Totan'ya — Restaurant in Matsue

島根に人生初突入！ やって来たのは松江。 松江駅前を歩いて宍道湖のデカさにまず感動、で、そのままラーメン居酒屋へ直行する僕。 …いや今日は飲んでないのに、なぜか体が「塩スープ飲ませろ」モードになってた。

今回訪れるトタン屋さんの主役は地元のしじみで仕立てた塩ラーメン✨ 酒を飲んだ夜はもちろん、飲んでない日でも体にすっと入ってくるタイプだ。

ラーメンだけで帰るのも良し、つまみで小さく始めるのも良し。 居酒屋スタイルの気楽さが、仕事帰りの足取りを軽くしそうね(^^♪

ドラゴン柄のクラシック丼から立つ湯気は、塩としじみが混ざった柔らかな香り。 レンゲを入れる前から喉がゴクリと動く。 なお、持ち上げた瞬間「あっつ！」って叫びそうになる保温力。

表面はクリアで、細かく刻んだ青ねぎがきらきら。 殻付きのしじみがごろごろ泳いでいて、横には小さな金属の網。 すする前から理科の実験みたいでワクワクする。

【スープ】 一口目から塩ダレがガツン！でも強すぎず、しじみのエキスがすぐに後追いでじわ〜っと広がる。 海の旨み＋優しいコクで、飲み疲れた体にベストマッチ。

しかも深夜に食べてるのに罪悪感ゼロ。 「これは健康食です」って自分に暗示かけながら飲める味。

【麺】 中細の軽い縮れ。 箸で持ち上げるとテカッと光りながら、スープをまとって上がってくる。 ズルッとすすると、ぷるんとした食感が舌に直撃。

スープを吸った麺がどんどん減っていくスピード感、完全に止まらんやつ。 あれ、これ大盛りにしても余裕でいけたかも？

このラーメンの詳細レビューを読むなら 「いとログ　トタン屋」...

今日明日は、ほぼ初顔合わせのチームなので全スタッフでの宴を楽しむ。 その後せっかくの松江なのだからやっぱりシジミラーメンが食べたいと歩くが、目当ての店はまさかの臨時休業…。 いろいろ探してみるがシジミラーメンを出す店が無い。 ７年ほど前に入っことのある店は開店まであと30分あるので、チョイと気になったショットバーで時間を潰してから向かうことに。 『しじみラーメン＠麺‘s ダイニング トタン屋《島根県松江市和多見町』 ７年前より分葱が増えている♫ モチッとした中太麺♫ シジミは25個ほど♫ シジミエキスの溶け込んだアッサリ塩スープ♫ 胡麻と胡椒のアクセントが味を引き締める♫ 探して時間を潰して粘った甲斐があった♫ たいへん美味しくいただきました⭐️ 2025.09.17

松江な夜❗️ あれこれ呑んで食っての〆に、 『しじみラーメン＠トタン屋・松江』 好い感じのゆで具合、中太チョイと縮れ麺🎵 アッサリ塩味でしじみの香りがしっかり乗ったスープ🎵 トッピングは小ぶりながら、出汁に貢献しているしじみ🎵 アクセントに刻みネギ🎵 呑んだあとには最良の一杯❗️ とても美味しくいただきました⭐️ (￣∇￣*)ゞ ...

しじみのラーメンが食べてみたくて来店しました。平日の23時頃に伺いましたが、しじみのラーメンは売り切れとのことで、普通のラーメンを注文しました。味はあっさりしたシンプルな味付けでした。飲みの締めなどにちょうど良いかもしれません。店内のお客さんの大半はアルコールも一緒に注文されている様子でした。おつまみ系のメニューも充実しているようなので、一人飲みに利用するのにもいいかもしれません。 グーグルマップの口コミで、評価が異常に低いものがあり心配していましたが、至って普通の店で安心しました。 店主の方が一人で、切り盛りされているようなので、忙しい時に接客の荒さが出たり、間違いが起こる可能性は無くは無いかもしれません。私が来店した際はとても丁寧な印象をうけました。 完璧を求める方は小さな個人店より、均一化されたサービスの店を利...