Ramen Mitora — Restaurant in Matsudo

どうも、さぴおです。

■ソムリエ店主が繰り出す濃厚味噌！

本日紹介するのは『麺処三虎』さん。 こちらはワインバーの朝昼のみラーメン営業店が そのままラーメン屋として定着したというお店のよう。 ラーメンデータベースの営業欄を見ると 5:00〜9:00／10:30〜14:30とありますがTwitterを拝見する限り 朝ラーメンの営業はしてなさそう。

お昼に伺うと外には「濃厚ラーメン」と幟が立っている。 地下へと階段で降りると、かがんで入る和風な戸があります。 入店すると、待ち席まで距離がありますね。

一度階段を上り店を見張らせるも、 天井が低くぶつけないように頭上に気をつけながら進みます。 すると和風から瀟洒なバーのような空間に。 どこに並ぶのかいまいち分かりませんが、カウンターの前の方の空間に待ち空間があるのでそこに。 中待ち4人と想像よりも人気でビックリ。

待機スペースにメニューが置いてあるので眺めて待ちます。 食券はなく口頭注文、後会計方式。 店内にレジスペースがあるのでそちらで清算しましょう。

まるで探検のような店内雰囲気にアトラクション的な楽しさを感じますね。 松戸のミステリアスラーメン店というと『魔乃巣』さんなどがなかなかの雰囲気を出してますが こちらはそれ以上かもしれませんね。

■メニュー ・泥醤油らーめん　980円 ・泥味噌らーめん　1150円 ・生醤油らーめん　930円 ・濃厚味噌らーめん　1030円

特色としては泥というメニューがあることでしょうか。 恐らく背脂などを加えて濃度を高めているのかな？

泥メニューが『超濃厚』 濃厚味噌が『濃厚』 と表記されていました。

味噌の口になっていたので濃厚味噌らーめんを選択。 ちなみに麺量を少なくすれば、料金が安くなるので麺少なめ。 たしか50円引きだったかな。

ちなみに多くの方がお茶漬けセットを頼んでいました。 お腹に余裕がある方はそちらを注文するのも一興でしょう。

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調理はカウンター内ではなく奥の厨房のよう。 スタッフ2名ですが調理はワンオペなのでやや時間がかかりました。

広い店内ですがこの速度を考えればラーメンの飲食スペースを カウンター前のみ絞っているのは納得です

●実食 麺顔は白味噌主体と思しき白めな麺顔。

スープからいただくと味噌の塩気一閃！ うお！！となる塩気の高さに目を見開きますね。 店主さんはソムリエの資格をお持ちですが こういうマリアージュで組み合わせてきましたか… この味噌は白、赤、麦のブレンド味噌だそうです。

味噌主体の美味さを立てつつも 鶏ガラ、魚介、豚骨のエキスが旨味補強していますね。 後半になるとネギの上のラー油や、スープの底にある生姜などが広がり味変アクセント。 味噌一辺倒で飽きさせないギミックが凝らされていますね。

麺は松屋製麺所の手打ち麺。 ビロビロとした平打ちとウネリの強い麺ですね。 熟成されてネチネチとした歯切れ。 啜るのに力が必要な力強い麺。 すすり切ろうとしたら酸欠になりそうでした笑

この麺がかなり僕の心に響きました！ この多加水のうねり麺いいねぇ～…

トッピングは炒め野菜、豚バラロール、半玉、海苔。 ラーメンデータベースレビュアーの「としくん」さんのレビューでは チャーシューが低温の肩ロースのチャーシューになってます。 そのことに関して ＞「やっぱ味噌にはホロトロバラ煮豚でしょ」みたいな固定観念から抜け出せない とおっしゃられている。 偶然かは分かりませんが煮豚バラロールになっていましたよ。

さくっと完食へ。

機会があれば泥系メニューをいただいてみたいですね。 店内の雰囲気がおしゃれかつ楽しいのでデートにもうってつけでしょう。...

松戸駅の西口側では一番大事にしたい隠しておきたいお店になりましたね。

松戸駅前の12神将の一人に決定です🥳🥳

その日は体調が今一つだったのでお仕事早退して、そんな時こそあっさりサラサラ行けるラーメンで体調盛り返そうと、麺処三虎さんの朝ラーメンの生しょう油ラーメン690円をお願いしました。

とりあえず、クチコミ情報としてはお店に到着するまで、頭上注意⚠️ですね、もしかしたら、ヘルメットが必要かもしれませんね。

クチコミで大好評だったお茶漬けは無かったので、ガッカリガッカリ😭 でも、これで再来店決定と言う事で12月の第1週にお茶漬けも大期待で横っ飛びして行きますワ。

まもなく、着丼なんですけど、三虎さんは夜はバーなのでバーカウンターに着席でした。 御店主は、朝のこの時間は夜の片付けなどで忙しそうでしたね😃 体調管理しっかりして、頑張って下さい🙇

で、スープは温かい魚介のクドすぎないスープで、朝には優しかったなぁ〜☺️ 麺は平打のちぢれで柔らか過ぎないで、麺量も体調が今一つのその日の朝にはちょうど良いグットでしたね😃

トッピングが、個性有りましたね、 焼豚は本格的で主張有りましたし、なんとしば漬けがアクセントになっていましたし、玉ねぎくんもシッカリと仕事してました😃

ただ、この朝ラーメンは麺処三虎さんのほんのさわりのメニューなんですよ、ここからもっと凄いお品書きが待っているので、ますます再来店決まりですね。

頭上、注意⚠️の、朝ラーメンご馳走様でした🙇

めちゃくちゃ、お茶漬け食いたいし😊

再訪ですね。

その日は、なんとなんと朝5時40分から「とみ田さん」に並んで開店1巡目の2番目整理券をゲトした後、ブルブルに冷えたカラダを引きずってから、ラーメン軍師の「スズケン」と担担麺屋さんの「どういうわけでの」前で合流。

で、麺処三虎(みとら)さんの朝ラーメンに彼をお誘いしました。

やっぱり、頭上注意⚠️しながらバーカウンターにたどり着き、彼は白しょう油らーめんで私はしょう油らーめんをお願いしました。

今回は、トイレに行くつもりがお店の中で迷ってしまい相変わらずの隠れ家的秘密基地の様な店内でした、迷ったおかげで半個室の様な隠れ家達を理解出来ましたね😎

今回は、店主さんとお話しする機会が有りましたので、「ここももちろん美味しいんですけど、松戸駅前界隈で美味しいラーメン屋さんって有りますか？」と質問してみました。 たぶん、「とみ田さん」だろうなと思っていたんですが、一呼吸有った後に………

「むさし野かなぁ〜」とおっしゃりまして、私の内の近所のむさし野さんだったんでちょっぴり驚いたんで、「あそこ、駅から遠いですよね」と伺うと、店主さんは近くに住んでいて週一で通っていたそうです。 季節のご飯とか、とても美味しくて そんなら自分で作ってみようと考えて、三虎さんの名物メニューの一つのお茶漬けが生まれたとの事です。

その日のお茶漬けは、お魚がかんぱちだそうで、やっぱり昼メニューのラーメンとお茶漬けが無性に食べたくなりましたよ😃

「スズケン」が食した白しょう油らーめんは貝のだしがよく効いていて、朝らーめんとしていい感じで美味しかったよと言ってました。

ブルブルに冷えたカラダも、すっかり温まりました☺️

今回は、店主さんと気さくにお話しが出来て楽しかったです。

お茶漬け誕生のお話し、ご馳走様でした🥳

再...

事前に電話で営業時間帯など確認させていただきましたが、男性スタッフさんが丁寧に答えてくれました。

自分はこちらの口コミを見て泥味噌ラーメンが気になり平日ランチ時に初めて行きました。

店内はバーのようなお洒落な雰囲気でカウンターに案内されましたが、隣との距離も余裕があるので、くつろいでゆっくり食べられます。中には年配女性客もお二人いらしてました。

泥味噌ラーメン大盛り、日替わり茶漬けを注文しました。

味噌ラーメンは確かに濃厚ですが、味噌の風味をしっかり感じることが出来て、動物系の臭みは無く見た目より重くなく食べ進めることが出来ます。麺は大盛りにすると確か計360グラムですが、スープがしっかり絡みつく為、麺の量と共にスープも減っていきます。夜間帯は呑み屋さんだけあってチャーシューのクオリティは高く、お箸をつまむだけでとろけてラーメンだけでなくライスとの相性もバッチリで次回は必ず追加しようと心に誓いました。最近流行りの他店の低温チャーシューや鶏の胸肉、鴨肉などとは一線を置いて王道のチャーシューですが大きさも丁度よく、炙りや味付けが丁寧なので自分好みのチャーシューでした。煮卵も小ねぎがまとわりついており、おつまみに近い味わいで、ビールを呑みたくなります。

なんと言っても、お茶漬けは、ただ単にライスとふりかけでも出てくるのかと思いきや、ねぎトロ付きの為お口直しには贅沢な内容でした。これが380円とは魅力的でした。出汁も和風出汁なのでラーメンスープと真逆でお口直しにはピッタリでした。ねぎトロも新鮮でやはりお酒を付けたくなりました。

呑み屋さんが作るラーメンなので、全体的に丁寧に作られており、味付けもトッピングも含めて材料や素材を大切に活かされているのがわかります。スープを完飲する程、とても美味しかったです。そして食べやすかったです。

天下一品と比較されているコメントを拝見しましたが、天下一品よりも脂っこくも重くもなく、丁寧に作られているので味噌や出汁の風味、味わいをしっかり感じることが出来ます。豚骨や動物系の香りや重みはなく食べやすかったです。

次回は別のメニューを注文してみようと思います。

スタッフさんは皆さん元気良く接客も丁寧なので気持ち良く過ごせます。最近、接客が雑な飲食店が多いので久々に居心地が良かったです。又、店内はとても清潔感があるので、やはり女性スタッフが生き生きと働いている飲食店は素敵だなと改めて感じました。

帰り際12時を回っていたこともあり、空き待ちの客が数名椅子に座り待機していました、やはり地元民やリピーターから愛されている人気店なのがうかがえます。とても納得です。

近々また行きま...