Rekishi wo Kizame Shinsakae — Restaurant in Nagoya

2025/3訪問 【背徳のWチーズと9年目で初めてスタッフさんに物申したくなってしまった日】★5→★4

平日の21時頃。 外待ち14人ほど。

この日、この時間は、 女性スタッフ2人で営業。 1人が厨房、1人が案内、提供。

案内役の眼鏡をかけた女性スタッフさんが、 おそらく友人か 知り合いかが食べに来ていて、 外待ちしてる時に喋る喋る。 麺量や食券確認の時に、 後ろで待ってる人いるのに、 ずっとその人と喋っている。

8年通っていて、 こんなスタッフさんは初めてで、 喋ることがどうこうというよりは、 人気店かつ厨房にも1人しかいないのに、 外でこんな自由時間を過ごしてていいのか。 厨房のスタッフさんがかわいそう。

並び初めの時に麺量を聞かれて答え、 食券渡す時も聞かれて、 「あ、聞きましたね」と間違えるのはいいが、 自分以外にも他に並んでる お客さんにも同じことやっていたのは、 物覚えが悪いのか思わず笑ってしまった。

30分ほどで入店。 仕事帰りでカバンがあったが、 置く所がないため、泣く泣く床に置く。 ここでまた先程のスタッフさん。 知り合いの方には、 「カバン、適当に段ボールの上とか置いて大丈夫」 自分にも一言欲しかった。 きっとこのスタッフさんより、 自分の方が昔から店を知っていて、 何倍も食べているんだけどな。 初めてスタッフさんに対して、 悲しい気持ちになった日。

本題に入りましょう。

汁なし（300g）1,000円 Wチーズ　100円 生卵　50円 ニンニク少なめ 野菜マシ アブラマシマシ カラメマシ

圧巻のビジュアル。 汁なしだけど汁が多い。 ここ2回少し感じた点。

味付き背脂はここ以外で味わえない、 言語化できない無敵の味。 下から一気にかき混ぜて、 ブラックペッパー、フライドオニオン、 そしてチーズが2重に絡み合うことで、 ワシワシ麺が最高の背徳感に仕上がり。

想像するだけで食欲が出る、 想像を超えてくる一撃。

今回は色々思う所はありましが、 いつも背徳の一杯、 最高の一杯をありがとうございます。

女性スタッフさんの分、 一度星を一つ下げさせていただきました。

2025/3訪問 【背徳のWチーズ】 2025年、初新栄店。 土曜日の9時半並び始め。 待ちは前に8人。 ランチというよりはモーニング。

汁なし（300g）1,000円 チーズ×2 100円 生卵　50円 計1,150円 ニンニク抜き 野菜マシ アブラマシマシ カラメマシ

アブラが美味しすぎる。 体に良くないと思いつつも、 あまりの美味しさに途中でも追加。 野菜との相性抜群、 麺との相性抜群、 チーズとの相性ぶっ飛び。

最近はWチーズが定着。 1枚50円はお買い得過ぎるので、 チーズが好きな人は1回Wチーズ試してほしい。 こんなに変わるのかと言うほど、 爆発的なインパクトが生まれます。

柔らか焼豚も巨大サイズが2枚。 ワシワシ太麺はすすりが止まらない。

ぶっ飛ぶ美味しさレベルでは、 個人的に他店とは一線を画す。 八事店よりもやはり新栄店。 それでいて他店よりも安い。

昔はもう少し入りづらく、 ピリピリした雰囲気があったが、 今は二郎系初心者も入りやすい雰囲気に。 あのピリついた雰囲気が好きではあったが。

初めての人も恐れることはなし。 ただマナーはしっかり守ること。 食べるスピードが遅い人は、 麺量も調整して頼むことをオススメ。 友人と来て喋りながら、 ダラダラ食べるのは言語道断。 行列が絶えなく待ってる人も多くいるので、 そこはTPOをわきまえていきましょう。

本日も最高でした。

2024/12更新 【背徳の背脂納め】

2024年最終営業日。 11時並び始め、入店12時半。 ラストオーダーまで常時50人以上の行列。

汁なし（200g） チーズ 生卵 ニンニク少なめ 野菜マシ アブラマシマシ カラメマシ

極寒の中、1時間待ち。 この待ち時間がもはや必要な栄養素。 まずは野菜と味付き背脂から。 味の濃さと旨味を追求され尽くした パンチ力抜群の背脂が脳天をぶち抜く。

野菜の下に入っているチーズも一緒に、 下からかき混ぜて、麺をリフト。 見た目から溢れ出る中毒エキス。 一口で幸福度が最大値まで。

追加した生卵にすき焼き風に絡めれば、 パンチ力の中にまろやかさが生まれる。

アブラが好きすぎて、 いつも途中で追加もします。

巨大な焼豚も柔らかく、 かつ食べ応え十分で美味い。

美味しいではなく、美味い店。一杯。 2025年もよろしくお願いします。

2024/11更新 【ぶっ飛び確定】 新栄店は今年2回目。 昔は週3,4日で行っていたが、 中々行けなく、久々の訪問。

土曜日の12時頃。 1時間待ちで入店。

汁なし　1,000円 チーズ×2 100円 ニンニク少なめ 野菜マシ アブラマシマシ カラメマシ

アブラと野菜で一口。 これだけでもぶっ飛びます。 アブラが美味すぎる。

中々新栄店に行けない間、 夢を語れや笑顔のために、 時をかけろなども行ったが、 見た目以上のパンチはなく。

一口食べた瞬間、 自分のイメージと合致して、 やっぱりこれであり、これでしかない。

汁なしにはチーズは必須。 1枚50円の安さに驚き、 思わずWチーズにしてしまったが、 これはもう違法な味としか言えない。 食べた瞬間に訪れる中毒性。

麺と絡ませれば絡ませるほど、 濃密な味になり、 良い人生だったと走馬灯が見えるほど。

最近はビギナーの人も多く訪れているが、 通い詰めていたからこそわかる、 この系統における他店との圧倒的違い。

またすぐ行きたい店。

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人によるとは思うけど限定の塩は普段の通常品食べ慣れてる人だけが美味しいと思う。初見で塩は微妙、ただその後、レギュラーの汁無しを食べたら二郎系でどこよりも美味かった、、二郎系は色々な県の食べたけどここは美味い。二郎系でここより美味いのは今のところ無い。 冷凍自販機のやつも残念ながら！？そんなうまくないやろうと思ったら美味かった、、店に中々行けない人でも多分唸る美味しさ。自販機だけで無く通販もして欲しい。 味は間違い無いけど店の汚さとか諸々は無視できる人しか無理かも？個人的にはそこは無視してでも食べたい位だが

過去投稿↓ 再訪汁無し200g...

2/14（金）11時ごろ 普段、土日祝休みで通るたびにディズニーの人気アトラクションか？！ってほど並んでる歴史を刻めに行ってきました！ 店の前もクネクネ並んで信号有りの横断歩道の向こうまで並んでるから落ち着くまで行くのをやめておこうと決め込んでたけどなかなか待ちの長さが減らない。もう行けないんじゃないか？って思ってたら、たまたま胃カメラで平日休みを取れたので行くしかないと思って11時に行ってみました！ そしたら、全く並んでないじゃない！！しかも、Googleの案内だと11時からオープンなのに2024/7から10時オープンじゃん！！

で、いよいよ店内へ行こうとしたら店前にチケット購入かって感じの機械が置いてあって見てみたら汁なししかないっ！！ なんでやねん！と思ったら、これテイクアウト用。。そりゃないわなw で、店内に入ると段ボールにいろんな情報が書かれていて、麺の量とか20分以内に食べてね。とか、増量にするなら残さないでね！とか。ちなみに麺の量は茹で前の量なのでこれみてる決める人はどれくらい食べられるか決めておくといいかもね！

で、いよいよ発券機で注文へ！時間を測って食べないから心配になりつつも量的には400gぐらい簡単に行けるのは知ってたから迷わず400g！

座席はそこそこ空いてるなーと思いつつ水が取りやすい場所に座ると詰めて座ってください！と優しく声をかけられる。 そして、その意味はすぐにわかることに。空いているかと思ったら一気に人が入ってきて外に少し待ちができるまでに。。まあ、すぐに外での待ちは無くなってたから平日の昼は運が良かったのかこんな感じなのかいいタイミングで来られたなと再度思い知らされる。 で、チケットを席の前の洗濯バサミにキッチン側に文字が見えるように挟む。待つ間の音楽が自分の学生時代によく聴いていたもので同世代なのかなって思いつつ待ってると、いよいよコールのタイミングに！ もちろん、ヤサイマシマシ、アブラマシマシ、ニンニクあり！！お残しだけはしないようにって説明を受けたがなんのその！食べられるでしょ！ 自分はカラメだけはどこの店舗でもしないのでそれ以外はMAXにするスタイル！

コールをしてからソワソワしながら食べ方のおさらいを手書きの説明書を見ながら待つ！もうそろそろ買ってワクワクマックスで待ってると来ました！ラーメン！ ディズニーのアトラクションの何百倍もワクワクさせやがって！食べる前に心停止するところだったわ！

写真を撮って、いざ実食！自分はもやしが山に入ったラーメン屋で天地返しなんて言葉のない小さい頃から野菜を食い尽くしてから麺に行くスタイルなのでスープで野菜を美味しくいただく！ うまいっ！！ これ、麺食べなくてもわかるやつ、うまいっ！！ 野菜を食べてると「トンっ」とココットみたいなサイズの鉄の容器にアブラマシマシの脂が登場！すかさず丼にかける！ うまい！！脂がうまい！これ、いい脂や！ 野菜を制覇して、いよいよ麺に突入！ 好みは硬めのぷりぷりちぢれ麺！こいつはどう見ても縮れ平麺！しっかり食べ応えのありそうな麺に期待を躍らせる！ はい、美味しい。 わかってた。もう知ってたよ！そりゃ。見たらわかるもん！スープをしっかりもちあげてくれるし、麺の旨さもしっかり感じられる！これはもう味の殴り合い！どっちもうまいって主張をやめない！ 箸が止まらず一気に食べ終わる！スープは流石に普通でもからく感じるので少し飲んでフィニッシュ！ 両隣の人はそのタイミングで帰って、店長さん？からみんなその人に合った声をかけてもらってる！常連さんかなって思いながら、帰り支度をして立ち上がると店長さんが「余裕で食べれるんですね」って声をかけてくれた！仕事しながら、しっかり全体を見渡して対応できるようしてる産物なのか、確かに苦もなく食べきったので当たってる！ 見たらわかるもんなんですね！って少し話して店を後にする。並ぶからいつ来れるかわからないけど、こんなコミュニケーションひとつでまた来たいと思わせられる素敵なお店でした！また来ます！

評価は、全部5にしたいところだけどやっぱ時間制限とか自分の普段食べられる量や時間なんてわからないからその分減点。でも、そうじゃなきゃお店に入れないぐらいの列があるから仕方なし...