熊本ラーメン肥後もっこす — Restaurant in Kyoto

近くのお店でスイーツを買ったついでにコチラへ寄る。

平日お昼時。特に行列はなかったが、お客さんが入れ替わり立ち替わりでなかなか盛況のよう。

入り口を入るとすぐ右側に2名掛けのスペースがある。

5分ぐらいでカウンター席へ。

店員さんは2名。ガタイの大きな店主さんとホール係のおばさん。

忙しすぎてそのホール係のおばさんがかなりテンパってる。

ベンチで待つお客さんに何名ですか？って何度も確認していてお客さんを怒らせてる。

オイラはスイーツの入った手提げ袋をカウンターの上に置いてたら、カウンター席の下の棚に置くように言われた。

カウンターの角だよ。誰も座ってない席の。 そしてその手提げ袋が大きいから、そんな棚なんかに入らないんだよ。

油ギトギトの床に置けって言うのか？と呆れたけど、テンパった人に何を言っても仕方ないと思ってので従った。

ラーメンは熊本ラーメン。

白濁というよりは表面に油が浮いていて粘度のほとんどないスープ。

まるで家系ラーメンみたい。

スープの色は黒くはないが、おそらくマー油(焦がしニンニク油)なども使用されていると思う。

麺は中太ストレート。しっかりとスープに絡み美味い。

具材はチャーシュー、キクラゲ、ネギ、味玉半分。

チャーシューは脂の部分多く、薄いモノ。

味玉はタレに漬け込んだものかなぁ。やや塩っぱめ。

高菜ご飯はタップリの高菜にチャーシューの脂の部分が混ざっている。脂が溶けていたので少し炙ったりしてるのだろう。仄かな甘さと脂の旨味。

辛味が適度な高菜と脂が多めチャーシューの相性が良い。

メチャクチャ美味いってほどではないけど、普通に美味いし、コスパ良い。

ココの状況の分かってない使えないホール係さえいな...

熊本ラーメンが食べたくて、京都に用事があったついでに肥後もっこすへ。 北山駅すぐのお店で、夜は18時からの営業。 細長い店内で、カウンターと、奥にテーブル席がある。 「高菜丼セット」を注文した。

熊本のラーメンは、黒焦がしマー油とんこつが特徴。 提供されたものはマー油が浮いてなかったため、「？」と思いながらレンゲで一口飲んでみると、ちゃんとマー油の風味がした。 濃厚なとんこつスープに香ばしい醤油、そこに卓上のにんにくチップスパウダーがよく合う（今回は使うのを忘れたが、熊本ラーメン定番の紅生姜も置いてあった）。 本場のものはスープが半分くらい真っ黒になっているものが多いため、物足りなくはあったが、関西ではなかなか巡り会わない味なので嬉しい。 キクラゲに葱、チャーシューと、シンプルで王道のトッピング。チャーシューは5ミリほどの柔からさで、脂が乗っていてぷるぷるだ。 ただし麺には違和感。 熊本ラーメンと博多ラーメンは細長いカタ麺が特徴なのだが、こちらのお店は柔らかい中華麺。 これはこれでするする入るのだが、やはり濃厚なとんこつスープに合わせると、スープを吸いすぎて少しもったりしてしまう気がした。

高菜丼は、ただの高菜ご飯ではなく、チャーシューの細切れが入っている。 こちらも美味しい。高菜は辛すぎないので子供でも食べられそう。 連れはパイク丼セットを注文していた。 パイクとは豚を甘辛く煮た、角煮に近い料理だそう。 一口もらったが、舌の上でとろけるほど柔らかい。 シャキシャキとした白髪ネギとの相性が抜群だった。

熊本出身の連れも満足とのこと。わざわざ北山まで足を伸ばした甲斐があった...

This is a small, perfect hole in the wall, mom and pop shop who put a lot of care into their ramen. There are no english menus and there is very little english spoken but you can order off the...