Menya Megumi — Restaurant in Osaka

午後7時過ぎお腹が空いたのでなじみがないこの周辺を検索するとRamen辻というのが見つかった。 確かに評価は高いが顔文字多用する人のコメントがやかましい。 他に店はないかと探したら、角を挟んで麺や恵を発見。 googleの各レビューを見るとほぼ絶賛。 やらせかな思いつつ怖いもの見たさと話のタネなればと暖簾をくぐった。 出てきた。 満点。 チョットしょっぱかったが凄いね。 一言美味いと言い切れるラーメンでした。 先日、麺や輝でラーメンを食ったら残念な出来だったので、同じ名前繋がりで高評価になりました。

以下馬鹿舌の横好き批評 具 湯で時間短いかと思った麺はモッチリで旨かった。

シナチクは冷えてたので口に入れた瞬間驚いた。 この冷たさは好き嫌い有ると思う。 シナチクその物は太くて美味しくご飯と一緒に食べたくなりました。

チャーシューは薄いので不思議だったがモッチリふっくらしていて味が十分しみており脂身も美味しかった。 ラーメンをじっくり楽しむなら、これほど美味しいチャーシュー3枚目は余計と思いますが、がっつり普段飯なら3枚ある方が良い。

ある程度食べたところでふやけて柔らかくなった海苔を頂きます。 海苔のうま味でラーメンの味が一旦リセット。 ここで一からラーメンを堪能し直せました。

ライス小 ラーメン屋のライスは食えれば御の字と思ってたが麺や恵は違った。 夜7時過ぎてるのにライスに臭みを感じず美味しく頂けました。

汁 チョットしょっぱいけれど濃くなく薄くもなく良い味付けです。 最初から最後まで美味しく頂けました。

茶 麦茶にしてはほんわかうま味がある。 ルイボスティー等の様なふしぎな味わいでした。

だらだらと思いつくまま書きましたが、ほんま美味いかった。 次もタイミング...

星4.2もあるので入店、ラーメンを注文。 鶏と豚骨の白湯スープに魚介スープを足したW(ダブル)スープのようです。 ラーメンの方は白湯スープの方が多めになっているのかな。 結構こってりしてました。

白湯の油脂も若干酸化されていたように思いました。

まあ、味的には普通に美味しい方ですが感動できる味とか賞賛できる味とまではいきませんでした。

もう一つひっかかった点は食べ進めていくうちに、塩味が強いように感じてきました。

およそ上部分の層は乳化した白湯です、下の層は主だっては、魚介スープ系統になりますね。 実際には完全にそのように味が分離してるわけではないのですが基本的に油分は上にいきますのでね。。味も上層と下層で感じが違うのかもしれない。もともと性質の違うスープどうしなのでね。 あと、ちゃんとミックスさせるために、麺を入れる前にスープをマドリンクしてるのか疑問です。

造り手がダブルスープをマドリングしてても、一体感がでない、まとまらないなら、それがこういったダブルスープの弱点と言えそうな部分ですね。

ラーメンはやはり、麺スープ具の三位一体が大切であり、細かく言うと、ダブルスープも一体化(完成度が高い状態)してないと駄目でしょう。

他の方のコメントによると中華そばの方が魚介スープの比率が高いようで 自分の好みとしては、もう少しあっさりしているであろう魚介スープが多めの中華そばの方がおそらく好みです。

でも、またここで食べたいかと言われれば、そうでもありません。 店主らしき人は、全くとは言いませんが、あまり熱心さが無いような雰囲気です。 ちょっと他のことに気が向いてるようでした。

まあ、気が向いたら、入店し中華そ...

Had the abura soba here and it was delicious! Large lunch portion, beautiful presentation and great flavours. It's a small ramen bar with 6 seats but no wait time for us (1:45 pm on Thursday). If I lived here I'd...