Metro Ramen — Restaurant in Kobe

One of the best ramen restaurants I’ve been to in Japan. There ramen is different to most but it’s so special. It’s the type of ramen that makes you want to get emotional. I had the soy ramen and my wife had the shellfish ramen. Both were so full of flavour and the meat was so delicate. Glad I took the time to find this place. It is in the Basement of the center plaza. We came on on the San plaza side. Take the lift down to B1 and it is there towards the main road side. Lovely people that own it and an awesome...

This restaurant is located on the B1 floor of Center Plaza in Sannomiya, Kobe. Its original branch is in Kyoto. They offer three types of soup based on duck, shellfish, and soy milk. Additionally, they serve low-carbohydrate noodles. Today, I ordered the soy milk soup with low-carbohydrate noodles. Its taste is so complex, slightly sweet, and the duck meat is deliciously tender. Even though I'm a foreigner, their staff is...

本当は１つもつけたくないが。 百名店に選ばれたから天狗になっているのか？ 食べさせてやってる感が丸出しのお店でした。

平日12:45頃、初来店。 お客さんは2〜3人で空席あり。

食券もスムーズに購入できたので、店の外の案内などを特に熟読する間もなく入店し、店員さんに「◯番（席番号）どーぞ」と言われた。 ただ、滑舌がいいわけでもなく、6と言った気もするし1と言った気もした。まして席番号を言われたと言う確信もなかったので、入り口付近は寒いから奥の席に行こうとすると、片付けられていない食器が残っていたので、やむなく別の席を探していると、「イヤホン外してください！聞こえてないんでしょ！」と怒られました。イヤホンはしていても、AirPodsは周りの声は普通に聞こえています。

聞こえていても、初めてのお店でそこの運用ルールを熟知して来店することは不可です。店の外に書いていると言いたいんでしょうが、スムーズに入れるのに店の外の張り紙を全部読み切って入る人もそうそういないでしょう。

改めてコメントを読み直すと、私以外にも気分の悪い思いをされた人が沢山いるのに気づきましたが、時すでに遅し。食券買ってしまっているので、来店時の異様な雰囲気に店を出るわけにも行きません。

待っている間に、また初来店らしき別のお客さんが来られましたが、空席があるが片付けられてない状態で困ってらっしゃいました。 「どーしたらいいの？」と私も含めお客さんに聞いてましたが、下手なことは言えないので、申し訳なかったけど私は黙ってました。常連風の男性が反応してあげてましたが、何も言えず、「ああ、いや、、、」という答えにならない回答をしていました。ようやく感じ悪い店員が対応をしたのですが、「外に張り紙貼ってます」だけでした。貼ってても、普通に「今片付けますので外でお待ちください」と言ってあげればいいだけだと思うのですが。

もっと言うなら、貼ってるから法律みたいに言われますが、誰も気が付かずに入ってしまうような掲示の仕方をしているのはお店の責任です。ここ独自のルールを初来店のお客にも完璧に守るように求めるなら、食券買う時にルール読ませて同意させてから食券販売するなど、徹底されてから注意してほしいです。

オススメの貝出汁ラーメン食べました。 塩辛い。塩味濃いめが好きな方ですが、それでも塩の味が強すぎて貝の風味が遠かったです。 はっきり言って、なぜ百名店に選ばれているのか？全く理解できなかった。食べログに身内とか、知り合いでもいるのでは？！とさえ思う感じ。

他の方のコメントで提供後10分で出ても遅いと注意されるとあったので、急いで7分で食べました。食事提供後は携帯も触らないようにしました（写真のみ）。長居は禁止と書いていましたが、長居の定義（何分なのか）も明記すべきです。あんなに塩辛いラーメンたべたので、食後にゆっくりお水くらいは飲みたかったです。

味は好みもあるので仕方ないですけど、店員の態度も百名店の採点時に考慮すべきだと思いました...