Le Fédora — Restaurant in Kobe

文句なく⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️です。かつて神戸にあり全国的にも名を馳せた名店ジャン・ムーランで修行されたシェフが作り出す料理の数々はどれも素晴らしい。大きな皿にお上品に盛り付けるお店が多い中、ここは豪快。見た目だけで心が踊ります。一品目の前菜のサラダはソテーした海老とてんこ盛りの野菜。ドレッシングも美味ですが香草の扱い方が秀逸。たっぷりの量ですが飽きる事はありません。二品目の前菜はホタテのリゾットをマッシュルームのソースで。力強いしっかりした味付け。添えられた季節の野菜も美味。マッシュルームの旨みと滋味がすばらい。メインは鶉をチョイス。柔らかくクセのない上質の鶉。鶉の骨から取ったフォンのソースがよく合います。連れ合いは真鯛のポアレをマスタードのソースで。大きな切り身が二つも乗ってました。もちろん美味しい。デザートはマンゴーのムースとバニラアイスにフルーツを添えて。予約の際にアレルギーを伝えていたので生のフルーツをコンポートに変えていただく心遣い。他店でアレルギーを伝えると皿から避けるだけの対応が多い中、わざわざ別の物を用意して頂き感動。 コロナ禍で長期休業されていたり、予約が埋まっていたり、私の仕事の都合でなかなか訪問できず、この度やっと訪問できました。店内は白と茶色を基調に落ち着いた上品な設。料理は先述の通り素晴らしいですが、それを支えるマダムのホスピタリティも素晴らしい。終始にこやかで料理の説明も大変わかりやすく、細かな心遣いも心地良い。退店の際は厨房からシェフが笑顔でお見送り。特別な日に豪華でお洒落なディナーにも良し。普段着でフラッとランチも良し。同じコースでも同じ料理は出てこないという事なので通う楽しみが出来ました。次...

神戸北野にあるフランス料理のお店です。 今回はランチタイムのコース料理にて伺いました。 あまり大きなお店ではありませんが、店内は洗練されており、とても居心地のよい環境でした。 内容としてはアミューズ、オードブル2品、メイン1品、デザート、ドリンクで7,000円弱とフレンチとしてはなかなかリーズナブルです。 オードブルは核となる魚介類と共に野菜がふんだんに使われていました。どの野菜も食感、味わいともによく、ソースとの相性も抜群でした。 メインは当日、魚介か肉かで選べますが、今回は鹿肉を頼みました。鹿肉自体普段あまり食べることは無いのですが、表面に切り込みが巧みに入れられており、肉はもちろん臭みなどなく、柔らかくて、濃厚なソースとの相性も最高で、赤ワインがとてもよく合う味わいでした。 デザートも見栄え、味ともによく最後まで大満足でした。 雰囲気、料理、接客ともに素晴らしく、しかも比較的リーズナブルなため、是非とも再訪さ...

こちらは特別な時間を 特別な人とすごすためにあるお店だと思います⭐️残念ながら今回写真がないのですが、15年くらいまえにはじめて行きそれから何回も行かせて頂いていましたが引っ越しで遠くなりそれ以来なんですが、おすすめなフレンチレストランとして、友人たちに紹介させて頂いています。お料理、食器、グラス、シェフの気遣い、おもてなし、空気感、全てすべてが　優雅です。 ク...