Matsushiro Shozan store Shinkokyu — Restaurant in Nagano

Glad we found this place- loved it.

The teishoku was good, where you select the mains you want and how many side dishes, then leave it to the chef to delight you. The sides are vegetables, and I really do think Nagano vegetables taste different, in the best way. (I got okra and butter gourd sides, and I’ve never had them this way in Japanese cuisine before- absolutely delicious)

We got a Hamburg and fish main- Hamburg was true to its description in the menu (there is no need for teeth, because it’s so tender and flavourful); the fish had a most unique sauce.

Don’t be intimidated by the Japanese menu or by the language barrier. The restaurant owners were so patient, warm and friendly. Mama chef has the biggest personality, you’ll feel right at home.

Oh, and I also appreciate how they share the story of how they started cooking with no preservatives...

《追記後の再度追記》 毎度、松代病院に行った後に寄るのが定番だけど（普通なら周囲の散策ついでだと思うさんと一緒に行くけど）今回は一歳になったばかりの娘と2人きりで行きました。

まず、食事以外のことから （関係ないけど、このお店を語るのに後に大切になります。） 松代病院に入った時からトイレに行きたいけど、抱っこ紐に入れたまま用もたせず

男子トイレにはベビーキープも見つからずそのまま心幸食へ 駐車場に着くと娘に早く離乳食（パウチ）をあげて中に入りたい（トイレに行きたい） するとタイミングよく配達だったのか？車で戻る母ちゃん 満遍の笑みでいつもありがとう😊と迎えてくれる相変わらずの親近感

車で離乳食を与えているより中であげたい（早くトイレに行きたい） 私 「母ちゃん中で離乳食あげていい？」 母ちゃん 「いいよ！大丈夫！！」 車の中を覗き込む母ちゃん 「あれ？今日は奥さん来てないの？」 私 「嫁さん仕事！ってか離乳食って作れる？」 母ちゃん 「出来るよ！」

早々にお店に入ると娘を赤ちゃんシートを借りて座らせトイレを借りる その間、母ちゃんと娘さん2人でうちの娘をあやしてくれる

母ちゃん そっか？赤ちゃん抱えてたらトイレも大変だぁ）

その後、娘に離乳食を直ぐに作り出してくれる 家でもこんなに食いつかないのによっぽどのお気に入り

小さいカップに一杯食べてまた欲しいと要求

直ぐに自分の注文したハンバーグをメインにした定食も出て来て娘の自分と反対横に座り離乳食を食べさせてくれる母ちゃん

母ちゃんが食べさせてくれた間は自分も美味しく食べられてたけど・・・

次第にお腹がいっぱいになりイスに固定されて不機嫌になる娘

母ちゃんが必死になってあやすもギャン泣き

長女さんがあやすもギャン泣き

私が抱っこするととりあえず泣き止む しかし、食べてると娘の手が出て来て手にした物は全て投げる娘(￣∀￣)

母ちゃんと長女さんで必死にあやしてくれるもひたすら泣きまくる娘

そこに救世主登場！

次女さんが抱っこしてるととりあえず泣き止む

今回、初めて食べたフワフワのハンバーグを一口食べたところで別のお客さんご来店

忙しくなる娘さん2人 母ちゃんに抱っこされてギャン泣きするうちの娘 抱っこしてもらっている間、必死にかき込む心幸食の絶品料理

美味しいのは分かるけど、他のお客さんがいる中でギャン泣きするうちの娘と笑顔で頑張ってあやしてくれる母ちゃんにアタフタしながら食べて味わうどころではなかった私

うちの娘が元気良すぎるだけですが、食べている間、母ちゃんや娘さんが子供の面倒を見てくれるので、お母さん1人かお父さん1人と子供でも気軽に行けるお店です。

因みに凄いギャン泣きしている娘のおしゃぶりを取りに行ってお店に戻ると私が他のお客さんに謝るところを母ちゃんが謝ってくれていました。 また、レシートを見ると離乳食はサービスしてくれたらしく代金は引かれず 余った分をパウチに入れて持たせてくれました。（しかもキッチリレシピまで教えてくれました）

最初に言います！食材にこだわってて、めっちゃ美味しかったし文章も長くなりますがそれだけオススメです！

元々は、野沢温泉村にあった心幸食（しんこきゅう）に彼女と食べに行き その夜に告白 その後、妻となりまた心幸食に行きたいね〜と話をしていたら野沢には無くて松代でオープンしていたとのこと 今回、松代に行く用事があり心幸食にやっと行けた！また元気な母ちゃんの笑顔に会えたと思うとそれだけで元気を貰えました。

肝心の料理の件 私は飯山産のみゆき豚の角煮定食 嫁さんはご長寿唐揚げの定食をチョイス

そこから小鉢をプラスアルファで選んでプラス何円のスタイル

メインの料理を選んで自分が食べたいおかずを選べるから友達と行って分けるのも楽しいかも？

大切なのはお味！

正直、趣味で料理をする私 ボロネーゼもトマト裏漉しから入り煮込む モツ煮もその辺のお店の出す物が嫁さんや友達から私が作った方が旨いと言われる タンドリーチキンやインドカレーもこだわって作る

そんな私から言わせると本当に悔しい味！！

何が悔しいって豚の角煮 同じみゆき豚が手に入れられるけどあそこまでホロホロと柔らかく、また調味料ではない肉の甘みを最大限に引き出していること

本当に悔しくて帰りの車内でもずっと話していたのが唐揚げ！！

鶏胸肉で作ると何処かサッパリと言うか？パサパサしてしまうけど、嫁さんから一つ貰って口の中に入れて噛んだ瞬間にフワッと解ける柔らかさ

あー悔しい！あの柔らかさどう作ってるんだ？ どうやったらジューシーではなく奥深い柔らかさと決して味が濃い訳ではないしっかりした味が出せるんだ？

９種の野菜で漬け込んだ？４つぐらいはポンポン出たけど残りの野菜は何だ？ それぐらい柔らかくて奥行きのある それこそ歯の弱い方にも噛める唐揚げでした。

その時点でお土産に注文して翌日の弁当に入れてくれと嫁さんにお願いしました。

それぐらい行く価値があるお店です！

私の名前で検索してもらえれば辛口に書いているお店はガッツリ辛口で書いています。

逆に本当に美味しいと思うお店にはそれだけガッツリ書いています！

確実にまた食べに行きたいと思います。

因みにまだ試作段階のソフトクリームパフェもサービスで付けてくれました。

そちらの方もその辺で食べる濃厚ソフト→甘さで誤魔化している

濃厚なんだけど変に甘く無いから余計に濃厚さが分かる味になっていました。

食材に対するこだわりが凄い伝わるお店でした。

【追記】 酷評を書かれている方がいますが、まず有り得ないと思います。

同業他社、ライバルかと思われます。 どちらを信じるかは本人次第ですが、私は何度も通ってて1度もガッカリさせられた事が有りません。

来月また行くので写真をま...

first of all, I just came here and the food is delicious. Second, It takes time for the food to come but not that long. It is soul food! You can really taste the care and effort from the flavors (i ordered chicken!) third, Yes, some portions are small but I am a big girl and it fully satisfied me after I walked an hour more due to shrine visits.. Today is sunday and they have specialty with kare (vegetable base). Lastly, the owner is so sweet and even tried to speak english with me!

Note: order the basque...