Fujiya Honten — Restaurant in Nagoya

I love the service and the atmosphere, it feels like you are at your close friends house. Everyone is friendly and happy.

The assorted sashimi was so fresh and had amazing texture and great taste, would definately love to have more. The fried prawns had bamboo shoots and this made it so fresh, and when paired with the included salt, was a refreshing flavour.

The whole fried fish was so tender and full of flavour and when paired with the included sauce, it took it to another level. I probably loved the miso kushikatsu the best, I loved the pairing with the mustard and it was such a robust flavour with a crunchy texture and juiciness on the inside.

The sake recommendations were...

The quality of the food here really stands out, and they have quite a few dishes special to Nagoya. I had the hitsumabashi eel set, which came with an instruction sheet of the different ways to eat it. I think I prefer Nagoya style grilled eel, because they put considerably less sauce compared to other prefecture's styles - so I really enjoyed my dish! The staff here is also super accommodating and lovely despite our limited Japanese - they also have an...

今日は大切な方々と小さな宴の日。 レトロな趣の富士屋本店さんで始まりました。

ここは栄３丁目、昔で言うところの住吉エリア。 昭和12年創業の老舗和食割烹料理店です。 80年を超えると歴史あるお店、２丁目には西店、本店３階には和かふぇ富士屋までオープンしています、ら ランチは焼魚がとても人気で、テイクアウトやSNSも駆使していらっしゃいます。

店構えは時代を感じさせる良い雰囲気。 お隣のうなぎ屋さんと並んで、昭和を生き抜いてきた感があります。 店内に入ると左手に帳場があり、更に昭和感が増しています。帳場、老舗料亭などでは今も見ることがありますが、だいぶ少なくなっていますね。

今日は２階のお座敷へご案内です。 お座敷も掘り炬燵に純和風。 昭和の香りが漂います。 本日お願いしたコースは…

●ミニひつまぶし付特別会席コース　7,920円 ●宮崎牛網焼きステーキ　2,750円 ●かきの塩焼き　1,200円

コース内容は… 一、付出 二、お造り(五品) 三、酢の物 四、揚げ物 五、ミニ鍋 六、焼き物 七、ひつまぶし 八、赤だし 九、水物

ビールの後は「菊正宗」。 看板に入る「菊正宗」の文字、なんだかとても懐かしい。 江戸時代からある菊正宗、今ではレモン冷酒やもものお酒、化粧品までラインナップされ、女性ターゲットが感じられます。こちらの徳利には「富士屋」と店名がしっかり入っています。当時のこだわりが感じられます。

付出は茄子の煮びたし、おから、ミニグラスに入ったおでん。そしてお造りと続きます。 鉄皮の煮こごりは鉄皮がたっぷり。 ミニ鍋はすき焼風のお鍋。しめじと水菜をサシの入ったお肉で巻いてあります。 焼き物は鱈の西京焼。味噌の味がさっぱりとした西京焼。素材の味を大切にしています。

お食事はミニひつまぶし。 山椒にも「富士屋」と店名が入ったこだわりようです。 ミニとはいえ、しっかりお茶漬け用のお出汁も急須で添えてあります。お茶かと思って飲んでましたが笑

軽めのコースでしたので、牡蠣の塩焼、宮崎牛の網焼きステーキも追加して若者用にカスタマイズ。

お帰りは帳場で会計を済ませます。 そっと会計を済ませて同行者への配慮が可能な帳場は女将が対応してくださいました。

古き良き時代の料理店。 美味しく頂きました...