Takamiya — Restaurant in Morioka

相変わらずの混み具合ですねー(￣▽￣;) 他に飲食店ない訳じゃないアーケードの1本道を隔てて居て駐車場も2~3台しかなく他は有料駐車場でそれでも食べたい飲食店がたかみ屋さん(´ー｀)ｳﾝｳﾝ 開店間際少々過ぎた時間とはいえギリギリ待たされず入店出来たレベル(￣▽￣;) 基本何食べても美味しく頂けます、同僚3人は堅焼きを頼んでましたが私はワンタン麺一択(・ω・)ﾊﾞｧﾝ… 何故かというと、たかみ屋の醤油と酢のマリアージュの再確認、他店でも酢とのマリアージュを推して来る店は多数あるが、たかみ屋は秀逸で味変の酢と合う(・ω・)ﾊﾞｧﾝ… たかみ屋のラーメンが秀逸で美味過ぎという訳じゃない、ただ酢とのマリアージュを推すが他店はもっと味変の酢を推すならば、このたかみ屋の味を超えなくてはいけない。他のスープに酢推しの他店の追随を許さない。スープに酢有りきなスープに満足する筆者でした( ´ω

)/ ……………………………………………………………………… 最近この場所で仕事な筆者、色々行きたい店はあるが、やはり行列でいつも行けない筆者はたかみ屋一択(・ω・)ﾊﾞｧﾝ… たかみ屋の筆者がいつも食べているメニューはいつも普段使いで食べれる昼食の価格帯では無い。 だけど、近くで仕事だったら食べたくなるじゃない、うまにか、もやし、筆者は自身の小遣いが後少しでも行きますよ( ´ω

)/ たかみ屋さんは配膳スタッフ4名程、調理スタッフは3名程、配膳スタッフやたら多くね？と思う方はまだまだ初心者ですな(´ー｀)ｳﾝｳﾝ 配膳スタッフはいつもお客さんの水が切れていないかをチェック、また入店の際のアルコール消毒の徹底、水なんか水ボトルを各卓上に置けば済む話ですが、それを嫌味なく水が無くなった瞬間に水が必要ならばお伺いをし注ぐスタッフには楽して水ボトル置くより、客を注視するように徹底されている創業者の気持ちがよく感じ取れます。 また行列は出来ますが、調理スタッフと、ホールスタッフの連携もあるし、客も他のお待ちになっている方が待たないよう食べたらすぐ会計という風潮です。 また、調理過程で前後するメニューがありますが、たかみ屋に来たならば、私が先に頼んだのに！とか何時になったら来るの？と言ったワードがある方にはオススメしませんが、時間あったら絶対もやしか、うまにか、堅焼き食べて、と思いながら提供されたうまにに満足して退店する必要でした( ´ω

)/ ……………………………………………………………………… 久々の再訪の機会を得た筆者、今日も並んでますねー(￣▽￣;)だがしかし今日は雨降りだったせいか並びも少なめなので入店を決意して並ぶ筆者、回転が良くすぐに入店、店の中でうま煮か、もやしか、葛藤してる目の前でかた焼きそばを美味しそうに食べているマダムを見て予備知識0でメニューも見ずにかた焼きそばをオーダー座って間もなくかた焼きそば到着( ´ω

)/ 一口食べると、うッ！甘い(￣▽￣;) マダムの食べているかた焼きそばは勝手にうま煮の餡が掛かっていると勝手に勘違いした筆者ヽ(´Д`；)ﾉｱｩ...筆者は御飯時に甘いのはとても苦手でビジュアルだけでうま煮餡と勘違いした筆者(o_ _)o...

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口コミ評判は万人受けするものではなさそうです。 改装後の10月、誘われて訪問しました。

感想は、しょっぱい、甘い、と両極端です。味が濃いのが好き、ハッキリした味付けが好きな方には良いと思います。私はアッサリでもコッテリも好きですが、風味や食感や香り、脂や香辛料や薬味も含めて楽しみたいのでこちらのお店とは合いませんでした。

案内、受付方法、待ち時間、スタッフの質は残念でした。ラーメンの味付けは「しょっぱい」濃い醤油。醤油味が濃いです。スープとしての深みは感じませんでした。麺の量は多めに感じます。成人男性でも満足できるように設定してるのかな？大盛りにすると、多かったかもと感じそうです。 自炊で醤油系のスープ作る時に、安い醤油をドバドバ濃いめ分量いれた感じ。比較するなら、追い鰹めんつゆのほうがダシがきいてて美味しいよね、そんな感じです。

夕方に、入口前の列に並びました。玄関口付近では並ぶ空間も少ないのですが、全体どんどん中に入ってくださいと促される。玄関口前の椅子や空間も狭い、店内入って直ぐも狭い。入口付近の席に通されたが、立って待ってる客と何度か目が合って、いやはや食べづらい。

来店受け付けもアナログで、スタッフが玄関付近に巡視と聞き取りに来る。見落としがあればその通り、客の善意の申告があって成り立っています。これらはトラブルの元に感じます。受付システムを見える化やIT化してほうが良いと思います。

店内に入っても待ちは長いです。注文から20分程度でしょうか。スタッフ過多に感じました。調理場前やレジ付近で固まって突っ立てっているのが目立ちますね。口コミにある、サービスに目を光らせているというのはありませんでした。

荷物入れを持ってくる、水ボトルを交換する、テーブルをキレイに拭いてから席に案内する、台拭きを配る、箸立てを清潔に保つなど、やれることはあると思います。

カタ焼きそばは要注意です。甘酢あんかけと記載してありますが、酢の風味はごく僅か。砂糖あんです。どんだけ砂糖入れたのか！という甘さでした。食堂の炒め物や中華メニューでこんな甘さのものをいただいたのは初めてです。ラーメンスープに浸していただきました。

会計時にスタッフの方にカタ焼きそばの感想を伝えました。好みもあるかと思いますが、ちょっと甘さが強くて残してしまいました、申し訳ないですと、お伝えしたら、あ、そうですか。との反応。…醤油系なのに、塩対応！笑 口コミ見ると調理のブレではなく、標準がこの甘さなんですね。甘い...

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新装開店後、初めてお邪魔しました。日曜の17時で20人待ち。並んだ直後に麺の品切れでのれんがしまわれていました。 30分ほど待って着座。カウンター18席、4人掛けテーブル4台、小上がり4人掛け2台でキャパは42人と思われます。 注文から20分で提供。野菜ラーメンにしましたが、昔と変わらぬ味にホッとしました。

駐車場は店前に小さなものが3台分あるが、向かいのコインパーキングを使うのが一般的。店内のキャパは4人掛けテーブル6脚、お座敷は2人掛け4脚と4人掛けが2脚で計40人分と思われる。行列が店内に移動すると、そこで注文を取ってもらう。数回通った経験では、およそ1分間に1人が出入りするくらいの回転ペースだと感じる。

今回は甘酢あんかた焼きそばを注文。量はなかなか。カリッと揚がった麺に甘酸っぱい餡掛けがよく合う。天津飯にしても美味いだろうなという感想。 同伴者のラーメンも摘んでみたが、シンプルな中華そばだけに飽きがこなさそうな味わいだ。少し塩気は強い。 メニューは豊富なので、何度か通ってみたい。

再訪、今回はうまにラーメンを注文。かた焼きそばとは違って塩気の効いた味わい（ラーメンのスープは醤油ベース）。たっぷりのピーマンが風味良くスルスルと食べられてしまう。周りでも注文が多かったので、これが看板メニューなのかもしれない。繰り返し通って確認したい。

再訪。もやしラーメン、ベースはうまにラーメンに似ている。食べたい野菜で選べば良いかなという印象を得た。

再訪。やさいラーメンを注文。昔懐かしい中華料理屋の、油臭くてしょっぱい野菜炒めをしょうゆラーメンに載せた感じだ。これはたまらない、止まらない。野菜炒めが好きな人ならハマるはず、マイベスト更新か？！ただし塩分には注意！

再訪。タンメン（塩味）を注文。これもやさいラーメンに似て中華屋の油の臭いが食欲をそそる。今回気づいたが「うまにラーメンのあんかけ抜きがタンメン、もやしラーメンのあんかけ抜きが野菜ラーメン」で大体合ってると思われる。よろしければご参考に。

再訪。今回はチャーシューワンタンメンを注文。これまでのメニューと違い、野菜炒めの懐かしい油臭さがない醤油ベースのラーメンである。チャーシューは予想外にトロトロ、好きな人には合うと思う。ワンタンも肉厚、やや胡椒が効いている。普通盛りでもチャーシューのボリュームがかなりあるので、食べる量に自信がなければワンタ...

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