Jaws — Restaurant in Osaka

[DIP THOSE NOODS]

Tsukamen, dry ramen noodles dipped into a broth, are a tasty alternative to your regular soup ramen. This shop specializes in this and serves a variety of broths from soy sauce, seafood and pork. Pork cuts were juicy and tender Broth was rich and thick. Pepper and red pepper on the table if you want to add some spice. Service was friendly and warm. Wish they would have some hot water/tea served as well (or perhaps I didn't notice it). I was lucky enough to be served the last bowl of noodles before their...

麺FACTORY JAWS(大阪・谷町６丁目) つけ麺

本日は食べログ2020 TOP5000で インスタで皆さんがよく行ってるのが気になり やっと「麺FACTORY JAWS」さんに来店 14時に到着待ちなく入店 麺の量(150g、200g、300g)が無料で選べるみたいです 〆の出汁ライスがあるので並200gを注文

15分ほどで着丼

麺は自家製極太ストレート麺 細いうどんくらいの太さはありました モチモチで小麦の風味が感じられます これは麺だけ食べても美味しいです

つけ汁は魚介豚骨です とろみがかなりあって極太麺に 太刀打ちするにはこれくらいないとダメだと思いました 豚骨と鶏ガラと牛肉を煮込んだスープに 煮干しと鯖節を合わせたつけ汁は めちゃくちゃ美味しい 複雑に絡み合った旨味がすごいです

豚バラチャーシューがうまかった 分厚くて肉感があって味付けもよかったです

そして〆の出汁ライス 出汁ライスにつけ汁を少しづつ入れて 好みの味にするのですがこれがびっくり 出汁とつけ汁の化学反応 濃厚とあっさりが混ざり合ってめちゃくちゃ美味しい お腹いっぱいでもぺろりといけました

〜追載 2024/8/14 再訪問〜 本日は谷町六丁目までラーメン巡り🍜 「麺FACTORYJAWS」さんに来店😳✨ 3年ぶりの来店となりました☺️✨百名店に今年 初選出されたお店に久しぶりの来店です✨✨

ピーク時に来店しましたが奇跡的に待ちがなく ちょうど満卓になってしまいました☺️✨ 前回はつけ麺を食べたので今回は「まぜそば」✨ 醤油かカレーを選択できますが「カレー」にしました☺️✨

そんなまぜそば(カレー)紹介します🦌✨

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.69(口コミ件数734人)※2024/08/14現在 🥇食べログラーメン百名店OSAKA2023受賞店🥇

平日 18:57 店到着・入店(待ちなし・満卓) 18:58 注文✨ 19:11 着丼🍜✨ 19:37 退店✨

■■■タレ■■■

タレはスパイシーカレータレです✨

醤油タレにカレー粉と香味油でまとめられたタレで 下に溜まったタレを舐めてみると… ピリ辛でカレー風味が心地いいタレです☺️✨ 程よい醤油感も感じることもできます✨

□□□ 麺...

Very very very good tsukemen and mazesoba? And the costumer service is very good even i don't speak japanese and the staff doesn't speak english i fill the connection with them through food and they are very warm welcome to their humble restaurant its been day 2 of me being in japan and so far this is one of the best restaurant i have been to :) thank you for all the loving staff and your talent with cooking i hope for more success...