Chugokusai S.Sawada — Restaurant in Osaka

元々は心斎橋にあったこちらのお店。 少し前に移転して来たのですが、実は心斎橋にあった頃に

1度訪問しています。 その時は日替わりの回鍋肉を食べ、あまりの美味さに

驚いたのを覚えています。 今は同じ中華料理の森本と言う店名ですが、こちらの

サワダさんとは関係無いとか。 12時ちょうどに来たら何とか入り口前の2人席に

座れましたが、直後のお客さんからは待ちが出ていました。 さすがは人気店です！

カウンター席はお酒やお盆で埋め尽くされていて 使えないので1人客の応対には苦慮されている感じが しました。

ランチは ・飲茶ランチ 1380円 ・担々麺ランチ 1080円 ・本日のランチ 1080円

担々麺ランチと本日のランチは＋300円でミニ麻婆豆腐を 付けることが出来ます。

私が注文したのはこちら。 ちなみにごはんのお代わりは自由です♪

◆本日のランチ(豚肉とザーサイの炒め物) 価格 ...

오사카 중국요리 미슐랭⭐️ “에스사와다”

미나미모리마치, 요도야바시역에서 도보 10분거리 키타신치에서 조금 떨어진 이곳도 다양한 고급 요리점들이 모여있는 동네입니다.

타베로그, 전화로 예약 가능하며 미슐랭, 타베로그 백명점의 명성에 걸맞게 주말에는 예약이 어려운 꽤나 인기 있는 업장입니다.

[전채요리] 해파리, 건두부, 땅콩, 무모찌, 줄전갱이, 마라방방지

[한입거리] 슬라이스한 사과, 푸아그라, 카라멜, 만터우

[스프] 샥스핀, 백탄앙소스, 배추

[찜] 금눈돔, 잎새버섯, 크레송, 은행

[텐신] 샤오롱바오, 하가우

[구이] 베이징덕 스타일 치킨

[식사] 마파두부

[디저트] 안닌도후

중간에 나온 샥스핀의 백탄앙소스는 100미리의 육수를 5미리까지 고농축 시킨 육수로 가히 충격적인 맛, 금눈돔 찜요리는 액젓이 들어가 약간 자극적인 국물과 쌉살한 은행, 크레송과 조화가 좋아 이 두가지 요리 때문이라도 재방문 의사가 충분히 생길만한 맛이였습니다.

오리지날 맛을 추구하면서 일본인 입맛에 맞게 조금은 변형된 요리들이 간(맛), 향신료를 절제한 느낌이 드는 코스였습니다.

[장점] 제철재료를 사용한 코스, 소흥주을 이용한 칵테일메뉴.

[단점] 소흥주만 구비되어 중국술의 다양성부족, 조금 협소한 실내공간.

📍 Chugokusai S.Sawada 4 Chome-6-28 Nishitenma, Kita Ward,...

最初から最後まで感動のフルコースをいただきました！ こんな中華は、初めて✨

澤田シェフの説明を真横で聞きながら いただいたので本当に感動🥹

最初にウニのカッペリーニ…なんとパスタでは無くビーフンを使用しているからなんとも口当たりと歯ごたえがたまらなくて…一瞬で心掴まれました！

次に中華フォアグラバーガーは、 ふわっふわ蒸し立ての中華まんに、キャラメリゼされたフォアグラとシャキシャキの甘酸っぱい林檎🍎を挟んでいただきました❣️

まあ、これは 食感が素晴らしいし、フォアグラとりんごのマリアージュがたまらなかったー💕

一品一品が素敵、味覚の魔術師だっ！

スペアリブも、甘く味付けされていてかつ豚の甘みと合間って　一緒に添えられいた岩塩と合間ってたまらない美味しさ。

甘鯛は、柔らかく蒸されていてスープが美味しいから最高

看板のクリスピーチキンは、パリパリにやかれていて本当に美味しくて　頭はやっぱり食べれなかったけど…４種類のブレンドされたお塩やオス、大根おろしなどと一緒に味変しながらいただけるので本当に最後まで美味しい💕

土鍋のフカヒレご飯を撮り忘れましたが… めちゃくちゃお腹一杯になるけど、最後の最後で泣くくらい絶品のフカヒレをいただきました。

じつは、まだ途中にあったんだけど 美味しすぎて、撮影忘れてた💦

また、皆んなで行きたい。 大切な人を連れてきたいお店でした。

これは、ミシュラン取らないはずがないですね！ 感動を...