Bakery RIKI — Restaurant in Kobe

I have been in this bakery in march 2024 while I was walking in Kobe. The line was pretty long but was moving quickly so I decided to give it a try. Once inside you notice the bakery is rather small but, despite this, it offers a great variety of products. Here you can find the "usual" pain au chocolat and croissant but also all kind of pastry, bread and sandwiches. I bought: 1 pain au chocolat, 1 pastry filled with butter and jam and 2 small baguettes. Pastry's filling was abundant and good at taste, if I have to criticize something I would hve preferred to have some more jam and less butter in it. The pain au chocolat was very well done, almost crispy. The biggest surprise to me was the bread, which was super crispy on the outside but soft and hot on the inside. The cashier was very helpful and polite and did her very best to help me despite her english was not the best. If you're nearby, walking in Kobe, and you fancy a little snack or something to grab for breakfast you should...

2022.10.20(木)9時前来店。ちょうど店内に６人いたので、１分ほど待って入店。ぽつぽつ焼き立てが出てくる感じ

🥖購入品 あんこと、ダマンドと￥280 マロングラッセとくるみ￥300

マロングラッセはまだ少し温かかったので購入直後に半分食べました！ 中には栗がゴロゴロ入っていて、手で割るとこぼれ落ちてきました🌰マロングラッセになっているので少し甘めの味付けです。 生地はサクっとしていてヒキはほぼなし。ハード系は冷めて硬くなるとかみちぎるのが大変になるものもありますが、こちらはやや冷めていたもののパクパク食べられました。 リベイク(スチームトースターのフランスパンモード3.5分)して食べましたが、クラストがガリガリに近い感じで、ヒキも強くて、噛みちぎるのが大変でした…

あんこと、ダマンドと→リベイク(スチームトースターのクロワッサンモード4分)。生地はパリパリサクサク！クロワッサンの中ではやや硬め(厚め？).の生地に感じました。あんこは甘さ控えめのつぶあん(あんこというより小豆っぽい)、ダマンドの風味は控えめかな？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2022.10.06(木)９時過ぎ来店。 店内には４～５人？いて、並ばずに入店できました！冷蔵コーナーはコルネとサンド２種ぐらいしかありませんでしたが、パンはほぼほぼ並んでいました！（ハード系の棚が３種類分くらい空いていた程度） こんなに並んでたら我慢できず買いすぎてしまう・・・

🥖購入品(合計1490円) 枝豆とレッドチェダーのバトン￥300 甘塩っぱい丹波黒豆きなこ￥250 クロックムッシュ￥380 ピスターシュ￥280 北海道キャラメルクリームのシャンブレ￥280

枝豆とレッドチェダーのバトン→端っこを少しだけ食べましたが、しっかりチーズの味がしました！

甘塩っぱい丹波黒豆きなこ→中には黒豆がめちゃくちゃぎっしり！生地は柔らかくふにゃふにゃ。あまじょっぱいといえばあまじょっぱいけど、しょっぱさはほんのりかな。きなこは全然わかりませんでした。

クロックムッシュ→サマーシュのクロックムッシュ(プレーン)より塩っ気が強く、味にパンチがある気がしました。

ピスターシュ→生地が超薄くてパリッパリ！中にはピスタチオ風味のフィリング（ピスタチオ餡っぽい食感）がたっぷり。半分だけ食べようと思ったのですが、あまりにも生地がパリパリサクサクでぼろぼろこぼれるので、１個まるまる食べました・・・シェアしたり、少しだけ味見したい、というのには向かないかと😢中のフィリングはそこまでピスタチオ感は強くありません。

北海道キャラメルクリームのシャンブレ→パン生地はソフト系、キャラメルクリームは甘いですがすこーし苦味のようなものも感じました。

チーズを使ったものはかなりチーズの香りが強い気がします！！ 以前リュスティックフロマージュを購入した際、ビニール袋を二重にしていたにもかかわらず、カバンの中からチーズの香りが… 今回はビニール袋を三重にしていましたが、カバンの近くにいるとチーズの香りがしました😅

2022.10.08（土）追記。 枝豆とレッドチェダーのバトン、丹波黒豆きなこ、北海道キャラメルクリームのシャンブレを冷凍→バルミューダトースターの説明書通りのやり方でリベイク。 シャンブレは冷凍時にパンとクリームを分け、別々に冷凍しました。

枝豆とレッドチェダーのバトン→ハード系はやはりリベイクしてサクサクで食べるのが美味しいですね！リベイクするとチーズ感は弱め。端っこ部分はカリカリサクサク食感、中心部はサク，パリ、もちっと食感と、1つでいろんな食感が楽しめます！ 中心部はリベイクすると弾力が増すというか、噛むのが大変な感じ。

丹波黒豆きなこ→リベイクしても生地のやわやわ食感は変わらず。むしろしっとり感が増してちょっとねっちょり？ 黒豆たっぷりなのは珍しいけど、黒豆はあまり味が強くなく、全体的に味のメリハリがないですね… 商品名に反して味のパンチがないのが残念💦

北海道キャラメルクリームのシャンブレ→生地はリベイクするとサクっと食感が強くなります！見た目がちょっとバゲットっぽいので、硬いのかな？と思ってしまうのですが、硬くはなく、さくっふんわりといった食感。 常温で持ち歩いている時にクリームが生地に染み込んでいたようで、別に分けて冷凍したクリームを塗らなくても美味しく頂けました！ ちなみに、クリームは常温で10分ほど放置しましたが解凍されなかったので、レンチンしてみたところ、ちょっと溶かしすぎました（笑）クリームの解凍は難しい💦 クリームの染み込んだパンをリベイクして食べるのがめちゃうまでした🥺🥺

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2022.3.25(金)９時過ぎ訪問。 着いた時には中に５～６人いたので数分待ちました。ですが，その後私が店内に入ると，後続のお客さんはおらず，割とゆっくり見ることができました。

ジャンドゥージャチック・・・中にはトロットロのチョコクリームがたっぷり😋🍫 がっつりとナッツの香りがし，かな～り甘いです。甘いもの大好きな当方ですら、ややのどが痛くなる甘さ💦生地自体は柔らか～い生地で、半分に割ると生地も中のクリームもヘロンヘロンなので，1回に食べきってしまうのがいいです。上にかかっている粉砂糖は，見栄えのためでしょうが，手についてしまうので，あまり好みではないかな。。。

リュスティックフロマージュ・・・購入後、カバンの中に入れていたのですが、かなりチーズの香りが強いです😅マスクをしててもほんのりわかるほどだったので、店頭で入れてもらった紙袋の上からビニール袋を二重にして匂いを防止していました。朝に購入し、夜に紙袋を見ると紙袋に油が染み込んでいました💦 購入翌日，水で軽く濡らしてリベイクして頂きました(①レンジ600W40秒、②トースター3分半)。①は水分の多いもっちゅりした食感で、生地のみっちり感を感じられました。②は外側パリッ、中もちもち(食感はもちもちですが、見た目は、何層にもなっていてクロワッサンのようです)、チーズが少しとろけて香ばしい香りが・・・😍 1番おいしいのはもちろん焼き立てだと思いますが、購入時に既に冷えていた場合はお家でリベイクすることを強くお勧めします！ こちらはリピしてリベ...

Went to Riki around 3 pm on Saturday and there was a huge line. It's a small store, so they only allow six people in at a time. After waiting 40 minutes, I was able to enter the store. Despite how busy it was, there was still plenty of stock as the staff refilled the displays. All the signs were in Japanese, so it took a bit of time for us to select out of all the many great options. In the end, we selected six breads/pastries. All of them were amazing and cost on average between 200 - 500 yen. It was well worth the wait. It was so good that we lined up again in the afternoon to get another three before leaving Kobe. Unfortunately, by that stage, around 5:40, stocks were running low as it was close to closing. Would recommend coming at least a few hours before closing to have a larger selection. The staff were also...