Gyuchan Onomichi — Restaurant in Onomichi

Having Discovered this place via my book The Rough Guide of Japan,

I had high hopes as the recommendations for food establishments in the rough guide were always exemplary.

This restaurant was no exception.

A yakiniku and ramen restaurant, We just went for ramen and I can safely say it's the best ramen I've had in Japan so far.

I got the extra large of their classic Onomichi ramen, which comes out at just 900 yen.

The Mouth watering bowl comprised of a great hunk of pork, very thin noodles, green onions, and many cubes of fat placed liberally amongst the other ingredients. This creates a truly remarkable ramen.

It may be considered unappealing to have cubes of fat in ramen however it actually enhances it greatly by soaking up even more flavours from the broth.

This ramen convinced me that thinner noodles are superior as when chomping through a bundle, it soaks more broth and flavour into every bite.

A hearty, delicious ramen that will fill your belly and fill you with delight.

I also purchased some side dishes, most notable of which was the Yakiniku rice bowl, a heaping portion of succulent, smoky, marinated beef and pork over a generous portion of rice. Accompanied with the ramen, there was no way you were going to leave either hungry or unsatisfied.

As soon as you walked in, the staff warmly greeted us and provided great service despite the language barrier.

Overall it was most probably the best ramen I have ever had and one of the best value for money establishments I have been to in Japan.

I will definitely be back at some point and I strongly urge you to...

If you're ever in Onomichi, you have to check out Gyuchan Ramen! It's one of those spots that just feels like a hidden gem. The broth is super rich and flavorful and is comforting, and the noodles have that perfect chewy texture. The place has a cozy vibe, and the staff are super friendly too. If you're into trying new ramen, their signature dish is a must-try! Honestly, it’s a solid pick for a quick bite or a chill meal with friends, and even had enough space to seat eight of us. Totally...

フードデリバリーの仕事で訪れた際、どデカいチャーシューの塊を見て一度は食しようと思っていた。

が、時間帯がまずかった、昼どきに差し掛かっていたため、行列ができていたのだ。

私は待つのが嫌いだ、店の外に並んでまでラーメンを食べるなんぞ言語道断、すかさずその場を離れ、並ばずとも入れる店を探して商店街へ歩き出した。

が、ラーメン屋で開いているところには大なり小なり人が並んでおり、食べるのをあきらめて車に戻ろうとして再び店の前を通りかかったところ、行列の人数が二人くらいになっていたので並ぶことを決意した。

こうして私は牛ちゃんラーメンにありつくことができた。

まず“牛ちゃんラーメン”って店名はなぜ？という疑問が頭の中にあったのだが、これは焼肉屋が出しているラーメンと分かって解決。

通された席はロースターが嵌め込まれたテーブル席。すかさず店員さんがステンレスのグラスに入ったお冷を運んでくる。

ラーメンじゃなく冷麺にすべきなのか？という疑問は沸き起こらずすぐさま「尾道ラーメン、普通盛りで」と注文。

あ、来た。意外と早いかも。

腹が減っていたので本当はすぐに食したいのを我慢して写メをパチリ。

さ、食べよ。

まず、尾道ラーメンの特徴のひとつなのか、どデカいチャーシューの正体はなんぞや？と、チャーシューにかぶりつく。

あ、ロース肉だこれ、たぶん。バラ肉のような口の中で溶ける感じではなく、弾力が歯を押し返してくる。

なるほどこういうの、悪くないな、チャーシューを味わわせるには丁度いい厚みも⭕

スープは見た目通り脂っぽい、というか脂そのものを飲むような感覚なのだが、全然それを感じさせないのはなぜだろう？塩加減、良き。

麺は中細麺で断面が丸に近く感じた、これは角のある断面が茹でられて膨らんだせいなのだと思う。

で、それらを味わった率直な感想は、角が欠けた味わい、なのである。

ラーメンを構成しているひとつひとつの材料は決してどれひとつ取っても優秀なのだが、それらが合わさると何かが欠けているという総合点になるのだ。

テーブルにある鰹節を入れてみた、違う。

胡椒も入れてみた、が、やはり違う。

他に手の尽くしようがなかったので麺を残らずすすり込み、スープも味わいつつ９割方飲んで店を出た。

店員の客あしらいは良く、ただ、いや、だからこそ余計にラーメンの味わいに欠けているものを模索してしまった。

他の客が頼んでいたように餃子やチャーハンと一緒ならば良かったのだろうか？

それではラーメンを“添え物”に格下げすることになってしまわないだろうか？

残念。物を味わって疑問が頭を渦巻いてしまうというのは初体験かも知れない、ん？残念なのは私の方なのか？

思いつく食材はいくつもあるのだが、そのどれを足しても尾道ラーメンではなくなってしまう気がする。

他の店のラーメンを味わえば答えが出るのだろうか？

なんだか余計に疑問に絡みつか...