Butayama — Restaurant in Nagoya

【盛りがイマイチ味噌山】2025/10 平日のランチ帯。待ちなし。

味噌山　※麺硬め 生卵

野菜の盛りが前回と比べてイマイチ。 作り手の技術が試される。 アブラの位置も作り手によってまちまち。 日によって姿形を変えるのが豚山らしく。 焼豚はほろほろで豚山らしく。 昔よりはブレが少なくなっている。

生姜トッピングは忘れずに。 味噌山は特に必須トッピング。

冬に向かって、体温める一杯。

【今シーズン初味噌山】2025/10 土曜日のランチ帯。 待ちなく入店。

今シーズン初の味噌山。 肉アブラ、生卵。

寒くなって来たら味噌山の季節。 二郎系の味噌って意外とない。

野菜の上にかかる味噌ダレは、 かなり濃く野菜と一緒にスープで溶かす。 そのまま野菜と食べるには濃すぎる。 ここはどう食べるのが正解か知りたい。

中太麺が味噌とよく合う。 味変で生玉。これも味噌に合う。 焼豚は安定の豚山、この日はほろほろ。

味噌山の経験ない方は、 ぜひこの冬に一度ご賞味ください。

【ぶっカリー】2025/9 土曜日の12時頃、 数人並びがあり10分くらい待ち。

汁なし（ミニ）※麺硬め ぶっカリー

最初にぶっカリーが提供。 量が少ない…？小さじ一杯程度。 カレー粉だからこんなものかと思いつつ、 これで100円は中々強気。

カレー風味になり、味わいが一気に変わる。 カレー汁なしとまではいかないが、 カレー風味の汁なしになる。

【冷やし中華】2025/7 土曜日のランチ帯。 10分程度店内で待ち。

年配の新人?店員さんが手際が悪く、 ずっと謎の空席があり。 回転率は悪くなっていた。

今年初の冷やし中華。

小冷やし中華　1,150円　※麺硬め 肉アブラ　150円

冷やし中華の野菜は、 キャベツなどのサラダ、 その下にもやしがある。 ガリマヨは必須。

新人店員さんが気になったが、 他の既存店員さんが察してか、 声を掛けたり、元気な接客が印象的。 こういう気付ける人って素敵です。

【チーズは粉チーズ＜スライスチーズ】2025/6 土曜日の13時半過ぎ。 店内はちょうど満席くらい。

ミニ汁なし　1,050円 粉チーズ　100円

麺を少なく、野菜を多く。 これは罪悪感なく食べられるが、 背徳感を味わえるやり方。

粉チーズはチーズ感を感じにくい。 スライスチーズの方が絶対にいい。 野菜はクタクタ野菜、味付き背脂は甘め。

豚山は二郎系のスタンダードになってきつつある。 爆発的なパンチ力や中毒性はないが、 二郎系食べたい欲は満たしてくれる。

【ミニ汁なし】2025/5 平日のランチ帯。 待ちなしで入店。

汁なし（ミニ）※麺硬め 粉チーズ

粉チーズは入れ忘れのため、別皿提供。

野菜は今日もクタクタ。 汁なしなので程良く野菜とアブラを食べたら、 底から一気にかき混ぜる。 チーズがあるとパンチが一つ上がる。 本当はスライスチーズだと嬉しい。 焼豚は少し焦げていて、硬かった日。

【初ミニラーメン】2025/4 平日ランチ帯。 並びなしでそのまま入店。

ミニラーメン　950円　※麺硬め

麺量はいつもの半分。 その分野菜マシマシ。 いつもと変わらないくらい十分満たされる。 これがダイエット飯だろう。

【初のぶっカリー】2025/3 平日のランチ帯。 待ちはなくそのまま入店。

汁なし　1,080円　※麺硬め 粉チーズ　100円 ぶっカリー　100円

アブラマシマシが少なく感じたので、すぐに追加。 トッピングが後でも追加できるのは、 良心的な二郎系で助かるところ。

初ぶっカリー。 結論、カレーになる。 豚山の旨みは限りなく消え、 カレー汁なしになる。 これじゃない感、それっぽくなるだけ感。

そして野菜がこの日も超クタクタ。 茹で時間が長いのか、 茹で後から放置時間が長いのか。 古くなった野菜の独特な風味がするような。

シャビシャビのもやしは美味しくないです。 作り手側がなぜわからないのだろうか。

【2年ぶりの汁なし】2025/2 平日のランチ帯。 12時半頃。並びなくそのまま入店。

汁なし　1,050円 粉チーズ　100円

野菜マシマシにしては、 そびえ立つ感じはない。 おそらくかなりクタクタの野菜。

2年ぶりの汁なし。 底からかき混ぜてかき混ぜて。 いざ、実食。

粉チーズはうまく馴染ませられず。 スライスチーズを中に入れてもらった方が、 全体に馴染みパンチ力が増しそう。

総じて美味しい一杯だったが、 やっぱり豚山の汁なしは、汁が多い?

老若男女のお客さんがいるので、 店内は二郎系にしては大分賑やか。 複数人で来ていても、 食べたらすぐ出るはマナーとして、 全員が徹底してくれた方が、 待ってる人も気持...

平日11:55...

This is the place local students without much money come to fulfill their bellies. Cheap price and lots of noodle! Sometimes quantity is more important than quality. I ordered a medium size ramen and it was the right size. If you order the bigger size, be prepare to eat a lot! You can ask for different toppings to the chef, but the place (even the vending machine) is japanese only. Pork was generous in volume but taste was rather mild. Noodles were firm and nice. Heavy pork...