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Japan Aichi Prefecture Nagoyaおきむら家

おきむら家

Japan, 〒461-0005 Aichi, Nagoya, Higashi Ward, Higashisakura, 1 Chome−14−44 丸利ビル 1階

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sakura776 (sakura776)sakura776 (sakura776)

昨年１２月のオープン以来、ずっとBMしていたお寿司屋さん、おきむら家にうかがいました。高級感あるカウンターの店内。高山のお寿司屋で修行した、店主が繰り出す赤酢のお寿司とつまみの数々は、確かな技術に裏打ちされた、逸品揃いでした。税込１４３００円のコース。剣先いか（にぎり）こち（にぎり）※煎酒鯵（にぎり）胡麻豆腐（つまみ）穴子・鱧長物の共演（つまみ）車海老・泉州なす・ホタテ・赤貝・長芋辛子味噌卵黄掛け（つまみ）いちみ鯛（にぎり）バフん雲丹（にぎり手渡し）マナガツオ、ニラ醤油（にぎり）時鮭玉ねぎ醤油（にぎり）煮蛸（つまみ）とうもろこし（カンカン娘）ポタージュ風熟成まぐろ中トロ（にぎり）熟成まぐろ赤身（にぎり）いわしつみれ汁玉子お味は間違いありません。このお値段ならコスパもよいですね。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。 I visited Okimuraya, a sushi restaurant that I've been following since it opened in December last year. The interior has a luxurious counter. The owner, who trained at a sushi restaurant in Takayama, serves up a selection of red vinegar sushi and side dishes that are all excellent and backed by his solid technique. The course is 14,300 yen including tax. Swordtip squid (nigiri) Flathead (nigiri) *Simmered sake Horse mackerel (nigiri) Sesame tofu (appetizer) Conger eel and conger eel, long fish (appetizer) Prawn, Senshu eggplant, scallop, ark shell, Chinese yam, mustard miso, egg yolk (appetizer) Ichimi sea bream (nigiri) Bafun sea urchin (nigiri handed to you) Pomfret, chive soy sauce (nigiri) Sea salmon, onion soy sauce (nigiri) Stewed octopus (appetizer) Corn (Kankan Musume) Potage style Aged medium fatty tuna (nigiri) Aged lean tuna (nigiri) Sardine fish ball soup Egg The taste is unmistakable. For this price, it's good value for money. It was delicious. Thank you for the meal.

yuuu ch (優)yuuu ch (優)

東区東区にある隠れ家的な鮨店「おきむら家」に初訪問。店主の沖村文康氏は、叔父が営む飛騨高山で創業120年の老舗「みちや寿司沖村家」で修業されたとの由。今回は￥14,300のコースを注文。以下、コース内容と詳細な感想。剣先烏賊の握り: 柔らかく甘みが際立つイカ。口の中でとろけるような食感が印象的。鮃の昆布〆の握り: 昆布の旨味が鮃の繊細な味わいを引き立て、ほのかな塩気が絶妙。目一鯛の握り: 淡白ながらも深みのある味わいで、上品な旨み。真鯒の薄造り: ポン酢で。フィンガーライムと酢橘胡椒を添えて。新鮮で心地良い弾力があり、薬味のアクセントが奏功している。太刀魚の冷やし鉢：皮目を炙った太刀魚に、泉州茄子、長芋の短冊、ビーツ（！）などを供して。鮨店でビーツに出会ったのは初めてだ。全体的にみずみずしく爽やかな一品で、旬の太刀魚との組み合わせが面白かった。鯵の握り: 韮醤油を供して。脂が乗りつつもさっぱりとした後味。鮮度の高さが光る一品。韮醤油というある種鮨店では掟破りの香りが鯵とマッチしていた。鱧の握り: 皮目だけを炙って。湯引きしていない鱧は久しぶりだ。残暑を彩る鱧特有の繊細な味わいが堪能できた。真魚鰹の握り: 柚子胡椒を供して。鰹を冠しながらも赤くないのが真魚鰹。ほんのりとした甘みとクセのない香り。程良い脂の乗りで上品な印象だった。新秋刀魚の握り: 肝と共に炙りで。今シーズン初の秋刀魚。今年は当たり年だ。秋の味覚を存分に感じる一品。焼き目の香ばしさ、絶妙な脂の乗りと噛み締める旨味と苦味が最高。雲丹とホワイトコーンの冷製ポタージュ: 雲丹の濃厚な旨味とホワイトコーンの官能的な甘みが渾然一体に。清涼感あふれる一品だ。カナダ産本鮪大トロの握り: 口の中でとろけるような大トロ。脂の甘さとシャリのバランスが素晴らしい。鉄火巻もどき: 巻いていないのでもどき。赤身らしい鮮烈な香りと酸味が海苔の風味と溶け込んで、互いの良さを活かしている。浅蜊の味噌汁: 合わせ味噌。身の詰まった浅蜊。浅蜊に加えてさまざまな魚から取られた出汁が合わさっており、コクと余韻に驚愕した。〈総評〉酢飯には赤酢を使用しているが、香りは穏やか。酸味、甘み、旨味、硬さなどバランスが良く万人受けするタイプの酢飯。全体的に創作系の仕事が多く、薬味や調味料の使い方に個性が光っている。店主の軽妙なトークも面白く、居心地の良い店だった。ご馳走さまでした。

KIRARAKIRARA

昨年10月にオープンした名古屋の東桜にあるお寿司屋『おきむら家』さん🎵 栄から徒歩５.６分ですのでとても便利！すぐ近くに母校もあるこの辺りは随分変わりましたが、こちらのお寿司屋さんは気になっていたので友人と伺ってきました😊 店内はスッキリとし、落ち着いた雰囲気で、カウンターは幅広の一枚板でとてもゆったりとした贅沢空間！飛騨高山の老舗の寿司処で修行された大将が握るお寿司と一品料理を楽しんできました🍣 【夜のお任せコース (14,300円)】 ★剣先イカ柚子と塩でいただきましたが、柚子の香りでスッキリ爽やか！ ★ヒラメの握り ★鱧の握り鱧の上ではなく、敢えて間に梅肉をしのばせているので、梅肉は強すぎず、口の中でふんわり広がり美味！ ★マゴチのお刺身　ビーツ添えお寿司屋さんでビーツがでるなんて驚きですが、ビーツに醤油をあわせているので、お刺身によく合いました！ ★黒ムツ・ホタテ昆布締め・泉州ナス・長芋の千切りたっぷり山葵を挟んでいるのかと驚きましたが、山葵ではなくダダ茶豆で、黒ムツは炙ってあるので香ばしくてgood！ ★いちみ鯛の握り “いちみ鯛”は幻の鯛と言われ、脂がのり、モチッとした食感で美味し～い！ ★しめ鯖の握り (豊後鯖) 鯖とシャリの間にゴマをしのばせてあり、そのゴマが香ばしくて鯖とよく合うのでビックリ！ ★ボタン海老もっちりとした食感が楽しめ、ボタン海老は大好きですので思わずニンマリ！ ★秋刀魚の握り炙ってあるので風味よく、香りが口いっぱいに広がり秋を感じました！ ★ホワイトコーンで作った冷製ポタージュお寿司屋さんで冷製ポタージュの登場には驚きましたが、クリーミーでコクがあり美味！ ★マナガツオの握り上に玉葱をすりおろした醤油漬けが添えられ、いつもとは違うカツオが味わえました！ ★太刀魚こちらも工夫され、ニラの醤油が添えられ、後味すっきり！ ★熟成本鮪の中トロ青森大間の本マグロで、脂がのっていてとっても美味しかったです！ ★三河産あさり汁最後にお味噌汁が熱々で提供され、風味良くて上品な味わい！どのお料理、握りにも工夫がみられ、強い拘りを感じました✨ 大将は一品ずつ、丁寧に説明してくださり、そして、笑いも交え、とてもフレンドリーで、終始、楽しい雰囲気😆 友人と美味で優雅なお寿司タイムが過ごせ大満足でしたので、また伺えたらと思っています🤗❣️

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生ビール

Reviews of おきむら家

4.5

(20)

4.0

昨年１２月のオープン以来、ずっとBMしていたお寿司屋さん、おきむら家にうかがいました。

高級感あるカウンターの店内。

高山のお寿司屋で修行した、店主が繰り出す赤酢のお寿司とつまみの数々は、確かな技術に裏打ちされた、逸品揃いでした。

税込１４３００円のコース。

剣先いか（にぎり）こち（にぎり）※煎酒鯵（にぎり）胡麻豆腐（つまみ）穴子・鱧長物の共演（つまみ）車海老・泉州なす・ホタテ・赤貝・長芋辛子味噌卵黄掛け（つまみ）いちみ鯛（にぎり）バフん雲丹（にぎり手渡し）マナガツオ、ニラ醤油（にぎり）時鮭玉ねぎ醤油（にぎり）煮蛸（つまみ）とうもろこし（カンカン娘）ポタージュ風熟成まぐろ中トロ（にぎり）熟成まぐろ赤身（にぎり）いわしつみれ汁玉子

お味は間違いありません。

このお値段ならコスパもよいですね。

美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

I visited Okimuraya, a sushi restaurant that I've been following since it opened in December last year.

The interior has a luxurious counter.

The owner, who trained at a sushi restaurant in Takayama, serves up a selection of red vinegar sushi and side dishes that are all excellent and backed by his solid technique.

The course is 14,300 yen including tax.

Swordtip squid (nigiri) Flathead (nigiri) *Simmered sake Horse mackerel (nigiri) Sesame tofu (appetizer) Conger eel and conger eel, long fish (appetizer) Prawn, Senshu eggplant, scallop, ark shell, Chinese yam, mustard miso, egg yolk (appetizer) Ichimi sea bream (nigiri) Bafun sea urchin (nigiri handed to you) Pomfret, chive soy sauce (nigiri) Sea salmon, onion soy sauce (nigiri) Stewed octopus (appetizer) Corn (Kankan Musume) Potage style Aged medium fatty tuna (nigiri) Aged lean tuna (nigiri) Sardine fish ball soup Egg

The taste is unmistakable.

For this price, it's good value for money.

It was delicious.

Thank you...

5.0

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東区東区にある隠れ家的な鮨店「おきむら家」に初訪問。店主の沖村文康氏は、叔父が営む飛騨高山で創業120年の老舗「みちや寿司...

5.0

昨年10月にオープンした名古屋の東桜にあるお寿司屋『おきむら家』さん🎵

栄から徒歩５.６分ですのでとても便利！すぐ近くに母校もあるこの辺りは随分変わりましたが、こちらのお寿司屋さんは気になっていたので友人と伺ってきました😊

店内はスッキリとし、落ち着いた雰囲気で、カウンターは幅広の一枚板でとてもゆったりとした贅沢空間！飛騨高山の老舗の寿司処で修行された大将が握るお寿司と一品料理を楽しんできました🍣

【夜のお任せコース (14,300円)】 ★剣先イカ柚子と塩でいただきましたが、柚子の香りでスッキリ爽やか！

★ヒラメの握り

★鱧の握り鱧の上ではなく、敢えて間に梅肉をしのばせているので、梅肉は強すぎず、口の中でふんわり広がり美味！

★マゴチのお刺身　ビーツ添えお寿司屋さんでビーツがでるなんて驚きですが、ビーツに醤油をあわせているので、お刺身によく合いました！

★黒ムツ・ホタテ昆布締め・泉州ナス・長芋の千切りたっぷり山葵を挟んでいるのかと驚きましたが、山葵ではなくダダ茶豆で、黒ムツは炙ってあるので香ばしくてgood！

★いちみ鯛の握り “いちみ鯛”は幻の鯛と言われ、脂がのり、モチッとした食感で美味し～い！

★しめ鯖の握り (豊後鯖) 鯖とシャリの間にゴマをしのばせてあり、そのゴマが香ばしくて鯖とよく合うのでビックリ！

★ボタン海老もっちりとした食感が楽しめ、ボタン海老は大好きですので思わずニンマリ！

★秋刀魚の握り炙ってあるので風味よく、香りが口いっぱいに広がり秋を感じました！

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4.5

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4.0

昨年１２月のオープン以来、ずっとBMしていたお寿司屋さん、おきむら家にうかがいました。

高級感あるカウンターの店内。

高山のお寿司屋で修行した、店主が繰り出す赤酢のお寿司とつまみの数々は、確かな技術に裏打ちされた、逸品揃いでした。

税込１４３００円のコース。

お味は間違いありません。

このお値段ならコスパもよいですね。

美味しくいただきました。

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I visited Okimuraya, a sushi restaurant that I've been following since it opened in December last year.

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The taste is unmistakable.

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東区東区にある隠れ家的な鮨店「おきむら家」に初訪問。店主の沖村文康氏は、叔父が営む飛騨高山で創業120年の老舗「みちや寿司...

5.0

昨年10月にオープンした名古屋の東桜にあるお寿司屋『おきむら家』さん🎵

【夜のお任せコース (14,300円)】 ★剣先イカ柚子と塩でいただきましたが、柚子の香りでスッキリ爽やか！

★ヒラメの握り

★鱧の握り鱧の上ではなく、敢えて間に梅肉をしのばせているので、梅肉は強すぎず、口の中でふんわり広がり美味！

★マゴチのお刺身　ビーツ添えお寿司屋さんでビーツがでるなんて驚きですが、ビーツに醤油をあわせているので、お刺身によく合いました！

★いちみ鯛の握り “いちみ鯛”は幻の鯛と言われ、脂がのり、モチッとした食感で美味し～い！

★しめ鯖の握り (豊後鯖) 鯖とシャリの間にゴマをしのばせてあり、そのゴマが香ばしくて鯖とよく合うのでビックリ！

★ボタン海老もっちりとした食感が楽しめ、ボタン海老は大好きですので思わずニンマリ！

★秋刀魚の握り炙ってあるので風味よく、香りが口いっぱいに広がり秋を感じました！

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おきむら家 — Restaurant in Nagoya

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