Authentic ramen, the one and only — Restaurant in Osaka

【激辛らーめん 其ノ参 悪魔ブートジョロキア らーめん(900円)麺大盛(無料)】

13時15分頃にお店到着。 お店前の看板に「本格ラーメン」の文字。 本格ラーメン。 意味がわかるようで、わからない。 まぁ、いいか。

メニューで内容確認。 鶏白湯・豚骨・中華そば。 なんでも、ある感じですな。 その中でも、やっぱり目がいってしまったのは、自家製辛だれ 赤激辛らーめん。 だって、激辛なんだもん。

では、入店。 7割り位の混み具合。 入口近くの食券機で食券購入。 迷うことなく、激辛らーめんをポチーっ。

女性店員さんがお好きな席にどうぞー。 とのことですので、お好きな席に座ります。

食券提出すると、女性店員さんが辛さはどうされますか？との質問。

辛さレベルは3段階。 其ノ壱 激辛らーめん 其ノ二 暴君ハバネロ 激辛らーめん 其ノ参 悪魔ブートジョロキア 辛らーめん

初見ですが、もちろん其ノ三 悪魔ブートジョロキア 辛らーめんで。

結構、辛いですが、大丈夫ですか？との質問には、多分、大丈夫だと思います。 と、返答。

あと、麺大盛無料とのことですので、麺大盛でお願いします。

待つこと、約6分... 来ました！激辛らーめん 其ノ参 悪魔ブートジョロキア らーめん...

Very quaint location only slightly off the beaten path, and hands down the best ramen broth I've had yet! You smell the delicious scent wafting to you before you even reach the front of the establishment. Tastes as good as it smells! A friendly man was running it, and quite...

心斎橋駅、四ツ橋駅の近くにある『本格ラーメン　唯一無二』へ。大通りから路地へ入ると、のぼりが立っているのですぐにわかった。 店内はテーブル席とカウンター。 食券機で「特製黒マー油黒とんこつラーメン」850円を注文。 着丼は早め。見た目が食欲をそそる。

刻み玉ねぎと背脂の混じった、こってりスープをまず一口。 豚骨醤油にしては優しすぎる味で、正直はじめは物足りなく感じたが、黒胡椒の効いたマー油やガーリックチップスと一緒に食べると印象は激減。パンチが加わり、一気に味が引き締まった。 麺は硬めに茹でられたストレート細麺で、とろみのあるスープに絡んで美味しい。 チャーシューは味がしっかり染み込み、脂も乗って柔らかい。分厚いがほろほろと崩れる。 メンマもキクラゲもシャキシャキと歯応えがある。

替え玉は200円で1玉、150円で半玉。刻んだ青ネギが乗っている。 替え玉を入れたタイミングで、無料の「ニラキムチ」を注文して投入した。 ほどよい刺激とニラの風味で、今度はジャンクな美味しさを楽しめる。辛味噌多め、ニラは細かめに刻まれておりラーメンの食感を損なわない。 ベースがシンプルなのでとにかく味変が楽しい。 今回は使わなかったが、紅しょうがや白胡椒などもあったのでまた試してみたい。

店名こそ『唯一無二』だが、珍しいメニューがあるとか、他にない製法をしているとかではない。どちらかというとよく見かけるベーシックなラーメンを素晴らしい調整力で極めたものがこちらのラーメンという感じ。食材もオーソドックスなものばかりだが、とにかく全体的にバランスが良い、正統派の豚骨醤油ラーメンだった。 ちなみにここのラーメンはどろどろしているが、それでいて驚くほど後味はすっきりしている。 スープを完飲しても食べ終わった後に口の中がベタベタしたり臭みが残ったりすることがない。 レンゲが立つようなこってり濃厚ラーメンは苦手、さすがに胃にもたれるという人にもおすすめできる。 派手さはないがたしかな実力店...