Kanade Shokudo (Main Restaurant Branch) — Restaurant in Niigata

Kanade Shokudo Hon Ten is a farm-to-table restaurant that organic ingredients and food from Niigata farms.

Kanade Shokudo specializes in the local version of katsudon “tarekatsu”. I prefer it over traditional katsu since it’s lighter but still so flavorful.

The restaurant doesn’t have English menus so I translated those here.

Kanade really deserves to be visited when in Niigata. Especially since Kanade has Brooklyn Brewery beer (which took me back home...

Sans doute l'un des meilleurs restaurants dans lesquels j'ai pu manger au Japon. Comme tout bon teishoku qui se respecte, chaque menu propose son lots de légumes, denrée rare mais ô combien indispensable lorsqu'on voyage au pays du riz blanc ! Ici, les légumes sont locaux et élégamment assaisonnés, tantôt au curry, tantôt avec des baies roses, tantôt des herbes sauvages ramassées dans les campagnes aux alentours de Niigata. Les deux plats principaux que j'ai pu goûter étaient également succulents, exactement ce qu'il faut en termes de quantité pour se marier avec un bol de riz blanc ! Malheureusement dans mon mois sans alcool, je n'ai guère pu goûter les bières et les sakés artisanaux proposés, mais je pense qu'on peut faire confiance au.à la chef.fe les yeux fermés lorsqu'il s'agit de choisir les boissons qui s'associent le mieux aux menus. Quant au dessert, celui-ci est, comme le reste de la carte, exactement ce qu'il faut, sans embages ! Une petite boule de glace au délicieux matchas de Kyoto coûte le prix de 100 yens, et suffit à conclure un...

On April 4, 2024, I did my research and brought my wife and our younger daughter to this boutique restaurant. It looks aesthetically different and sounds jazzy with extra bass. We saw an eating area for 10 customers. We ordered the lunch menu at Yen1200 each. The restaurant accepts cash only. I thought if I owned one such restaurant, I should...