ame du garson — Restaurant in Kyoto

一休レストランでエリア1位になっていたので気になって伺いました。 JR二条駅から徒歩10分ほど歩き、大通りから少し入ったところにお店があります。 どのお部屋も完全個室になっているみたいです。 今回私たちはお庭の見える広いお部屋に通して頂きました。

この日いただいたのは活けオマール海老などが出てくる8品のコース。 内容はこんな感じ↓

○ WELCOMEパン しっかり大きめのフランスパン

○オードブル ブーケをイメージしたという華やかなオードブル とうもろこしの粉を使ったパリパリのパイ生地の中には桜チップで燻製した丹波地鶏とレンズ豆 ソースは濃厚なバターに黒トリュフを入れたもので、香りも味もとっても濃厚 お皿の周りに飾られたお野菜や食用のお花をソースと一緒にいただきます。 パリパリの香ばしいパイやお野菜に濃厚なトリュフソースが絡んで美味しい♡ パンに付けて食べても美味でした。

○フォアグラ 3.4日ほど掛けて油をじっくり落としたというフォアグラのステーキの下にはコンソメで炊いた黒米のリゾットと大根が。 フォアグラは外がかりっと中はとろとろ〜 風味豊かな黒トリュフのソースを絡め、全て合わせて食べると至福の味でした！

○スープ オマール海老の殻からとったとっても濃厚なオマール海老のスープです。 中にはオマール海老の身を解したもの、上にはフレッシュの黒トリュフが乗っているというなんとも贅沢すぎるスープ。 1口食べるとめちゃくちゃ濃厚な海老の香りが広がります。幸せ〜

○活けオマール海老のロースト コースの初めに見せてもらった活けオマール海老のロースト さっきまで生きていたこともあり、本当に身がぷりっぷりで甘くて美味しい。 酸味のある濃厚なソースの相性もバッチリ。

○柚子のシャーベット お口直しは水尾の柚子を使用したシャーベット 下にはバジルシードが敷かれていて、風味良い柚子のさっぱりシャーベットとプチプチ食感が楽しい。

○鳥取県産黒毛和牛のステーキ 隠れた名牛とも言われている万葉牛のクリという部位のステーキ 柔らかく、お肉の味や旨みがぎっしり。

○鯛茶漬け(ギャルソン特製鯛の昆布締め) デザートの前にはお茶漬けが！ まさに日仏レストランというかんじです。 熱々の昆布出汁を掛けて、ほっこり。

○デザート お父様が28年間手作りされ続けている自家製のブリュレと、8種類のデザート盛り合わせ。 ドライアイスを使用した演出もあり、最後まで手を抜くことなく豪華で、めちゃくちゃテンション上がりました。 デザートも一つ一つこだわりが散りばめられていて、美味しかったです。

○コーヒーor紅茶 今回はコーヒーをいただきました。

今回友人との合同お誕生日会に利用させてもらいました。 その際にプレートに「Happy ...

日本旅遊，食法國菜。話有點奇怪，實在是Fusion菜。自籨數年前在京都吃過法國午餐，滿意得念念不忘。 今趟在京都，內子生日，由她打點，吃了4次午﹑晚膳，有差強人意(中伏)，也有非常出色；水準之作。有滿意的夫妻檔，有殷勤接待賓至如歸的四口之家(父母兄妹)。整體上在民宅自家經營的食肆在 食材品質、烹飪水準，待人接物 都有出色的表現。 ame du garson坐落在一所和式庭園民宅內，爸爸哥哥當廚司，接待我們是熱情的媽媽和妹妹，剛坐下，大家也不怕用粗疏的英日語，談笑家常銷碎事(剛好我們也是一家四口)。行文至此正想描述是這餐廳有家的感覺。 先聲奪人是 鮮花香蔬相伴的豆燜鴨肉雲吞坐落在松露汁上。碟面食材擺切顏色亮麗，食材賣相誘人。雲吞內餡是味道和諧豆燜鴨肉，配上鬆脆的牛油皮，舔上黑松露湯汁，食味口感，配搭出色。餘下松露湯汁，盡獻鮮脆法包所求。 接力是 鵝肝黑米白蘿蔔配松露汁。這道菜的松露汁香氣來得隱晦，加上諗甜蘿蔔，正好配上鵝肝的脂香。 面上一層是香滑牛奶泡沬，配上兩塊黑色的松露，下層是濃厚的磨菇湯。松露香氣配合磨菇厚重味道。心知廚司精心配搭，畫出味道。 跟著是龍蝦配橄欖油香橙柚子汁，蝦肉非常鮮美，配上香橙柚子味，已是知足的口腹之慾。 又到味覺休息的時候，薄荷葉紅菜頭雪葩，甜甜酸酸，跟清涼的奇亞籽，另人味覺清新過來。 到牛肉這菜，哥哥先來解說肉出何處及牛肉汁是精華濃縮淆製，慕必品試。烤和牛及京都鮮蔬擺碟非常漂亮，牛肉生熟拿握烤得恰到好處( ^o^ 我愛Medium Rare)，配上精華牛肉汁，肉味香濃，味道鮮味。最後牛肉汁亦盡為法包所有。 鯛魚茶泡飯，鯛魚非常新鮮，吃得出魚肉的鮮甜味，鯛魚片在茶湯中泡得堪熟，加上熱飯，給人暖身。真是完美的一餐。 最後他們把燈關上，四周黑黑的；捧上做得非常精緻的生日糕點，加上燈光及乾冰煙霧圍繞，一家四人出來為我們興祝內子生日献唱，＠^^＠ 真另人喜出望外，無限感謝。 外篇：飯後和她們閒聊家常，原來明天是他們假期，哥哥已有家室孩子，住得偏遠，一有空就來父母餐廳幫忙。因路遠先離，故不能歡送我們(店主望盡客人出門)。妹妹明天要去觀賞櫻花今，但嘆今年櫻花遲開，另人失望。 今個難忘的晚上 ^^ 真有幸給我們倆家人遇上。在這裡除了吃飯，另人暖身，更另人暖心。 最後 再次謝謝 ame du garson...

We visited for lunch on a Saturday. I booked a private room and visited. The staff are friendly and the food was delicious. I was with an infant, but I was able to eat slowly without worrying about the surroundings....