Kinka《kimuchipu》 — Restaurant in Nagoya

【再訪】

韓国料理がたべたくて久々の金家さん訪問♪

◆オーダー カンジャンセウ　@500円 パジョン　1500円 チェユッポックム　1500円 タッカンマリ　3800円 キンパ　1000円

大好きなエビの醤油漬け♪あまくてトロトロの身がたまりません。ミソも美味しいのでお忘れ無く！ パジョンは具沢山！エビもゴロゴロで嬉しい。 チュユッポックムは豚肉の旨辛炒め。 辛いのが苦手な方には少し辛いかな？濃いめ味付けでご飯が欲しくなります。 タッカンマリは鶏スープ最高！調味料で好みの塩梅にしてゴクゴク飲んじゃいます。 具は韓国風辛味噌みたいなタテギにつけて。 つけなくても美味しいのですが、つけても美味しい！胸肉でヘルシーなのも罪悪感0です。 〆はキンパで。食べきれない分はテイクアウトさせていただきました。

やっぱり金家さんは美味しいですね！ ごちそうさまでした。

——- 【再訪】美味しい韓国料理が食べたい！となったので、金家さんにお邪魔しました♪ 相変わらず店内は混み合ってて人気店です。

◆オーダー チャプチェ パジョン カンジャンケジャン いかフェ ナッコプセ

とりあえずハイボールで乾杯❤︎ お通しは厚揚豆腐とモヤシのナムル。 あつあつチャプチェはこの甘辛い味付けの加減や濃さがちょうどいい。1人で食べてしまいそうなくらい美味しいです。 パジョンは海鮮モリモリチヂミ。 ふわふわのチヂミの生地もよい！チヂミって油っぽかったりするものも多く、途中で飽きたり冷めたら食べたくなくなったりしがちですが、こちらのチヂミはまったくそんなことありません。パクパクいけます。なので、すぐに食べ切ってしまうので、冷えたらどうなのかはわからないんですけどね。笑　きっと心配無用です。 大好物の蟹！カンジャンケジャンは、醤油の塩梅も最高！蟹の旨み甘みを最大限に引き出してくれます。この時ばかりは、黙ってひたすら蟹を吸います。美味しすぎて脚を折りながら余すことなく吸い尽くします！濃厚すぎてたまりません❤︎ 脚を食べた後は、ごはんを入れていただきます。 韓国のりの風味と抜群の相性です。 いかフェはお初。いか刺しを自家製のコチュジャンで和えたもの。辛目ですが、めちゃくちゃ美味しい！！こんなにもイカ刺しとコチュジャンって合うの?と思う美味しさ❤︎ 最後は大好きなナッコプセ。釜山で初めて食べてハマり、いろんなお店で頂きましたが、金家さんのナッコプセ美味しいです。 スタッフさんがお鍋の面倒を見てくださるのも安心できる点。立派な足長タコ、ハート型にしてくださった海老、プリプリホルモン。どれをとっても最高ですー！ お腹に余裕があれば、こちらのお出汁でチャーハンができるので、一生懸命お出汁を取りすぎないようにしたのですが…お腹の限界が先に来てしまい食べられなかったのが心残り。 また来ます！ごちそうさまでした！ —————— 韓国料理を食べにお邪魔しました。 この辺りは韓国料理屋さんが多いので、少し迷ってしまいました。ビルの奥まった場所にあります。

◆オーダー 選べるお鍋コース　@4500円 ・タッポックムタン ・カムジャタン ・ユッケジャン 口取り2種 キムチ盛り合わせ ナムル盛り合わせ チャプチェ 鉄板トッポギ チョレギサラダ フルーツ（りんご、キウイ） 〆キンパ 単品　〆用ラーメン 単品　カンジャンケジャン

お鍋は悩みましたがユッケジャン。 細切り牛肉と野菜が入った辛いスープです。 辛いもの好きの私は平気でしたが、苦手な方は少し辛いかも？ どれも美味しいですが、チャプチェが瞬殺でなくなってましたw 〆はうどん、ラーメン、キンパから選べます。 お店のオモニ曰く、韓国ではうどんだね。日本人はラーメンすきよね！…たしかに。 今回コースでキンパにもできたので、キンパに。 でもラーメンも捨てがたく追加します！

カンジャンケジャンは時価です。 この日は4500円。脚にミソを乗っけてある❤︎ 蟹あまーい！濃ゆい❤︎味付けのタレもどちらも◎ そして食べ始めるとみんな黙るよねw 食べ終わった後は、甲羅にご飯を入れてくれるので蟹味噌ご飯で〆。何度〆るのか。

他のお席のタッカンマリも気になるし、ナッコプセは次絶対食...

〜本場釜山名物料理ナッコプセが食べられる！〜 ◆本場のナッコプセ、新鮮な渡り蟹を使ったカンジャンケジャンがここ栄で食べることできます！

韓国には40回ほど渡航経験があり、数々のソウル料理・釜山料理を食べてきましたが、ここの料理は、現地の食堂をそのまま名古屋に持ってきたくらいクオリティーが高いです。

場所は、名古屋市中区栄3丁目の三蔵通から七間町通を南に曲がりますと右側にあります。目印としては、インターネットカフェ亜熱帯栄住吉店さん近くです。 最寄駅は栄駅で徒歩5分くらいです。

余談ですが、2019年年末のテレビ番組孤独のグルメで主人公が釜山式ナッコプセを食べたことでも話題になりましたし、更には、人気歌手グループBTSのジミンさんの出身地が釜山でもあり、注目度は更に高まってきていると感じます。

今回の訪問では、特に印象的な釜山の郷土料理『ナッコプセ』、韓国の代表的な蟹料理『カンジャンケジャン』についてオススメしたいですね！ ※多彩な韓国酒も楽しめますので、現地で楽しんで下さいね！

■注文内容・ポイント ●前菜 きんぴらごぼう、わかめの和物、アボガド胡麻辛味噌 ●パジョン（チヂミ） 具材は、えび・にら・玉子・カニカマなどでカニの香りがフワッとして、表面はパリパリで香ばしさも感じるチヂミです。 ●石焼カルビチゲ カルビ・ねぎ・トッポギなどが具材で、ゴロゴロカルビとシャキシャキねぎ、もっちりトッポギがカルビからでる旨味エキスで煮込まれているイメージでした。 汁が少ない鍋になっています。 ●カンジャンケジャン 韓国の代表的な蟹料理 この時期の雄の渡り蟹は旬を迎えており、身が甘い！ 渡り蟹を漬け込む醤油ダレには、オリジナリティーが現れるが、基本的には生姜・玉ねぎ・ニンニク・長ネギ・赤唐辛子・昆布・醤油・みりん他多数等で出汁を作り、新鮮な渡り蟹を3〜4日間冷蔵熟成したりします。 このお店のカンジャンケジャンは、渡り蟹が大きめで、臭みがなく、身がトロッとして、蟹味噌多めのレベルが高い料理でした。 明らかに仕込みに手間をかけている姿が見えます。

●ナッコプセ　（たこ・ホルモン・えび） 主な具材は、えび・人参・玉ねぎ・エリンギ・ズッキーニ・ねぎ・白菜・たこ・ホルモン・エゴマの葉あたりでした。 調味料に関しては、牛骨スープ、コチュジャン、ヤンニンジャン、牛肉味だし味、唐辛子等かなり複雑な組み合わせで、素晴らしい漬ける醤油を作っていますね。。

牛骨のコク、タコやえびの食感、新鮮野菜、味もピリ辛かつマイルド、コクあり、後から辛さがくるなど、一品でかなり楽しんで食べることできます。

作り手によって、若干違いがありますが、本格的な味を作り出していることは、十分わかります！

釜山名物でそのスープは鍋の半分以下で、煮込みとともに調味料の広がり、素材からの出汁が得られて、煮込み鍋が完成する。 具を食べたら、ご飯を加えて、少し焦げ目をつけて食べると香ばしさも加わり満足ですね！ 本場の味を本場の食べ方で楽しめるお店です！

■店内様子・利用時状況 韓国の食堂を名古屋に持ってきたイメージです。 ウッドのカウンター・テーブル席、奥の席は板張りで韓国でよく目にするスタイルです。

平日、18時ごろ訪問 女性客の割合が極めて高いです。 入り口付近のカウンター・テーブル席は80%が女性客！ 19時過ぎぐらいから、男性の団体客も徐々に入ってきました。 人気店です！

※従業員さんの人員がしっかり配置、かつ献身的に接客しており、家庭的な雰囲気もありますので、素晴らしいと思います。 従業員さんは、釜山の方と日本人従業員で構成されており、接客のやりとりも韓国釜山の雰囲気を感じながら、楽しく食事ができます。 釜山の方は、特に愛情深い方が多いです。

■アクセス 名古屋市中区栄3−11−13 GKビル1F ☎️050−5457−7438 地下鉄栄駅徒歩5分・矢場町からも徒歩可能です！

本格的韓国料理が楽しめる！ ナッコプセ・カンジャンケジャン、素晴らしいお味でした。日本の皆さん、ここの韓国料理は本物です。 韓国料理を食べ歩いた私がオススメいたします！

それでは、皆さん、...

名古屋で食べられる本場の韓国料理🇰🇷

以前、タッカンマリを食べたくて韓国まで食べに行っちゃったことはあるんだけどね〜😁 日本、名古屋で本格的な韓国料理を食べたことがなかったので、めっちゃ楽しみでした😊😊😊

⭐️今日の注文は…こちら👇 ✿॰キムチ盛り…1,100円（税込） ✿॰カンジャンセウ（1尾）…550円（税込）×4尾 ✿॰カルボナーラ…（試作品）※サービス ✿॰パジョン…1,650円（税込） ✿॰キンパ…1,100円（税込） ✿॰ユッケジャンチゲ…2,750円（税込）

✿॰生ビール（サッポロ黒ラベル）…638円（税込）×2 ✿॰角ハイボール…770円（税込） ✿॰ゆず茶…550円（税込）

裏名物として青唐辛子ハイボールや青唐辛子酎ハイがある様で怖いもの見たさで飲んでみたいかも🤣

運ばれてきた《#カンジャンセウ》の📱写真を撮っていると「殻を剥きましょうか❓」と、スタッフさんにお声がけしていただけたので、甘えて殻剥きお願いしちゃいました💡 綺麗に殻を剥かれた海老を私たちはただ食べるだけ🎶 ただ味わうだけ🎶

初めてのカンジャンセウに感動🥹

Instagramとかで最近ちょくちょく見かけていて、実はとっても興味があったんです❗️

こちらのお店では冷凍ではなく、生の海老を醤油漬けしているそうです。 食べてみると海老の甘さが口いっぱいに広がりました☺️

韓国料理店で食べるカルボナーラのソレはホワイトソースの様な白いソースにソーセージとトッポギとハンペンが入っていました。 赤くて辛い🌶️トッポギが苦手だったけど… 私、コレ好き😊 コレは現在、試作品で今後、期間限定で食べられる時が来るかもとのことでした💡 期待してます‼️

パジョン（チヂミ）はカニカマ、イカ、ニラなど、キンパはカニカマ、魚肉ソーセージ、きゅうり、玉子とかが使われている素朴な親しみやすい感じのものでした。

チゲを小皿に装って箸🥢で食べているとお店の方から「スプーン🥄でスープと一緒に食べるんだよ」って、教えてもらいました🧐 そういえば、韓流ドラマの食事シーンではスプーン🥄で食べてるシーン🎬多いなぁ〜って、言われて思い出しました🤔 スプーン🥄で食べてみると不思議と辛みをあまり感じない😳 美味しい❗️ 甘いまである❓

「あと、辛い🌶️もの『ここではチゲやキムチかな❓』食べた後にパジョンやキンパとかを食べて辛みを中和するんだよ❗️」とも教えてもらいました🧐

気さくに話しかけてくれるので、少し雑談させてもらいました😆

生きたワタリガニの醤油漬け《#カンジャンケジャン》は時価となっていたので、恐る恐る聞いてみると「5,500円だよ」とのことでした。 カンジャンケジャンの〆は甲羅にご飯🍚を入れて蟹味噌ご飯🍚にして食べるようです☺️ もうメニューに書かれている内容を読んでるだけで美味しいに違いないと感じました‼️

お店は平日にも関わらず、予約席がいっぱいでした。 また、若い女性たちにも人気な様で、たくさんの女性客が来ていました。 次回も予約してから来た方が良さそうですね🤓

ご馳走様でした😋

『韓国料理 金家（キムチプ）』へ🥢

✍: 食べログ3.61_(2024.09時点) 📍: 愛知県名古屋市中区栄3-11-13 GKビル １F 🚇: 地下鉄《栄駅》から徒歩9分 🚇: 地下鉄《矢場町駅》から徒歩9分 📞: 052-263-3500 🕰: 17:00〜24:00（L.O.23:30） 🎌: 月曜日 📱: @byungchulkim1214

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