New Japanese cuisine "Niiro" — Restaurant in Kobe

If I could give them 6 stars I would. One of the best experiences I've had dining in Japan. I don't speak a lot of Japanese but the chef/owner was still very friendly about introducing the dishes and making small talk. The dishes were splendid from plating to taste. The owner even came outside in the cold to thank me.

Thank you for making this such a warm and welcoming...

ココ行った人みんな、新割烹のインパクトやばいって思うんじゃね？

神戸元町って、伝統とモダンの合わせ技みたいな場所として有名ですよね。 そんな中で食べ物のカルチャーはぶっちぎりで注目の的。 多彩なグルメスポットが連なるこの地域では、地元の新鮮な食材を使った伝統的な和食から、エスニック料理まで幅広く楽しむことができます。 本当になんでもあるんよねｗ

で、今回行ってきたのは、フレンチと中華のエッセンスを持った新割烹。

「新割烹 丹色」は、元町商店街の北側、何気ない白い建物の1階にポツンとお店を構えています。 店内は木の温もりを感じさせるナチュラルな淡黄色を基調としていて、照明の明るさもちょうどいい。 そして、洗練されたデザインが落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 高級感あるんだけど、無駄な飾りがなくシンプルなのが良いんだよな～。 何よりこの空間は美食家のワイも料理に集中できるんよ。

座席には店主と直接会話を楽しめるカウンター席があり、一人でも気軽に訪れることができます。 さらに、 特別な日や大人数の際にはプライベートな時間を過ごすための個室も完備されており、様々なニーズに対応しています。 もちろんデートにもバッチリ。

ほんで、「丹色」で提供される料理はフレンチや中華の要素を織り交ぜ、伝統的な日本料理の枠を超えた独自のアクセントを持っています。 一品一品は驚きの連発で、季節感を大切にしたその時期ならではの食材を使った料理は、舌が天を突くレベルw 心に強く印象付けられるものでした。

そして、特筆すべきは価格設定が神。 新割烹の月替わりランチが信じがたいほどリーズナブルな価格で提供されています。 なんと、2,600円 マジかｗ...

新割烹　丹色さん(にいろさんと読みます) 新しい色をそのまま店名にとの事で。

前から気になっていたお店ですが、出張でこちら方面へお邪魔する事になったので、ネット予約してお邪魔しました。 予約時間は19:00でしたが、予定より仕事が早く終わったのでお電話して18:30に伺ってもいいですか？と聞いたところ、快諾して下さり、予定時間より早めに来店させて頂きました。 和食懐石のお店という事で、絶対カウンター席が楽しいだろうと３名でしたが、カウンターを予約しました。 大正解。大将のお話も色々聞けて、有田焼の器の説明など終始楽しんで過ごす事が出来ました。 コースは、夜の丹色懐石を予約してたので、季節の美味しい上品な料理を最初から最後まで楽しめました。

シメのご飯も、通常は炊き込みご飯だけど、新米の時期なので、白飯でそのまま鰆の絶品西京焼と頂きました。

最後の一皿(デザート)まで驚かされました。白味噌とチョコレートのムースが本当にここまでのクオリティ？　美味し過ぎる。 柚子ゼリーとブラックペッパーの相性抜群でした。まるでピエールマルコリーニのチョコレートを思い出しました。美味しい以外のコメントないです。幸せになります。

これで6000円は、コスパ原価大丈夫かなぁと心配になりました。

口コミ書くと、混み合いそうですが、絶対また伺います。 最後に左利きの、同行者に左利き用の配慮感動しました。ここまでのお店、あまりないで...