klore — Restaurant in Kyoto

Stumbled upon this hidden treasure walking to the temple. We were surprised to enter into the most warm and comforting bakery. Managed by a kind lady who helped with explaining the products in English. Can’t recommend more if you’re in the area. Everything we tried was delightful and exceeded all expectations for such an unassuming place. We had some on the spot and saved some for later that evening and were amazed by how crunchy the laminated pastry was after a few...

土曜に訪問となると電話予約が確実。この日10時半過ぎに訪問予定と告げて欲しい商品を告げると、食パンのスライスは10時半はまだ不可能。取り置きOK。ハード系の焼き上がりは11時前後以降に順次なので諦め。 食パンは土曜なら2種あり サクッとハード系の【食パン】 もっちりふんわり系の【湯捏ね食パン】270円（1斤としての大きさは小さめ）

もっちり系の食パンとクロワッサンや気になったデニッシュを取り置きお願いしました

土曜10時40分頃訪問 列は無し、店内2組入店中

クロワッサンは予約分だけしか残ってなかった様子

既に焼き上がっていたものも完売か あと数個ずつほど

ハード系が出てくるまでは 選ぶ余地はない感じ予約しててよかったです

【クロワッサン】162円 大きさは中くらいからやや小さめ しっかりした層で断面潰れず切りやすい でも食べるとサクっからホロホロっと京都儚い系

ボロボロ層が崩れ落ちるかと思いきや 口の中にホロホロが全部吸収回収できる（笑笑） 噛みごたえあり バター感、エアリー感、小麦の香ばしさ 全て揃ってます これ以上焼かれると、 焦げた苦味や乾燥に繋がるギリギリのラインを 攻めてらっしゃる このお値段でほんまありがとうございます

【ピスタチオのデニッシュ】270円 キルシュで漬け込んだグリオットチェリーと ピスタチオ製のアマンドクリームが 焼き込まれています

やっぱ生地が旨い‼︎ サクッとしっとりバター感も十分からの なんとも瑞々しいピスタチオクリーム 焼き加減もピスタチオ感も絶妙

ただ一点挙げるとすれば グリオットチェリーの洋酒感は我が家的には もっと欲しかったことと、 チェリー自体のプリプリ感存在感は薄かった

これがあと100円〜150円お高くなると フルーツまで存在感のある贅沢スイーツパンになる （例えば大阪のパリアッシュさんとかね）

あくまでも生地主体での勝負で 買いやすいお値段設定にしてくださっているのは さすが

【ココナツのクロッカン】151円 これも、ザクザク食感バター感がさすが ナッツ類はココナツのみ 変にナッツがゴロゴロ入りすぎているのは 好きではないし、ナッツの分がお値段に乗っかってくるわけで

こちらのクロッカンはナッツが少なくても 生地の旨味とバターで楽しませてくれるし、 ココナツの量は少なくないし存在感あり ココナツ好きとしても満足できる

このお値段設定なら毎回買ってしまうな

【マカダム】216円 フランス産キビ糖（カソナード）を使った アーモンドクリームとマカダミアナッツを トッピングしたブリオッシュ

【湯捏ね食パン】270円 （スライスは10時半は不可） 他店の1斤よりも小ぶりな1斤です

レビューにも何人か書いてらっしゃるが 小さめでも食べ応え満足感あり

次回はハード系焼き上がり時刻に訪問したい 折り込み...

コチラは北区で美味しいと噂のパン屋。

家から徒歩30分ほどでコチラに到着。

お店はかなりこじんまりとしている個人営業のパン屋ですね。

何かの雑誌でポティヨンが美味しいと載っていたんだけど、14時過ぎの訪問のためか、結構パンのトレーはスカスカな状態。

パン屋の実力を測る上でベースとなるクロワッサン、バゲットとバナーヌココを購入。

甘い系統のパンを望むがこの日はおかず系の惣菜パンがほとんど。

どういう感じのパンか分からないけどポティヨンもなかった。

クロワッサンは食感が命の為、急ぎ気味で帰った。

クロワッサンはバターと生地の配分が申し分なく、サクッ、ホロッとした食感がスゴイ。

十分に美味いんだけど、やや焼成の温度が高めであるため、クロワッサン生地の表面にやや火が入り過ぎて、香ばしさを通り越して苦味が出ていて生地の味を少し損ねているね。

ただ、今まで食べ歩きをした中でクロワッサンのこのクリスピーな食感はココが1番ですね。

バナーヌココも同じくフィユタージュ生地がパリッパリ、ザクザク。

フィユタージュ生地の上はカスタードにココナッツを混ぜたものかな。

トロリとした甘さ控えめのクリームからココナッツの香りがほんのりと。

トロリとした食感になっているスライスされたバナナからシナモンの香りも。

バゲットはパン表面の硬さと中の白い部分のメリハリがよいですね。

ただ、バゲットの焼成温度が高いため、バゲット表面の焼き色が付き過ぎてしまっているのと、すごく硬くなってしまっているのは残念なところ。

と、少し同業者目線で言わせて頂きましたが、買った商品全てがレベルが高く、噂に違わずコチラも銘店でした。

クロワッサンは普通にオススメですが、バナーヌ...