鮨 練磨 — Restaurant in Naha

The omakase menu here is a true reflection of Japanese culinary mastery, where each dish is a harmonious blend of innovation and tradition. From the first bite of delicately cooked fish to the final morsel of perfectly seared eel sushi, it’s clear that every ingredient is chosen with meticulous care.

Service is impeccable, with the staff’s precision and attentiveness enhancing the overall atmosphere.

In conclusion, the omakase menu is more than just a meal—it’s a demonstration of culture and craftsmanship. For those seeking a top-tier sushi experience in Japan, this restaurant is...

The most amazing chef and hospitality, he truly loved his job and it was his passion and you could see it!! He didn’t speak English very well but still made extra effort to communicate with us and explain the dishes. The hospitality was so excellent he even made amazing dishes for my mother who did not eat seafood, when usually restaurants just ask her to order one dish and she before today never had omakase experience!! Could not recommend...

2024年4月中旬に訪問！ この日はリフレッシュも兼ねてほぼ弾丸で沖縄の本島に向かいました。 仕事疲れもあったので特に何をすると決めるわけもなく少し良いホテルに泊まり慰安旅行の一環で沖縄に。

沖縄だと印象に残る食事所は少ないのですが知人が沖縄にいることもあり初の沖縄で鮨に訪問です。

沖縄の暖かい土地で魚種含めてどんな感じなのか全く想像はつかなかったのですが江戸前系だったのでなるほど！の一言です。

日本中から取り寄せていますので沖縄っぽさはありませんが鮮度や寝かせ方含めて良いお仕事をされていらっしゃるなという印象です。

また、ネット予約等も受けているお店ですので予約もスムーズに楽に出来るのでそこはユーザーとしてはありがたいです。

美味しいお鮨屋さんでも電話予約のみだったり、電話しても繋がらなかったりが多いのでネットで予約が可能というだけで好印象です。

店内に入ると清潔感のあるカウンターのお鮨屋さんです。 ただ背筋が伸びるような緊張感があるような雰囲気ではなく大将、スタッフの方の雰囲気は柔らかい印象です。

予約が19時半で少しゆっくり目だったので入店した際には他のお客様が数組いました。 インバウンドのアジア圏内の観光客の方が多い印象です。

コースは知人に任せていましたので18,700円のコースを予約してくれていました。

印象に残ったのは雲丹の食べ比べです。 終盤にインパクトが強くかなり印象に残ります。 ウニの色も良く食べる前から期待値は上がります。 勿論ウニは美味しいのですが江戸前といえばのコハダは酸味も絶妙で握り手の力量もわかります。 シャリのバランス含めて非常に繊細で美味しかったです。

私たちがお酒を結構飲むのでワインをボトルで2本頼ませていただきました。 コスパの側面で見ると想定よりもお会計は行きましたが若干価格が高いかなという印象です。

沖縄なので観光やインバウンドも多いのでそれを見越した価格設定なのでそこを踏まえると妥当ではあると思います。 地元価格で考えると割高になるので地元民は中々通うのは難しいのでは無いかなと思いました。

沖縄には観光でしか行くことはないので私は満足しました。エリア柄同伴などもいますのでそこが気になる人も一定数はいると思いますが特に気にならない人は問題ないと思います。私は全く問題ありませんでした。

利用用途としてはデートや記念日、接待利用になると思...