Sushi Sōgorō — Restaurant in Osaka

鮨で季節を味わう

間違い無いお店！

再訪です。 初回の素晴らしさが忘れられず来てしまいました。

この少し前にお店の近くで会食をして、見掛けてから気に為っていたのでしょう。 魚の種類も季節で替わりますのでとても楽しみにしておりました　＾ω＾

”鮨　惣五郎” コンパクトなカウンターのお店です。 前回も直ぐに埋まっていたので、難関と見てやや早めの17:00〜で無事予約完了！

玉手箱の様な

一品料理〜鮨

の抜群の「煌き」劇場の開幕です。 料理名はご主人の説明から連想した名称を付けております。

はりいかとはなびらだけの白葱ソース里芋煮 はりいか　のしっとり食感と ややコリっと残る感覚の　はなびらだけ　に　里芋　を併せて絶妙の味わいです。

なんぱくねぎ　と言う品種で軽く　塩　を加えたと言う　ソース　は抜群の相性です。 自分でも作れるかな？

いきなり一級品の一品料理！

戻りがつおの加賀蓮根と野菜を添えて かつお　のぬめっとした適度な頃合いの歯応えが シャキッとした　加賀蓮根　の歯応えととても合います。

味付けも全体は軽めの塩っ気で バランス抜群の　かつお　と　野菜　のハーモニーが美味し過ぎます。

めひかり揚げとはくれいだけセロリピクルス 様相を変えてサクッとした素揚げ？の　めひかり　に はくれいだけ　のしっとりと弾力の残る歯応えを　酢橘　が整えます。

付け合わせの　セロリ　が加わるだけで抜群の料理の完成！ セロリ　って美味しいw

さわらとさつまいも饅頭の椎茸餡掛け 上等な　さわら　に　椎茸　の餡掛けがホッとさせます。 さつまいも饅頭　の意外な組合せも、私個人の在庫にも活かせそう？

ここから「鮨」のスタート！

あおりいか 安定の甘さと身の厚みが自然な味わい。

ひらめ こちらも定番ですね。 白身のさっぱりとした味わいが好みです。

しまあじ 美味い！ 好みのネタでやはり最高です。これ以上のネタは存在するのか？

そんな気も起こさせますが、ここからも凄い！

赤身 輝く　赤身　は宝石の様に放たれた美しさが、食べて良いモノか・・・眺めていたい光景です。

勿論美味しいです。

トロ 美味いの連発ですが、ダメ押しの　トロ　登場！ 最早、この時点で満足！

かます炙り美味い 軽く炙りが入り極上レベルです。 ドンドン上書きされる「鮨」の連投！

仄かな香ばしさが脂身との相乗効果で、舎利に載る魚料理の様です。

うに手巻き 素直に美味しい王道のトロトロ食感！ シンプルですが、理屈抜きの納得の味です。

車海老 昔懐かしい海老の味が上品に広がります。

くろむつ炙り これは可成り美味しい！ かます　と同様に軽く炙りが入り、至福の味わいです。

出されるペースも丁度良いです。

帆立 隠し包丁のきめ細やかさは芸術的です。

サクサクした食感に、淡白な身がとても良いです。

煮穴子 脂の載りが程良い芸術品！ 前回は出された瞬間にパクリと食べてしまい、画像に残せなかったのですが今回は冷静にw

最高潮の満足感が押し寄せます。

赤出汁　で〆ます。

生ビール 魔王・芋焼酎 秋雲・日本酒

と頂きましたが、このペースで1時間半枠を楽しめます。 この時間枠で

一品料理　4種 鮨　11種

をリズム良く出されるので、間延びする事は皆無です。

このクオリティは、一度来てしまうと脳裏から離れません。 料金設定も良心的なのでその安心感もポイントの一つです。

今回は日本の方のみでしたが、前回は外国人の方々も多く見えました。

たまたまなのかそちらのお国でも知れているのか・・・。 それを捌き切る、機転の利いたご主人のもう一つの腕前も感心させられますね。

次はどの季節が良いかな・・・一品料理は同じでは無いと見ますのでそちらも楽しみです。

大満足！ ご馳走様でした　＾ω＾

玉手箱 in...

Very impressive omakase!

First time coming here, but that's because the street view was misleading. My friends and I thought we went into another restaurant, but didn't realize before we got our food served. We didn't get a menu, but was rather asked if we wanted a full course. An "omakase" experience is when the chef decides what to serve the customer. Keep this in mind. Also make sure to ask for pricing beforehand!

Other than the above, the experience was very nice. The food was incredible with a lot of delicacies and exciting flavors. The staff is very attentive and kind, making sure to clear your table and refill your drinks whenever you run empty. The limited space makes for a warm atmosphere with a professional and entertaining sushi chef.

Only key takeaway is to make sure you know how much the meal costs beforehand! Omakase is known to be expensive and of...

So far the best I’ve ever tried in Kansai region of Japan. This shop is in Osaka depending on skills more than luxurious ingredients. This is a no frills Omakase Sushi restaurant. We chose the lunch session. Usually Omakase starts with too many appetizers, this one provided 2 appetizers and straight into sushi. If you prefer more sushi Omakase, this is it. They use seasonal fishes with corresponding techniques and seasoning to enhance the flavor of their fishes rather than keep brushing soy sauce. Their Mackerel, Yellow Tail, 3 tripes Jack, squid, Barracuda, and Otoro roll are some of our favorite. By the way we did add on another round of Otoro roll, it’s...