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Sushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka — Restaurant in Osaka

Name
Sushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka
Description
Nearby attractions
Kyobashi Park
2 Chome-6 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Gallery Room305
Japan, 〒536-0015 Osaka, Joto Ward, Shigita, 1 Chome−1−2 京橋三共ビル 4F
Sanno Art Museum
2 Chome-2-27 Shiromi, Chuo Ward, Osaka, 540-0001, Japan
Kushikatsu Tanaka Kyobashi
4 Chome-7-22 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Niffu Temple
1 Chome-13-16 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Higashinoda Park
1 Chome-4-4 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Osaka-Jo Hall
3-1 Osakajo, Chuo Ward, Osaka, 540-0002, Japan
Aqualiner (Osaka Castle Pier)
2 Osakajo, Chuo Ward, Osaka, 540-0002, Japan
Fujita Museum
10-32 Amijimacho, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0026, Japan
Koyano Museum of Antique
1 Chome-19-7 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Nearby restaurants
Daidomon Kyobashi
3 Chome-9-10 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Gyoza no Manshu JR-kyobashi-eki
Japan, 〒534-0024 Osaka, Miyakojima Ward, Higashinodamachi, 3 Chome−2−9 シャンパンビル1F
あたぼうや 京橋店
Japan, 〒534-0024 Osaka, Miyakojima Ward, Higashinodamachi, 3 Chome−10−10 1階
囲 京橋店
3 Chome-9-10 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Ikkemme-sakaba Eru Kyobashi
3 Chome-5-16 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Kyobashi Sasara
3 Chome-8-2 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Tachinomi Uosuke Kyobashi
3 Chome-2-15 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Hoteizushi
3 Chome-4-18 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Mimmin Kyobashi
3 Chome-6-24 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Tonkatsu Mitani
3 Chome-5-6 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Nearby hotels
Hotel Keihan Kyobashi Grande
2 Chome-1-38 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
TAKETO STAY OSAKAJO
3 Chome-1-22 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Via Inn Prime Osaka Kyobashi
2 Chome-2-53 Katamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0025, Japan
Hotel Monterey La Soeur Osaka
2 Chome-2-22 Shiromi, Chuo Ward, Osaka, 540-0001, Japan
Hello Japan House
3 Chome-12-18 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Hotel Trend Kyobashi ekimae
4 Chome-7-18 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japan
Osaka City Hotel Kyobashi
2 Chome-11-24 Katamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0025, Japan
Stand NOE
1 Chome-5-18 Noe, Joto Ward, Osaka, 536-0006, Japan
Hotel Plaza 21 Osaka Kyobashi
2 Chome-6-13 Nakanocho, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0027, Japan
Toyoko Inn
1 Chome-8-16 Nakanocho, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0027, Japan
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Sushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Sushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka
JapanOsaka PrefectureOsakaSushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka

Basic Info

Sushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka

Japan, 〒534-0024 Osaka, Miyakojima Ward, Higashinodamachi, 3 Chome−4−13 クレール京橋 2F-B
3.9(107)$$$$
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Ratings & Description

Info

attractions: Kyobashi Park, Gallery Room305, Sanno Art Museum, Kushikatsu Tanaka Kyobashi, Niffu Temple, Higashinoda Park, Osaka-Jo Hall, Aqualiner (Osaka Castle Pier), Fujita Museum, Koyano Museum of Antique, restaurants: Daidomon Kyobashi, Gyoza no Manshu JR-kyobashi-eki, あたぼうや 京橋店, 囲 京橋店, Ikkemme-sakaba Eru Kyobashi, Kyobashi Sasara, Tachinomi Uosuke Kyobashi, Hoteizushi, Mimmin Kyobashi, Tonkatsu Mitani
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■ビール
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キリン 一番搾り
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■日本酒
dish
数量限定 田酒
dish
抹茶ハイ
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緑茶

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Kyobashi Park

Gallery Room305

Sanno Art Museum

Kushikatsu Tanaka Kyobashi

Niffu Temple

Higashinoda Park

Osaka-Jo Hall

Aqualiner (Osaka Castle Pier)

Fujita Museum

Koyano Museum of Antique

Kyobashi Park

Kyobashi Park

3.4

(438)

Open until 12:00 AM
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Gallery Room305

Gallery Room305

4.6

(8)

Open 24 hours
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Sanno Art Museum

Sanno Art Museum

4.3

(137)

Closed
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Kushikatsu Tanaka Kyobashi

Kushikatsu Tanaka Kyobashi

3.6

(116)

Open until 12:00 AM
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Osaka Shinsekai/Dotombori Walking Tour
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Experience making ramen in a private kitchen in Osaka!
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543-0021, Osaka, Osaka, Japan
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582-0005, Osaka, Kashiwara, Japan
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Nearby restaurants of Sushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka

Daidomon Kyobashi

Gyoza no Manshu JR-kyobashi-eki

あたぼうや 京橋店

囲 京橋店

Ikkemme-sakaba Eru Kyobashi

Kyobashi Sasara

Tachinomi Uosuke Kyobashi

Hoteizushi

Mimmin Kyobashi

Tonkatsu Mitani

Daidomon Kyobashi

Daidomon Kyobashi

4.3

(521)

$$

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Gyoza no Manshu JR-kyobashi-eki

Gyoza no Manshu JR-kyobashi-eki

3.7

(389)

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あたぼうや 京橋店

あたぼうや 京橋店

4.6

(179)

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囲 京橋店

囲 京橋店

3.7

(347)

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Reviews of Sushi Kuroshiokaikō Kyobasi Ōsaka

3.9
(107)
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1.0
26w

A mediocre meal but a disappointment for the price and not authentic in the slightest. Exclusively for inexperienced tourists. Come here if you want Instagram pictures.

Do not come here if you want to experience omakase, or at all.

13,000¥ per person (second highest tier) and they forgot to refill our water the entire time till we asked.

For someone without omakase knowledge: the sushi is better than something you would have at conveyer belt for sure,(which is probably why it’s rated high in the first place) but it is many times more expensive. If you know anything about omakase you will know that it is completely wrong.

There were red flags instantly. Everyone here was speaking English and all the menus were in English too. This could be fine so we didn’t think anything of it but then they gave us cheap wooden chopsticks and a dry hand towel as well as ginger the same quality as what you would find in supermarket sushi. These are all big red flags. The sake was also served in a cup instead of a box. This made our hopes low, which was unfortunately continued by the appetizers.

Every dish was inedible and we left everything that was more than one bite unfinished. The sushi was pre-cut and not as fresh as you would expect at this price point, and the worst part was the overpowering sauce. The rice tasted strongly of vinegar and every cut of fish was drenched in a sauce that ended up being the exclusive flavor for each bite. The only tell of the fishes quality was the texture, being the only reason I know it was better than supermarket sushi at all. The only thing you could taste was sugar or salt.

I don’t know what’s sadder, that the beautiful high quality fish were disgraced and covered in cheap sugars, that It was so expensive, or that this was my father’s first...

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avatar
3.0
30w

Being our first Michelin star restaurant, we had high expectations of interacting with the chef and being taught the nature and details of every dish. We booked a counter reservation, premium omakase and were seated at a table to our surprise. We had to tell the staff this was an error and showed them the receipt of a counter seat. We were later moved to the counter.

Upon being seated, the ambience was quiet and one would think the chef would say hello or some introduction would occur. No greeting occurred. After a few rounds of appetizers brought by the staff, our main course started, served by the chef. He would place each sushi in front of us and state what fish it was and nothing else. After a couple rounds, I was puzzled as to why the experience was stale and was expecting to learn about each sushi or have some sort of life in the room. Chef did not really look all that enthusiastic either.

It wasn’t until I broke the ice and said hello, introduced myself and my party to have some engagement with the chef. I started to inquire of the dishes to bring in some life into the experience since my expectations were to be taught and learn about each dish.

If we are paying for quality service, one would think the customers would be taught about each meal and how it originated, how the fish was prepared, etc. Perhaps this is not normal on how Michelin rated restaurants usually conducts itself. Sushi was delicious, however, it is a shame the energy in the room lacked life and hoped we would have been taught about the sushi that was...

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1.0
30w

Went there for dinner with my in-laws. This was only few places available for last minute reservation with the english website I use, now I know there is a reason for it. Service: minimum, while we were charged a 10% service fee for it. What is even worse: the full course were rushed/pushed into about an hour. the next dish was served even when we did not finish the previous one yet. Horrible experiences. Price: we had the 18,000 JPY set, and based on the photos I saw from others. Now, it feels like a a ripped off, though the price was listed publicly while what would be served was described with ambiguity. Atmosphere: It feel low end environment for the price we paid. Sushi: I would not say it is bad sushi, however, based on my experiences of previous 20 visits to Japan, I would say it is around average the best. As above, I will not go there...

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A mediocre meal but a disappointment for the price and not authentic in the slightest. Exclusively for inexperienced tourists. Come here if you want Instagram pictures. Do not come here if you want to experience omakase, or at all. 13,000¥ per person (second highest tier) and they forgot to refill our water the entire time till we asked. For someone without omakase knowledge: the sushi is better than something you would have at conveyer belt for sure,(which is probably why it’s rated high in the first place) but it is many times more expensive. If you know anything about omakase you will know that it is completely wrong. There were red flags instantly. Everyone here was speaking English and all the menus were in English too. This could be fine so we didn’t think anything of it but then they gave us cheap wooden chopsticks and a dry hand towel as well as ginger the same quality as what you would find in supermarket sushi. These are all big red flags. The sake was also served in a cup instead of a box. This made our hopes low, which was unfortunately continued by the appetizers. Every dish was inedible and we left everything that was more than one bite unfinished. The sushi was pre-cut and not as fresh as you would expect at this price point, and the worst part was the overpowering sauce. The rice tasted strongly of vinegar and every cut of fish was drenched in a sauce that ended up being the exclusive flavor for each bite. The only tell of the fishes quality was the texture, being the only reason I know it was better than supermarket sushi at all. The only thing you could taste was sugar or salt. I don’t know what’s sadder, that the beautiful high quality fish were disgraced and covered in cheap sugars, that It was so expensive, or that this was my father’s first omakase experience.
稲井章人(おでかけぶろぐlago)稲井章人(おでかけぶろぐlago)
黒潮海閤の大阪京橋店に行ってきました! ミシュランに掲載された愛媛の店は閉業されていますが、東京や大阪で黒潮海閤の暖簾で営業されており、ミシュラン掲載店同様に鮨を軸とする日本料理と鉄板料理店を併設されています。 【鮨黒潮海閤について】 愛媛県南宇和郡愛南町でお手頃に楽しめる日本料理と鉄板焼店として人気を集め、2018年~2021年までミシュランガイドに掲載されていた黒潮海閤。 ただコロナの影響も受けてか、ミシュランガイドに掲載されているのにも関わらず2021年に愛媛店は惜しまれつつも閉業へ。 そのような状況の中、突如東京や大阪で鮨黒潮海閤が高級店となって店舗展開。 今回私が足を運んだ大阪の京橋店は、カウンター席の他、個室もあり、雰囲気やコースの流れなど詳しくご紹介していきますので、ご参考になれば幸いです。 【店内の雰囲気】 鮨黒潮海閤の暖簾の先にはカウンター席。 30代~のカップル、会社帰りの方が多く、ファミリー客は少なめですが、親子でお越しの方もいらっしゃいました。 【おすすめはカウンター席】 一番お客さんが多いのは土曜日。記念日使いの方も多いようです。 個室もありますが、目の前で調理して下さる料理人のパフォーマンスも見ることができる、カウンター席がオススメです。 【ドリンク】 まずは、ドリンクのファーストオーダー。 生ビールは、香りとコクが豊かな「アサヒドライプレミアム豊醸」。 ビールサーバーは毎日洗浄されているとのことでしたが、少し特有の酸味と苦みもありました。 ソフトドリンクは、愛媛県産ブラッドオレンジジュース、せとかジュース愛媛のオレンジジュースなどもあるので、アルコールが飲めない方も安心です。 日本酒で選んだのは、山形県の高木酒造のブランドで幻の酒と呼ばれる「十四代」。 代表的な秘伝玉返しは人気の日本酒。豊かな甘みと旨味で飲みやすいのでオススメです。 次の日本酒で料理人の方からオススメされたのは「花邑(はなむら)」。 十四代を醸造する高木酒造から技術提供され、秋田で誕生した銘酒。 なめらかで甘さと旨味が凝縮され、ほどよい酸味が加わり奥深い味わい。鮨と好相性なので、おすすめです。 【おまかせ握り特上コース】 ここからは私が食した「おまかせ握り特上コース」の流れをご紹介していきます。 料理の出る順番は状況によって多少前後するのと、季節により内容も変わりますのでご参考程度にしていただければと思います。 ◆おすすめ一番出汁◆ しじみの一番出汁。旨味のある出汁ですが、しつこくなくすっきりとした味わい。 ◆大トロ握り◆ 厚みのある大トロ。 とろけるような食感と、旨味が凝縮。 シャリは美濃の甘酢と米酢をブレンドした赤酢を使用し、甘さとほんのり酸味が加わり口の中で美味しさが広がります。 ◆前菜五種◆ 中央のシメ鯖をはじめ、左上はニシンとナス、左下はジャコ天、右上は小芋とタコの炊き合わせにコンソメジュレ、右下は小松菜のおひたしにイクラのせ。 ◆握り四貫◆ 握りはおまかせで、季節により内容が変わります。 ・旨味たっぷりの「ヤリイカ」 ・宇和島のみかん鯛 ・宇和島のカンパチ ・金目鯛 ◆季節の茶碗蒸し◆ 中にはウニをはじめ、鰻、三つ葉が入っていました。 ◆旬の焼き魚◆ カンパチの西京焼き。昆布佃煮は有馬の山椒で西京焼きと好相性。 ◆宇和島鯛めし小丼◆ みかん鯛と愛媛マルマサ醤油の甘みが見事に調和。 クセになりそうな美味しさでした。 ◆雲丹のoneスプーン◆ 贅沢なたっぷりのウニをスプーンでいただく逸品。 こちらは北海道小川のウニですが、日によっては宮城片倉の無添加ウニが出ることもあるとか。 ◆握り五貫◆ 握りはおまかせで、季節により内容が変わります。 ・本鮪の漬け ・ノルウェーから空輸されてくる「キングサーモン」 ・しめ鯖 ・北海道産ホタテの貝柱 ・カマスの炙り ◆季節の逸品◆ 季節の逸品は、ほぼこちらの「伊予牛しゃぶしゃぶ」を提供されているとのことです。 ごまだれ、ポン酢は馴染みのある味ですが伊予牛の旨味は格別です。 ◆お椀◆ 赤だし ◆甘味◆ みかん大福 【追加】 ・韓国産の高級鱧。 食べた瞬間は少し弾力があったので淡路産かと思いましたが、中はとろけるような柔らかい食感で旨味が凝縮。 韓国産の高級鱧は、京都の高級料亭でほぼ無くなるので入手困難な逸品。ですが、ごく稀に入るようです。 ・子供用に鉄火巻きと玉子をいただきました。 【アクセス】 JR京橋駅から徒歩約3分。まずは、JR京橋駅の改札を出て右へ。(京阪と反対側) 京阪側と違ってディープな雰囲気です。 左手に大型のファミリーマートがあり、突き当りを右へ。 左に「京橋駅前商店会」の入口があり、その先すぐ左手にあるビルの2階にあります。 【まとめ】 愛媛産の食材を軸に、旬の素材を鮨で楽しめる鮨黒潮海閤さん。カウンター越しに料理人とも会話をしながら料理を楽しみ、季節の変化を感じ取ることができるかと思います。鉄板焼店も併設しているので、機会があればまた行ってみたいと思います。最後までご覧いただきありがとうございます!
あとぅあとぅ
愛媛でミシュランを取ったお店が大阪に出店したお店、大阪 京橋 鮨 黒潮海閤。 食べログから予約したおまかせ"鮨コース7980円"をいただきました。 ※季節の前菜三種盛 帆立と青さの柚子胡椒和え、おくらの土佐煮と秋刀魚の八幡巻き、焼き茄子の生姜煮の3種類。 帆立と青さの柚子胡椒和えは青さの青い香りと柚子胡椒の爽やかな風味がホタテの食感・甘さと相まってめっちゃ美味~い。 日本酒なんぼでも飲めそう。 おくらの土佐煮と秋刀魚の八幡巻きは帆立と青さの柚子胡椒和えと対照的な力強い味。 でも力強さだけでなく食感や後味などは繊細でいくらでも食べれそう。 これはビールにもぴったり♪ お寿司とか日本料理ってやっぱり日本酒との相性が一番やけど乾杯とかならビールを飲みたくなるからそういう時にピッタリの逸品って感じ。 焼き茄子の生姜煮は優しくてお出汁の風味が茄子からふわ~っと香ってきて心休まる味。 ※イクラとキャビアの小丼 赤酢を使ったシャリは米酢よりまろやかな酸味なんでいくらのプチっとした後の旨味との相性もGood♪ ※お寿司 ・長崎産 紋甲いか。 塩とレモンがしてあります。 厚みのある紋甲イカには塩とレモンが一番合います。 ・宮崎産 鯵。 見事なテカリがエロすぎます。 酢で〆ているのを生姜醤油でいただきます。 さっぱりした感じが酢であらわされているところに生姜醤油で旨味を増していて美味し~ ・宮城産 鰹の漬け 柚子の皮が振ってあって口元に近づけただけでふぁぁぁ~と心地良くなります。 鰹の肉感に柚子の香りがたまりませんね。 濃厚な味にスッキリ感をもたらすナイスアクセント。 鰹の旨味も増します。 ・長崎産 いさきの炙り こちらは塩と酢橘でいただきます。 炙った香ばしさに酢橘の柑橘系の香りは最高♪ 塩がいさきを引き締めててイイ感じ。 ・宮崎産 ひめじ。 緋鯉と書き実はおじさんの事らしいです。 肉厚な身を梅肉でさっぱりと。 こういう食べ方がまたいいですよね。 魚の身を活かしつつその味をいかに引き出すか。 見事なお点前です。 ・香川産 鰤 香ばしさからくる脂の旨味がたまりません。 ・大分産 本鮪中トロ 脂の乗り具合も程よく鮪の旨味もしっかりで嬉しくなります。 ・宇和島産 鯛の昆布締め。 みかん鯛ではない普通の鯛ですが身が柔らかくて旨味が豊富な感じ。 赤酢なんかにはこちらのタイプの方が合うと思います。 ・干瓢巻き かんぴょうの絶妙な甘い味付けと赤酢とのマッチングが素晴らしく〆にちょうどいい。 ※鱸と餅の茶碗蒸し お鍋をイメージした感じらしくポン酢仕立てになっています。 さっぱりとしていてお寿司の味の間に入っても違和感がありません。 ※赤出汁 日本人で良かった思わせるホッとする一杯。 ※シャインマスカットとカボチャのカスタード めちゃくちゃ甘いんですけど嫌味のない甘さなんでいくらでも食べられます。 このかぼちゃのカスタードを布団にして寝たいくらい。 ※日本酒 陸奥 八仙 ISARIBI特別純米火入1600円 鍋島 特別純米2400円 農口尚彦 純米無濾過生原酒2400円 これだけあってミシュラン獲得店のお味が7980円(ドリンク代・サービス料除く)は安いです。 ええ日本酒いただいたりしたんでお代が1人1万円を超えましたけど普通に飲む分なら1万円でおつりがくると思います。 でもそんなリーズナブルでも接客の若いお姉さんもこちらの様子をしっかり見ていていいタイミングお皿を引いてくれたりおしぼりを出してくれたりと接客も抜群。 リーズナブルにミシュランのお店の味を味わえてグルメな先輩も大満足で喜んでもらえてよかったです。
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A mediocre meal but a disappointment for the price and not authentic in the slightest. Exclusively for inexperienced tourists. Come here if you want Instagram pictures. Do not come here if you want to experience omakase, or at all. 13,000¥ per person (second highest tier) and they forgot to refill our water the entire time till we asked. For someone without omakase knowledge: the sushi is better than something you would have at conveyer belt for sure,(which is probably why it’s rated high in the first place) but it is many times more expensive. If you know anything about omakase you will know that it is completely wrong. There were red flags instantly. Everyone here was speaking English and all the menus were in English too. This could be fine so we didn’t think anything of it but then they gave us cheap wooden chopsticks and a dry hand towel as well as ginger the same quality as what you would find in supermarket sushi. These are all big red flags. The sake was also served in a cup instead of a box. This made our hopes low, which was unfortunately continued by the appetizers. Every dish was inedible and we left everything that was more than one bite unfinished. The sushi was pre-cut and not as fresh as you would expect at this price point, and the worst part was the overpowering sauce. The rice tasted strongly of vinegar and every cut of fish was drenched in a sauce that ended up being the exclusive flavor for each bite. The only tell of the fishes quality was the texture, being the only reason I know it was better than supermarket sushi at all. The only thing you could taste was sugar or salt. I don’t know what’s sadder, that the beautiful high quality fish were disgraced and covered in cheap sugars, that It was so expensive, or that this was my father’s first omakase experience.
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黒潮海閤の大阪京橋店に行ってきました! ミシュランに掲載された愛媛の店は閉業されていますが、東京や大阪で黒潮海閤の暖簾で営業されており、ミシュラン掲載店同様に鮨を軸とする日本料理と鉄板料理店を併設されています。 【鮨黒潮海閤について】 愛媛県南宇和郡愛南町でお手頃に楽しめる日本料理と鉄板焼店として人気を集め、2018年~2021年までミシュランガイドに掲載されていた黒潮海閤。 ただコロナの影響も受けてか、ミシュランガイドに掲載されているのにも関わらず2021年に愛媛店は惜しまれつつも閉業へ。 そのような状況の中、突如東京や大阪で鮨黒潮海閤が高級店となって店舗展開。 今回私が足を運んだ大阪の京橋店は、カウンター席の他、個室もあり、雰囲気やコースの流れなど詳しくご紹介していきますので、ご参考になれば幸いです。 【店内の雰囲気】 鮨黒潮海閤の暖簾の先にはカウンター席。 30代~のカップル、会社帰りの方が多く、ファミリー客は少なめですが、親子でお越しの方もいらっしゃいました。 【おすすめはカウンター席】 一番お客さんが多いのは土曜日。記念日使いの方も多いようです。 個室もありますが、目の前で調理して下さる料理人のパフォーマンスも見ることができる、カウンター席がオススメです。 【ドリンク】 まずは、ドリンクのファーストオーダー。 生ビールは、香りとコクが豊かな「アサヒドライプレミアム豊醸」。 ビールサーバーは毎日洗浄されているとのことでしたが、少し特有の酸味と苦みもありました。 ソフトドリンクは、愛媛県産ブラッドオレンジジュース、せとかジュース愛媛のオレンジジュースなどもあるので、アルコールが飲めない方も安心です。 日本酒で選んだのは、山形県の高木酒造のブランドで幻の酒と呼ばれる「十四代」。 代表的な秘伝玉返しは人気の日本酒。豊かな甘みと旨味で飲みやすいのでオススメです。 次の日本酒で料理人の方からオススメされたのは「花邑(はなむら)」。 十四代を醸造する高木酒造から技術提供され、秋田で誕生した銘酒。 なめらかで甘さと旨味が凝縮され、ほどよい酸味が加わり奥深い味わい。鮨と好相性なので、おすすめです。 【おまかせ握り特上コース】 ここからは私が食した「おまかせ握り特上コース」の流れをご紹介していきます。 料理の出る順番は状況によって多少前後するのと、季節により内容も変わりますのでご参考程度にしていただければと思います。 ◆おすすめ一番出汁◆ しじみの一番出汁。旨味のある出汁ですが、しつこくなくすっきりとした味わい。 ◆大トロ握り◆ 厚みのある大トロ。 とろけるような食感と、旨味が凝縮。 シャリは美濃の甘酢と米酢をブレンドした赤酢を使用し、甘さとほんのり酸味が加わり口の中で美味しさが広がります。 ◆前菜五種◆ 中央のシメ鯖をはじめ、左上はニシンとナス、左下はジャコ天、右上は小芋とタコの炊き合わせにコンソメジュレ、右下は小松菜のおひたしにイクラのせ。 ◆握り四貫◆ 握りはおまかせで、季節により内容が変わります。 ・旨味たっぷりの「ヤリイカ」 ・宇和島のみかん鯛 ・宇和島のカンパチ ・金目鯛 ◆季節の茶碗蒸し◆ 中にはウニをはじめ、鰻、三つ葉が入っていました。 ◆旬の焼き魚◆ カンパチの西京焼き。昆布佃煮は有馬の山椒で西京焼きと好相性。 ◆宇和島鯛めし小丼◆ みかん鯛と愛媛マルマサ醤油の甘みが見事に調和。 クセになりそうな美味しさでした。 ◆雲丹のoneスプーン◆ 贅沢なたっぷりのウニをスプーンでいただく逸品。 こちらは北海道小川のウニですが、日によっては宮城片倉の無添加ウニが出ることもあるとか。 ◆握り五貫◆ 握りはおまかせで、季節により内容が変わります。 ・本鮪の漬け ・ノルウェーから空輸されてくる「キングサーモン」 ・しめ鯖 ・北海道産ホタテの貝柱 ・カマスの炙り ◆季節の逸品◆ 季節の逸品は、ほぼこちらの「伊予牛しゃぶしゃぶ」を提供されているとのことです。 ごまだれ、ポン酢は馴染みのある味ですが伊予牛の旨味は格別です。 ◆お椀◆ 赤だし ◆甘味◆ みかん大福 【追加】 ・韓国産の高級鱧。 食べた瞬間は少し弾力があったので淡路産かと思いましたが、中はとろけるような柔らかい食感で旨味が凝縮。 韓国産の高級鱧は、京都の高級料亭でほぼ無くなるので入手困難な逸品。ですが、ごく稀に入るようです。 ・子供用に鉄火巻きと玉子をいただきました。 【アクセス】 JR京橋駅から徒歩約3分。まずは、JR京橋駅の改札を出て右へ。(京阪と反対側) 京阪側と違ってディープな雰囲気です。 左手に大型のファミリーマートがあり、突き当りを右へ。 左に「京橋駅前商店会」の入口があり、その先すぐ左手にあるビルの2階にあります。 【まとめ】 愛媛産の食材を軸に、旬の素材を鮨で楽しめる鮨黒潮海閤さん。カウンター越しに料理人とも会話をしながら料理を楽しみ、季節の変化を感じ取ることができるかと思います。鉄板焼店も併設しているので、機会があればまた行ってみたいと思います。最後までご覧いただきありがとうございます!
稲井章人(おでかけぶろぐlago)

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Trending Stays Worth the Hype in Osaka

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愛媛でミシュランを取ったお店が大阪に出店したお店、大阪 京橋 鮨 黒潮海閤。 食べログから予約したおまかせ"鮨コース7980円"をいただきました。 ※季節の前菜三種盛 帆立と青さの柚子胡椒和え、おくらの土佐煮と秋刀魚の八幡巻き、焼き茄子の生姜煮の3種類。 帆立と青さの柚子胡椒和えは青さの青い香りと柚子胡椒の爽やかな風味がホタテの食感・甘さと相まってめっちゃ美味~い。 日本酒なんぼでも飲めそう。 おくらの土佐煮と秋刀魚の八幡巻きは帆立と青さの柚子胡椒和えと対照的な力強い味。 でも力強さだけでなく食感や後味などは繊細でいくらでも食べれそう。 これはビールにもぴったり♪ お寿司とか日本料理ってやっぱり日本酒との相性が一番やけど乾杯とかならビールを飲みたくなるからそういう時にピッタリの逸品って感じ。 焼き茄子の生姜煮は優しくてお出汁の風味が茄子からふわ~っと香ってきて心休まる味。 ※イクラとキャビアの小丼 赤酢を使ったシャリは米酢よりまろやかな酸味なんでいくらのプチっとした後の旨味との相性もGood♪ ※お寿司 ・長崎産 紋甲いか。 塩とレモンがしてあります。 厚みのある紋甲イカには塩とレモンが一番合います。 ・宮崎産 鯵。 見事なテカリがエロすぎます。 酢で〆ているのを生姜醤油でいただきます。 さっぱりした感じが酢であらわされているところに生姜醤油で旨味を増していて美味し~ ・宮城産 鰹の漬け 柚子の皮が振ってあって口元に近づけただけでふぁぁぁ~と心地良くなります。 鰹の肉感に柚子の香りがたまりませんね。 濃厚な味にスッキリ感をもたらすナイスアクセント。 鰹の旨味も増します。 ・長崎産 いさきの炙り こちらは塩と酢橘でいただきます。 炙った香ばしさに酢橘の柑橘系の香りは最高♪ 塩がいさきを引き締めててイイ感じ。 ・宮崎産 ひめじ。 緋鯉と書き実はおじさんの事らしいです。 肉厚な身を梅肉でさっぱりと。 こういう食べ方がまたいいですよね。 魚の身を活かしつつその味をいかに引き出すか。 見事なお点前です。 ・香川産 鰤 香ばしさからくる脂の旨味がたまりません。 ・大分産 本鮪中トロ 脂の乗り具合も程よく鮪の旨味もしっかりで嬉しくなります。 ・宇和島産 鯛の昆布締め。 みかん鯛ではない普通の鯛ですが身が柔らかくて旨味が豊富な感じ。 赤酢なんかにはこちらのタイプの方が合うと思います。 ・干瓢巻き かんぴょうの絶妙な甘い味付けと赤酢とのマッチングが素晴らしく〆にちょうどいい。 ※鱸と餅の茶碗蒸し お鍋をイメージした感じらしくポン酢仕立てになっています。 さっぱりとしていてお寿司の味の間に入っても違和感がありません。 ※赤出汁 日本人で良かった思わせるホッとする一杯。 ※シャインマスカットとカボチャのカスタード めちゃくちゃ甘いんですけど嫌味のない甘さなんでいくらでも食べられます。 このかぼちゃのカスタードを布団にして寝たいくらい。 ※日本酒 陸奥 八仙 ISARIBI特別純米火入1600円 鍋島 特別純米2400円 農口尚彦 純米無濾過生原酒2400円 これだけあってミシュラン獲得店のお味が7980円(ドリンク代・サービス料除く)は安いです。 ええ日本酒いただいたりしたんでお代が1人1万円を超えましたけど普通に飲む分なら1万円でおつりがくると思います。 でもそんなリーズナブルでも接客の若いお姉さんもこちらの様子をしっかり見ていていいタイミングお皿を引いてくれたりおしぼりを出してくれたりと接客も抜群。 リーズナブルにミシュランのお店の味を味わえてグルメな先輩も大満足で喜んでもらえてよかったです。
あとぅ

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