十割そば 大善 in 権堂

権堂にある蕎麦屋さん ． 〈注文品〉 【大善定食】:1200円 ． 〈メモ〉 長野出張1日目にランチ利用として伺ったお店 24年5月.月曜日の正午頃に伺い店内満席、1〜2分待っての入店でその後もお客さんが変わる変わる入店されるといった状況でした ． ・大善定食 蕎麦/天ぷら盛り合わせ/いなり寿司/漬物がセットになった定食メニュー 大善さんの蕎麦は挽きたて・打ちたて・茹でたての十割そばとなっておりそば粉には美味しい蕎麦の代名詞でもある「霧下そば」が使用されているとの事 つなぎに小麦粉が使用されていないため歯切れと風味が良くスルッと食べれてしまう舌触り そばつゆは小麦不使用の本醸造たまり醤油を独自製法でかえし、3ヶ月間かめで寝かしたものを使用しておりまろやかで奥深い味わいが特徴的でした、非常に美味しいです 天ぷら盛り合わせは構成がレンコン/芋/ウド/キノコとなっており、どれもサクッとした心地よい食感が堪らない感じ 卓上の抹茶塩を使用して素材本来の甘みと塩の塩気を味わうのが最高 いなり寿司はとてもお出汁が染みていて非常に甘々なタイプ 中にご飯がギッシリと詰まっているので食べ応えも抜群で美味しかったです！ ． お店はJR長野駅から善光寺方面に歩いて15分前後の所にあります 長野市道長野中央通りを進み大門南の交差点を少し進んで右側部分に位置する店舗様 店内は伝統的な蕎麦屋さんといった内観で昔ながらの飲食店といった雰囲気感 注文方法だけはモバイルオーダー制だったのでそこだけ非常に先進的ですね お席はカウンター3席、4名掛けテーブルが4脚、6名掛けテーブルが1脚、4〜6名掛けの小上がり席が5脚の計49席での構成 客層は地元のご夫婦/観光客/おひとり様といった所で旅行に来ている方から地場に住んでいる方々まで幅広くランチ利用として来店されている印象を受けました 年齢層は40〜60代程と比較的に高く、ゆったりとお酒を飲みながら食事をされている方がボリュームゾーンなイメージ 善光寺から近く、また本格的な十割そばを堪能できるお店なのでまたプライベートで長野観光をした時には再度訪問したいなぁと思います 美味しかったです、ごちそうさまでした(´◒`)