Ginza Aster Uehommachi Kintetsu hinkan — Restaurant in Osaka

学生時代から利用させて頂いております。

大阪に行った際の夕飯はいつもこちらです。

絶対的な美味しさという部分よりは学生時代からの思い出補正が強いかもしれません。

美味しさで語るなら他のお店でも満足することはできると思っています。

いつも酢豚と炒飯と焼売と春巻を頼みます。 他のお店でも満足できると書きましたが、こちらはこちらの美味しさがあります。

先日、鱧にカレーの味付けを加えた揚げ物を頂きましたが、非常に美味しかったです。

また、昔は鉄観音のお茶っ葉をよく買って帰りました。

店員さんに関して触れられているクチコミがありますが、私も先日立ち寄った際はあまり慣れておられない方が対応してくださったように思いました。

私としては、慣れてなくても一生懸命されていれば全然何も思いません。 明らかなミスもありましたが、丁寧に対応しようとされた中でのミスだったと思いますので、特に気にはしていません。

むしろ『これから頑張ってください』という感じです。

高級店だからミスがダメと言われたりするかも知れませんが、そこまで息苦しいと私は逆に行けないと思います。

色々書きましたが、...

子供の頃から銀座アスターにはよく連れて行って貰ってます。

こちらの店舗は最近もっぱら利用させて頂いている店舗の1つ。

味はやっぱり文句なし。

味の薄めのものは海鮮の風味や使用している調味料の風味を楽しめるし、しっかりした味付けのもの、特に酢豚なんかは濃いのに椎茸などの野菜の風味もガツンと前に出ていて非常に美味しい。

某有名中華のように、濃い濃い濃い、飯飯飯、といった三三七拍子もいいけど強弱がありなおかつ風味や素材の味を楽しませてくれるのが一味違うといったところ。

ただ、、、 1人女性店員。 非常に怖い。 忙しい時間帯、曜日に行ったからか疲れていらっしゃる？ だけではないような。。 オーダー中に急にどこかへ行かれましたしその方だけ殺伐とした雰囲気や言動。

料理には満足しているのに1人の店員の為だけにもう行きません、と書かれたりするのは料理をつくっている側からしたらいかがなものなのでしょうか、、、

そこだけが残念で...

コース料理を頂きました。全体的にあっさり薄口に仕上げられつつも、それぞれ素材の味が十分に感じとることができる上品な味わいで十分満足できるものでした。 しかし、給仕方法に若干疑問が残ります。どのような料理でも、温かいものは温かいうちに食せることが大前提であると思いますが、料理が完成して大皿に盛られ、給仕者によって小分けされて行くうちに料理の温度はどんどん下がります。それを防ぐために器はウォーマーで温められたものを使い、料理が出来たらすぐに器にもり、更に手際よく小分けされることが理想ですが、どうも時間がかかりすぎているように感じます。器も十分に温められたものではなかったように思います。よって、口にする時は、冷たい、とは言わないもののかなり料理の温度が下がっていたように思いました。 料理の質は申し分ないので、給仕方法をもっとスピーディにする、かつ料理の温度が下がらないような配慮が必...