Midorigawa — Restaurant in Kochi

高知ゴールデンゾーン、その奥の大正解

お料理処 みどり川（高知市・鷹匠町）

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■ 訪問のきっかけ

高知のメンバーとの夏のお疲れ様会。 紹介は池田のアニキから。 「ここ、どう？」とだけ送られてきた店名に、即答で「行きたい」と返した。 このやり取りはもう恒例。池田のアニキが選ぶ店は、いつも間違いない。

予約はしおりん。あとで聞いた話では、電話の際に「お連れ様は高知の方ですか？」と確認されたらしい。 県内客と県外客で出す料理を変えるという、その配慮にグッときた。 そしてしおりんの返事がまた笑えた。 「宮本さんは県外だけど、もうほぼ高知の人ですよね」。 ほぼ高知人。嬉しかった。

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■ 立地と店構え

場所は鷹匠町。中心街から少し外れた静かなエリア。 名店「黒尊」のさらに奥。 この界隈を“高知ゴールデンゾーン”と呼んでもいいかもしれない。

外観は想像よりも新しく、木の質感と磨かれた硝子が印象的。 清潔感と厳かさが同居する佇まいで、すでに「当たり」を確信した。

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■ 店の空気

カウンター中心の落ち着いた空間。 明るすぎず、静かすぎず、料理の温度がそのまま伝わってくるような空気感。 大将と女将さんの動きには無駄がなく、所作の美しさに見とれてしまう。

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■ 飲み物

まずは瓶ビール。 生がサントリーだったので、クラシックラガーの小瓶をチョイス。 このサイズ、なかなか見ない。瓶のキレが静かな夜にちょうどよかった。

途中からは日本酒に。 最近は酔鯨を選ぶことが多い。冷酒で。 香りが出しゃばらず、温度もちょうどいい。 魚と酒が語らずとも自然に寄り添っていく感じ。

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■ お通し・前菜

最初から心を掴まれた。 かぼちゃと新玉ねぎの冷製ポタージュ。 濃厚なのに重くなく、甘いのにくどくない。 飲み干したあとにふわっと広がる野菜の香り。 ジョッキで飲みたい。いや、タンブラーで持って帰りたい。

いちじくとトマトとさつまいものサラダ。 最近いちじくを料理に使う店が増えたけれど、ここは抜群のバランス。 甘味・酸味・水分、全部が“ちょうどいい”。

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■ お造り・魚料理

刺身が圧巻。 鰹の塩タタキ、ハモの湯引き、ぐれ刺し、ひげそり鯛。

鰹は皮の焼き目まで美しく、塩の粒感がきれいに残る。 ハモは骨切りの音が聞こえてきそうなほど滑らか。

そして、初めて食べたひげそり鯛。 見た目は地味なのに、箸を入れた瞬間に世界が変わる。 ねっとりと舌に張りつくような食感と、熟成の香り。 醤油でもうまいが、岩塩で食べるとさらに冴える。 ひと口ごとに記憶が深まるような一皿だった。

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■ 揚げ物・焼き物

川アユのフライ。 細かなパン粉の衣が繊細で、身はふわっと、骨までやわらか。 香ばしさのあとに残る苦みが、大人の味として成立している。 これは自然とビールがもう一本ほしくなる。

ウツボの唐揚げ。 高知の定番だが、火入れの加減と下味の香りが抜群。 皮目の食感もよく、「知ってるけど初めての味」に出会えた。

焼魚、タコの柔らか煮と続き、最後はトンゴロイワシの唐揚げ。 ざくざくの衣とぎゅっと詰まった身。 どちらかというと“おかず”より“酒の相棒”。 あとから調べると、カタクチイワシの仲間らしい。 なるほど、あの濃い旨味に納得。

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■ 食後・余韻

料理が出るたびに、自然と会話が止まる。 その沈黙が心地よい。 「これはまた来るやつ」と誰かがぽつりと言った。 その一言に全員がうなずく。

静かな満足感。 高知の夜は、やっぱり最高ぜよ。

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■...

コースでお願いしましたが、美味しかったです。ただ、複数の同じ素材を別のお料理へ使い回すことなど、コース料理全体としての構成には疑問が。 しかしその分いい素材を使用しておられるので総合的には「いいものをリーズナブルに」いただけます。接待などではなく、日常のなかのちょっとした贅沢としてまた利用させていただきたいです。 余談ですが、お箸が木製なのにとても細く作られており...

あまり観光客が行かない個人の居酒屋さん 地元の方に連れて行ってもらいましたが、こじんまりしていて雰囲気はいいですね。 コースを頼んでくれていて金額はわかりませんが、料理はお刺身、焼き魚、椀物、ステーキ、酢の物、トウモロコシの炊き込みご飯など、どれも美味しかったです。 日本酒なども良いお酒をおいていて満足でした。

ごち...