Muginohoshi — Restaurant in Nagoya

おはようございます🌞 #贅沢をしたいサラリーマン @zukasama.maria です✨ 今回は、名古屋に弾丸旅🚄 お目当てのお店はこちら💁 麦の星さんへ🚶 6月16日にオープンしたばかりなのに、早くも行列店ができるお店✨ 昼の部、夜の部と共に連日売り切れ終了になる人気店❣️ 実は、こちらのお店、わたしが10年前からお世話名になっている社長さんの会社が運営しているお店😊 韓社長、おめでとうございます✨🥳 @kangmsp1129 そして、行くのが遅くなり申し訳ありません🙇やっと行けました😅 ラーメン業界では知らない人はいないと言うくらい‼️すごい方が監修のお店‼️ GACHI SOBA...

⭐️自家製麺にこだわり❗️魚介スープ、バリエーションあるチャーシューにワクワク❗️行列できる。

⭐️19時訪問❗️満席で2人待ち❗️5分待ちで入店できました。軒先に3席ベンチある。コンクリートと薄い木目のシンプルな内装！ライティングもしっかりで雰囲気良い❗️ストレートカウンター、奥にテーブル席ある。 ⭐️まずは、特製スープ（貝類出汁全開、野菜など）配膳からスタート❗️

●特製中華そば塩　1,350円 チャーシュー2種、鶏チャーシュー、味玉付

魚介スープしっかりの薄い黄金色スープ❗️ 麺はつるつるな国産小麦の細麺！少し柔らかくスープとよく絡む❗️主役となる麺❗️ チャーシューはバリエーションある❗️ 豚バラ肉は全体的な柔らかさと旨味脂がしっかり香る！好みである。 鶏も素晴らしい❗️全体的に柔らかい厚みあるものと炙りが入った少し弾力ある仕上げ❗️この変化好き❗️ 野菜は、緑、紫、赤と彩りがあり、黄金色のスープに映える。特に印象的な具材は玉ねぎでシャキシャキ食感とフレッシュさ❗️ 味玉は、全体的な味の染み込みしっかり❗️ 内側はとろみなしタイプ。これも旨い❗️

麺が主役の印象❗️それに調和する魚介スープの塩味、主張が強すぎない具材の味付け❗️ 全体的に上品な仕上がりである。

【アクセス】 名古屋市中区葵1-22-14 村上ビル...

【初回訪問時】 （店には関係の無い私の話） 時刻は間も無く14時。降り立った新栄町駅で昼食難民になろうとしている矢先にポップな英字の看板のラーメン店の前を通りすぎかけた際、何の気無しに覗き込んだメニュー表に映る『淡麗グラデーション担担麺』なるお品と目が合いガッツポーズ。迷わず入店。

（お店のデザインの話） ポップな外観の割に店内はコンクリート肌が見え無機質な印象にも映るが木製のカウンターなど温もりも感じるインテリアと麺場の職人系に見えたスタッフさんの笑顔にほっこり。 BGMはレコードで流しているのか？と店内をキョロキョロしてしまうくらいグッドサウンドな女性ジャズボーカルがゆっくりとした時間を演出していて待ち時間も気分は上上。

（担担麺の話） 独自の解釈と世界観で作られたオリジナルな一杯で食べ始めてから、完飲するまで終始ドラマチック。他のレビュアーの方が記載されている『慈悲深い』澄み渡った見た目と味わいから始まり、生きた麺の食感、徐々に増していくスープコクとまろやかさ、肉の味わいにスパイスによる昇華。起承転結がある一杯に内心、拍手。

（私なら） カウンターに並べられた水を入れた良くあるメラミンのピッチャーとコップだけが店舗のインテリアにミスマッチに見受けられ、駄文で御座いますが変更されると更に店舗のデザインが完成されるような気が。

感動する一杯と偶然の出会いに感謝、また頂きたいです。ご馳走様でした。

【再訪　2024.10】 「いらっしゃいませ」は無く、青梗菜は前回とは比べ物にならない程に小物化され、スープも着丼の段階から透明感は無く、どうしてしまったのか。評価...