華泉 — Restaurant in Osaka

An absolute delight. Everything about our visit here was wonderful, the food was delicious, the service was gracious and joyous. A real privilege to enjoy the tastes and hospitality of Ehime with such kind and thoughtful hosts. Every course was a pleasure (oh, the sake!) and we really appreciated the effort made to help us understand them. We will treasure the memories of our visit here and will return as soon as we...

桜ノ宮の桜🌸に春の訪れに酔いしれたあと、お腹空いたなぁと。せっかくだから季節の美味しいものを頂きたいと思い伺いました。 お初天神のすぐ近くにこんなに心落ち着く空間、一枚板のカウンターに格？を感じましたが、女将さんの朗らかな笑顔にすぐ解きほぐされてしまいました。 私、生の魚ほちょっと苦手でしたが、鯛の刺身ってこんなに美味しい！今まで食べたなかでダントツでNo.1！味わいは濃く歯応えがあり独特の臭みなどは全くなくて、 いつまでも噛んでいたい！って初めて。タイミング良くお料理が出され、うわぁ綺麗！美味しい！って思っていると女将さんが、さりげに勧めてくださる日本酒がまたマッチンぐー！レアなものか出回ってるかは、すみませんわかりませんが、お料理とお酒の組み合わせでこんなにも引き立てあうとんですね。 とても居心地良く春の宴を満喫できました。このお値段なら、また季節ごとに伺いたいと思いまし...

愛媛の友人がわざわざ大阪まで足を運ぶ名店と、期待を膨らませてお伺いしました。 カウンターに座った時点で期待は最高潮。立派なヒノキの一枚板は酒を吸わせて磨いているとのこと。香りや手触りを楽しみつつ料理を待つ時間は幸せでした。御手洗のお香一つとっても、大将のこだわりを感じます。お香の事を女将さんにお伺いしたら丁寧に教えてくださり、もしかしたら女将さんのこだわりなのかも。女将さんとの会話を楽しんでおられるお客様も多く、空閑の居心地も名店の所以を感じます。見るからに年季の入った鮫皮のおろし金でその都度山葵を仕込む。一尺以上の柳刃で柵を食材毎の厚さで切る。パフォーマンスの為の所作ではなく、職人仕事そのものがパフォーマンス。料理を語れる口は持っておりませんが、一言、、。 最高の時間でした！！ 紹介してくれた友人に感謝です。 ご...