Loire — Restaurant in Nagoya

⭐️奥の深い料理の数々❗️料理、接客、雰囲気全てが特別❗️フィレ肉とソース、柚子の形のデザート特に印象的❗️

⭐️食べログフレンチEAST2023百名店❗️ ⭐️ベージュ、ウッドを基調とし、どこか中世〜ルネサンスヨーロッパの雰囲気を感じさせる❗️正装して訪問したい雰囲気です。記念日、誕生日、デートなど特別な日に利用したいお店さん。

【注文内容】 予算　14,250円 ●アミューズ ◯近海で採れたブリを使ってフィンガーフード 炙りを入れ、文旦（ぶんたん）という柑橘系を使ったヴィネグレットソースのせ❗️ ◯ビーツとイチゴを使ったカパーという柔らかいゼリー！オリーブオイル覆う ◯鹿肉を使ったパテ！上に鹿の角を形どったビスケットで生地と一緒に楽しむ！ 黒いパウダーは、ひじき（鹿尾菜）！言葉遊びも含む。

◯北海道産のホッキ貝と帆立貝柱のタルタル仕立て 透明なガラスの器に白と黄色のコントラストが際立つ一品❗️可愛い❗️ 白いムースは、甘酒・ゆりねを使ったエスプーマと云う軽いムース❗️ 食べられるキク科のビデンスの下にパッションフルーツ、上にキャビアをのせている。

●前菜 国産ホワイトアスパラガスのサラダ仕立て キビナゴのマリネと蛍烏賊を添えて 甘味と水々しさを感じるアスパラガスにはサクサク食感もある❗️ 火を通して、表面に自家製マヨネーズ。自家製マヨネーズには、白ワインヴィネガー、卵黄を使っている。春菊を使った緑色のソースとの絡み❗️2種のソースと絡みはマリアージュ❗️ 火を通したキビナゴ、蛍烏賊はつまみとして機能した。

○同席者様選択！ インカの目覚めとボーフォールチーズ・コンテチーズの温かいテリーヌ ソースは、フォンドボー、ディジョンマスタードを加えたソース使用 初めにローズマリンの香りを楽しんでから食べる。

●スープ プロヴァンス風　お魚のスープ 南仏でスープ・ド・ポワソン❗️ブイヤベースの具のないスープを煮詰めている。 小魚を内蔵や骨ごと潰して何回もこして、繰り返し、トマトやサフランなどを加えながら香りや味わい加える。何匹もの魚を食べている感覚のスープ！オーブンで焼き上げて風味を良くしている。コク深さを感じるスープである。 焼き上げたトーストにトマトとガーリックのマヨネーズタイプのソースを塗ってグリュイエールチーズをのせた。チーズを溶かしながらトーストを食べる。

●お肉料理　メイン 国産牛フィレ肉のポワレと椎茸のパン粉焼き マデラ酒のソースで 目の前でワインレッドのソースをかけてくれた。 ソースは肉の出汁をベースにマデラ酒（世界三大酒精強化ワイン）で甘味を加えた。 国産牛フィレ肉は助骨内側部位で極めて柔らかく脂肪もなく赤身の香りやコクも感じる❗️ 椎茸の中にはミンチ状にした牛・豚肉、表面には、くるみやパン粉をまとわして焼き上げ！

●デザート 柚子に見立てた可愛らしいデザート！『これ、食べられるの？』思わずヒヤリング❗️ 柚子とミルクのムース❗️ムースの中には、デコポンや柚子のソースを閉じ込めて周りをチョコレートでコーティング❗️チョコに色合いをつけた。 スプーンやフォークで割ると中からソースがとろけ出してくる。 濃厚なチョコレートのアイスクリーム添え

○食事のコーヒーと共にゼリーのお菓子、バニラの小さなタルト、バタークッキーで〆❗️ 紅茶の選択も可能でした。

●アランミリア　メルロー種　赤グレープジュース1,350円 ●コカ・コーラ　1,100円

【アクセス】 名古屋市中区栄4-6-8 名古屋東急ホテル...

初めての訪店です。 母の日のお祝いのランチお食事会で伺いました。

”一休サイト”からのネット予約利用で、メニューは、「セレクション1　季節の味覚を味わうメインディッシュ1品のコース＋記念日プラン」で乾杯ドリンクも付いて、通常税込8900円のところ、一休のタイムセールや不定期に出る2000円クーポンなどいろいろ使い、ナント１人税込5853円という破格なお値打ちさで利用出来ました！

乾杯ドリンクのメニューは、赤・白ワイン、生ビール、ノンアルからは、ノンアルシャンパン（白・ロゼ）、ジュース、ウーロン茶から選べ、運転者には　ノンアルシャンパンも選べるのは嬉しい。

記念日プランということで、デザートにお祝いメッセージの他、かわいい花束のプレゼントや、素敵なドライアイスの演出での生チョコなど、嬉しい特典がいっぱいです。（最後のお写真の生チョコは、本当は６個あったのを、うっかり写真を撮る前に１つ食べてしまい５個になってますが＾＾；）

お料理は、一つ一つ見た目にも美しく、いろいろな演出もあり、とてもワクワクします。

このコースでは、乾杯ドリンク、アミューズ、前菜、パン（バター＆バルサミコ酢入りオリーブオイル）、スープ、肉か魚のメイン１品、デザート、小菓子、お祝い特典の生チョコ、食後のドリンク、と盛沢山でした。

どのお料理も、全てとても美味しかったです。 特に、メインで選んだ”牛ホホ肉の赤ワイン煮込み”は、お肉がホロホロに柔らかく絶品でした！ パン一つとっても、皮はざくざく、中はふわふわもっちりでとても美味しかったです。（お代わり可）

店内は格式ある素敵な空間で、スタッフのサービスも細やかに行き届いて、心地良く過ごせます。

何気に、駐車場の料金が全くかからなくて済むのもとても嬉しい。（2000円以上で2時間、3000円以上で3時間、4000円以上で４時間で、最大時間4時間利用可）

今回記念日として利用しましたが、今後もぜひリピ...

Generally OK but with renovations going on rooms can be noisy also rather small. Even though a non-smoking room, be careful to specify this, a lingering smell of tobacco smoke. Staff are friendly but not too good at languages other...