横浜家系 侍 伏見店 — Restaurant in Nagoya

2023年1月 「全のせラーメン」1080円 +ご飯のセット total 1100円 ▫️麺硬め、後普通

【スープ】 ガッツリ豚骨醤油 醤油強目が好み 少しな豚骨臭が旨し

【麺】 太めのワシワシウェーブ麺 家系らしく麺長短めだがかなりの短さ

#名古屋麺終活 残5日

愛知県の家系ラーメンの中で好みのコチラ 伏見駅のすぐ近く 通し営業が嬉しい

濃いめのコッテリ豚骨醤油 ご飯との相性は抜群 全乗せはボリューミーでご飯と食べると腹パン ご馳走様でした —————————————————— 2022年11月 「塩豚骨ラーメン」890円 ▫️麺硬め、脂・味普通

【スープ】 大好きな程よい豚骨臭 少しだけトロミがついた塩豚骨 色が濃くて醤油との判別不可

【麺】 かなり短めの丸断面のワシワシ麺 こういう麺メチャ好み

【トッピング】 チャーシュー、海苔、ほうれん草

伏見駅のすぐ北側 緑の看板が目を引く

コチラでは初めての塩 着丼するも色だけ見たらいつものやつみたい

スープを飲むと確かに塩！ オイリーですが旨い！

スープと麺との相性◎ 途中ニンニク、豆板醤を投入 うまー！

スープ完飲しそうな勢いで飲みますが我慢、、、 ご馳走様でした

————————————————— 2022年8月 「ラーメン」880円 「半ライス」100円 ▫️麺硬め、味・脂普通

【スープ】濃い茶濁色、ややトロミがありオイリーなスープ 味は濃すぎず◎ 少しだけ豚骨臭がするのも◎

【麺】極太平打ちウェーブ麺 麺長はかなり短め ワシワシ感が◎

【トッピング】柔らかホロホロチャーシュー、ほうれん草、香りの良い海苔×3

フォロワーさんのポストを見て急に食べたくなり1年半ぶりの訪問

デフォのラーメンと半ライス 出てきたライスは普通の盛り！

ワイルド気味なスープに極太麺 旨いなー スープに浸した海苔でご飯を巻く 旨いなー ラーメンの海苔はやっぱりこういう香りの良いものでないと！

ほうれん草はよくあるフニャフニャなものでなく、程よい食感

途中ニンニク、豆板醤を入れて更に旨！ ここの豆板醤、味噌か何か混ぜているような感じで◎

最近家系ちょくちょく食べてますがハズレなし また来ます！ —————————————————— 2021年1月 名古屋市中区錦、伏見駅近くの横浜家系 侍らーめんさんへ。初訪問。

横浜の家系ラーメン発祥？？の吉村家さんのに似てるとの情報。

ラーメン&ビールセット1000円を麺硬め、油多めで！

やってきたのは濃い茶濁色のスープに海苔、ほうれん草のトッピング。

スープは豚骨の臭みをいい感じに残したとろみのあるワイルド系！こう言うの大好きです！

麺はワシワシ系の太麺。 家系ラーメンの麺はたいがい短めですが、ここのはホンマ短い。10数センチ位かな？...

We run into this ramen restaurant because it was the nearest of our hotel. Never ate so good ramen in my life. Even knowing I live in Frankfurt (Germany) with one of the best ramen restaurants in the street and tasting almost 2 other ramen restaurants in Japan, this was the best!!

Everybody should eat here at least once to...

Superb tonkotsu (pig bone broth) ramen joint in very central Nagoya. Very big portions, thick and velvety tonkotsu soup, LOADS of meat and veggies on top, perfectly cooked soft boiled egg, and a generous bundle of thick ramen noodles. Scrumptious. Cosy venue attended almost exclusively by locals. Highly...