久々に「麺屋えぐち」に行って来ました。大阪中津の時はつけそばでした。今年になってからTwitterで4月頃に奈良へ移店すると言う事で日曜日に開店1時間前に到着しました。やはり大阪中津では人気店だったので既に10名程並んでました。手を消毒して早速入店。券売機で味玉中華そばにチャーシューをトッピングしチャーシューの炊き込みご飯を購入。待つ事20分早速スープを一飲みするとつけそばもそうでしたが中華そばのスープが僕好みの味で完食しました。チャーシューの炊き込みご飯も濃くなく丁度良い味付けでした。食事中に後方で店員さんが客数を確認したら30人程店前に並んでいる様でした。今までも開店間もないお店に入店して後方の客が30人は居なかったと思う。 開店して間もないのでつけそばは準備中だと言う事だったので次はつけそばにしたいと思います。 つけそばと卵かけご飯を食べて来ました。やはり「えぐち」のつけそばのつけダレがしっかりして味落ちしない。ラーメンでもそうでつけ汁のチャーシューが多く美味しかったです。スープにはスープ割りをして完食しました。限定の塩そばを食べて来ました。庶民的な味で美味しかったです。塩つけそばを食べて来ました。出汁が確りしてるからスープ割りも薄くない全部飲み干しました。 奈良県内のラーメン店で大和牛を使用した大和麺祭がX（Twitter）で2ヶ月間で各店舗で開催するの載っていて後日に各店舗での開催日が決まった事も載ったので開催初日が「麺屋えぐち」から２日間で大和牛の醤油そば翌日には大和牛と和風だしの塩そばの限定メニューを提供するとX（Twitter）で報告があり大和牛の醤油そばを食べて来ました。メインメニューと違って大和牛の出汁がこれでもかって位旨味が濃く美味しかったです。究極のラーメン2023年度関西版で「麺屋えぐち」が見事にグランプリを受賞したそうです。何度でも行きたくなる美味しいラーメンですからこれからも応援します。 接客業も良くカウンターの席の椅子を下げてくれたり帰り際には出口のドアを開けて礼を言って「またのお越しをお待ちしております」と見た目は派手な髪型の店員でしたが愛想が良く感心しました。 店前で「麺屋えぐち」のXを確認したら普段ならまぜそばは平日のみだったけど1日だけ黒豚まぜそばが土曜の日に食べられると載っていたので急遽背脂ラーメンから黒豚まぜそばにしました。まぜそばも程よい濃厚さと卵で円やかさを感じる。味変に米酢と辣油にして最後はミニご飯です完食しました。