Ajitomi — Restaurant in Matsue

JR松江駅より徒歩8分、1965（昭和40）年創業のラーメン味「味富」さん。

名物の「ぎょうさん」という餃子や味噌ラーメンなどを提供し、地元に愛され続けるお店なのだとか。

お伺いしたのは週末の夜21時ごろ。 店の看板は見えるものの、ドアからは中が見えずに営業してるか分かりづらいかも。

意を決して中に入ってみると、店内はなかなかの盛況。カウンターに座り、お目当てのぎょうさんと瓶ビールを注文しました。

ぎょうさんはホワイト餃子のようなビジュアル。 でもこちらの餃子は一回り大きく、お稲荷さんと思えるような大きさ！

いただいてみると皮はカリカリ、具沢山の餡は ニンニクが効いてて美味い！熱々の肉汁と野菜のエキスがぎょうさんから滴るほどジューシー。

自家製ラー油は辛味の強いパンチのあるタイプ。 ぎょうさんとの相性がとても良いのです。

熱々のぎょうさんを頬張り、火傷しそうな口内をビールで冷やし洗い流す！もう最高じゃないですか！

ぎょうさんのお供にはビールはマストですね！

ぎょうさんと瓶ビールでお腹は大満足となり、 お会計をしてお店をあとにしました。

いやはや、餃子一皿でこんなに満足するとは 夢にも思いませんでしたが、とても美味しい 一皿でした。

すごいぞ、ぎょうさん！ またお伺いしま...

The miso ramen was nothing special. Guy started smoking and the stench spread everywhere, filling up the room . In disgust I had to leave the store...

連食の松江の夜にはこのお店の「ギョウサン」を。松江にある伊勢宮という飲食店街ひしめくエリアの外れにあります味富です。「ギョウサン」はつまり餃子のことですが昭和40年からこのお店をやっている中どうしてこのような名前になったのかなどはわからないとのこと。 見た目はホワイト餃子に似ているのでそれですか？と聞いたら、決してホワイト餃子がルーツなどではなくこういう形がこのお店で生まれた完全オリジナルで今に受け継がれているとのこと。詳しい事がわからなかったのは代替わりしていることが理由だけど、なによりも跡継ぎがいて良かったねーって思う。地方の名店は跡継ぎいなくて消えて行ってますから。ちゃんとまた行ってあげたいと思う。お店の方も親切でなつっこく、城下町松江は良い人ばかりだ！

がっつりにんにくが効いている揚げ焼きタイプ。 カリッと香ばしい部分とモチモチ、中にはジューシー餡。 最高のB級感に、食べた次の日には「オレこんなところも知ってるんだぜ。」って言いたくなるようなお店。ま、街中の人が知って...