Ikkyu Kobe Mosaic — Restaurant in Kobe

少し前のお話。 神戸はハーバーランド。 海際にあるumie mosaic（モザイク）の、ハーバーロード沿い側の1階にあるぎょうざの一休でひと休み。

天井が高くコンクリート打ちっぱなしの店内は、4人掛けテーブルが9卓、２人掛けテーブルが2卓。注文はQRオーダーシステム。

一休ハイボールとやらをいただきますか。焼酎ソーダにレモンを絞った辛口のハイボール。さっぱりして飲みやすいわね。 こだわり餃子とにんにく餃子を。

手前のこだわり餃子は、にんにくを使わず国産の豚肉に野菜と生姜を包んだもの。 むちっとした薄皮に、たっぷりの餡は甘くて饅頭を食べているような食感。 にんにく餃子は、にんにくの生とチップを使っているんだって。でも、そんなにパンチがある感じでもないんだよね。 こだわり餃子は、何もつけずこのままでも美味しいかも。焼き目のカリサクも心地いい。

自家製のみそだれは、白味噌やコチジャンを使ったもの。さらっと粘度浅めで少しピリ辛。

期間限定の網干 林水産の殻付き蒸し牡蠣も。蒸すことによる潮の香りが口の中に広がりますなぁ。味も濃厚だ。 自家製...

二回来店。一回目の時に家族と友達とワイワイ楽しんで、たくさん食べて楽しかったのでまた行きました。が..夕方のオープンと同時に入店。アルバイトらしき4人の店員さんがいましたが、キッチンで作りながらおそらくあえて多めに揚げた唐揚げをみんなで食べ、餃子を焼いてる女性はスマホをいじりながら焼き続け、最悪な気持ちに。幼い息子を連れていたのでキレてる姿を見せたくなく、ファーストオーダーからの追加なしでとても嫌な気持ちになって帰宅。家族や友達とワイワイ楽しんだ思い出もあって私にとっていい場所だったのに、すごく嫌な思いで塗り替えられました。もう2度といくことはないです。当日、話の通じる方へ問い合わせたかったですが調べ方がわからず、三宮の店舗などの情報しか出てこなかったのでやむなく問い合わせは断念。かなり柔らかい表現で書いてますが、もっと衛生面で不安になることもありました。あの中に社員がいたのかどうかわかりませんが、客からしたらアルバイトか社員かなんて関係無くお金を払うわけですし、もっと衛生面と接客面で見直してほしいです。もちろん日本人もですが、観光地神戸で外国の方があんな不快な思いをするのも嫌ですし、あんなに神戸らしい立地に店を構えている以上、もっとプロ意識を...

🌟無性に餃子が食べたくなったら🌟

ハーバーランドのmosaic1階にあります。 店内はKpopが流れていて、大学生くらいの若いアルバイトさん？が美味しい餃子を焼いてらっしゃいます。 カジュアルな雰囲気の店内です。

餃子はこだわり餃子(ノーマル)、にんにく、しその3種類。 味噌ダレだと、タレが餃子のタネの風味に負けてしまっているように感じました。 なので、醤油、酢、ラー油をお好みでブレンドしていただくのが、このお店の餃子を美味しく食べられるのかな？と感じました。

●にんにく餃子はそこまでガツンと主張してこず、次の日のことはあまり気にしなくても良い感じでした。

皮は薄め、両端がサクッ、パリッとしています。

●スープ餃子 冷えた体に染み渡る美味しい鶏ガラ白湯の濃厚なスープで、もちもちの水餃子が煮込まれています。 卓上のお酢を少し。味変になりさっぱりと美味しいです。

●餃子のお店ですが、大きな肉焼売がおすすめです。 せいろで蒸したて、ほわほわと湯気が立って"良い景色"です。 辛子をちょん、とつけて、醤油をぽたりとたらして食べると じゅわっと肉汁が溢れていて「至福〜〜🥹」でした。

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