここ大谷さんは今でも伝統の美味しいつぼ焼きが食べられる貴重なお店。器はニシ貝、中身は大貝。木枠に乗せて熱々の状態で運ばれてきます。正直、中身は少ないのですがチビチビつつきながらビールで喉を潤すと幸せな気持ちになれます。旨味と滋味の凝縮した至高の出汁は、家での再現がほぼ不可能。私は試したことはありませんが、この出汁にはおにぎりがよく合うらしいです。

しかし個人的なおススメはつぼ焼きより貝雑炊。あまりの美味さに感動すら覚える魔性の逸品。これより美味い雑炊は、ちょっとなかなかないですよ。量も多いしちゃんと貝も入っていますから、つぼ焼きよりもお得。2～3人で行き、つぼ焼きを1人1個、あとは絶品の出汁巻き玉子やおでんを楽しんだあと、最後にみんなで1つの貝雑炊をわけわけして〆るのが私のいつものスタイルです。

【ご参考までに】 (1) 大貝が不漁で入荷のない日がたまにあり、そんな時はつぼ焼きが食べられません。バター焼きも材料が入荷できない時があるらしく、私はいまだに食べたことがありません。 (2) 開店時刻の18時ジャストにならないとシャッターが上がりません。「今日は営業しないのかな」と早合点して帰ってしまわないよう（笑） (3)...

ここのつぼ焼き食べたいんで他に用事もないのに行ったら月曜日、休みやった。げーっ。

そんな好きやった店やのに、今日は怒っとるでー。 ホンマっ！！

貝のバター焼き、メッチャ塩からーて食えへんやん。

オッチャン、こりゃあかんで。

こんな塩からかったらビールなんぼ呑んでも足らんぐらいや。 ほかの貝つぼ焼きや玉子焼きはまだマシや。

ほんでも今日はちょっと言わしてもらうわ。 個人的には火事になる前の方が好きや。 店の雰囲気もなにもかも。

細かいこと言うけど、漬けもんも前の方がぜったい旨い。 味の素ちょうどエエ具合で、うっ、ウマー！ みんな言うてた。 今の漬けもん、はっきり言うて味の素かけすぎーっ！ 雪つもっとるやないか！ かけりゃエエいうもんちゃう。 ものには限度ちゅうもんがある。

ホンマたのむでー。 こころからのお願いや。

なんか彼女に捨てんといてーって 頼んどるんみた...

ソープ街福原にある居酒屋です。 周りはそっち系のお店が多くありますが笑、こちらはちゃんとした居酒屋です。 店名の通り、貝のつぼ焼きが売りとなっており、店の外からも焼いている様子を伺えます。 つぼ焼きは大貝の中に、貝の実、三つ葉、おつゆがたっぷりと入っており、貝の香りと、おつゆのだしがとてもよくマッチングし、ほっこりとする味です。熱燗がとてもよく合いますね。 その他にも、おでん、だしまき玉子を頼みましたが、共通してだしがとても上品な味で美味しいです。値段もリーズナブルです。 他のお客さんを見てると、常連客の方が多いようですが、それ...