魚と串の酔月/鯛だしらぁめん すいづき — Restaurant in Saga

【鯛だしらぁめん】・・初めていただきました。 佐賀にとっては、珍しいラーメンですね。

（佐賀は《久留米ラーメン系》のバリバリの「白濁とんこつ」文化ですけん） （ラーメン屋さんって言うと、たいがい「とんこつラーメン」になるとよ・・・）

お店に到着しますと、お昼時と言う事もあると思いますが既に満席で。 かなり、繁盛されておられる様子です（人気店なのでしょう！） ドアを開けて直ぐの棚に置いてある名簿に、名前と人数を記入し、しばし店の外で待機しました。

さて・・・ 入店しますと、鯛をあら炊きするような匂いが店内に充満してますねぇ～ どちらかと言うと、そもそも「魚のアラ系だし」に慣れないワタクシには。 かなりな〈臭み〉・・・と感じます😓 （ちょっと・・ツラい）

その立ち込める“モワッ”とした匂いに、少し怯んで(ﾋﾙﾝﾃﾞ)しまいました😰

・・さてさてメニューですが。 今回ワタクシが選んだのは『鯛だし山椒らぁめん』でした。

一緒に入店した連れは、それぞれ 『鯛だし醤油らぁめん』 『鯛だし塩らぁめん』 を注文しましたので。 図らずも看板メニュー全種類の味見ができる状況になりました。

注文した『鯛だし山椒らぁめん』が到着してスープを一口いただくと。 アラから煮出した“だし”が効いていて。 香りが“ガツン”！と鼻に抜けて行きます。

こりゃ〜あ、好きな人には堪らないだろうが。 逆に苦手な者には“けっこうな”〈臭み〉を感じるだろうなぁと思いました。

個人的な感想ですが。 塩ベースと言う事もあるかと思いますが、やや〈魚臭さ〉に感じるなぁ・・・と言う印象です。

一方『鯛だし醤油らぁめん』のスープを一口もらいましたが。 醤油が上手く調和して魚臭さも抑えられ、食べ易いかな？と言う印象です。

ところで『鯛だし山椒らぁめん』ですが、残念ながら肝心の“山椒”の香りはあまりせず。 塩らぁめんのスープと、ワタクシ的には‹ほぼ変わり無い›印象でした。

なので『醤油らぁめん』の方が、鯛だしとの調和を考えると、イイかな〜？と思います。

・・・・・などと述べておりますが🤪 個人的には『塩らぁめん』！！ こちらを敢えて“オススメ”します😝

何故ならば、味変して楽しめるのです！

テーブルには《一味》《柚子胡椒》《黒胡椒》《醤油》が調味料として置かれてますので。 それらを活用して、味変しながら楽しむのはいかがでしょうか？

まずはそのまま食べて、柚子胡椒を足して味変！

「柚子」の香りと「南蛮胡椒（トウガラシ）」の辛味がプラスされると、また味わいが変わってきます

そして、丼の中身が三分の一位になったら。 レンゲの三分の一程の〈醤油〉を加えてと・・言うのはいかがでしょうか？

ワタクシその味わい方で、楽しませていただきました

醤油を加えると、かなりしっかりしたお味で楽しめます

連れが『醤油らぁめん』のスープを、最後の方は要らないと残したので。 『醤油らぁめん』に生醤油を足してみましたが、こちらは醤油が効きすぎな感じでした。

スープの方で加熱された醤油と、追加した生醤油とが喧嘩(ｹﾝｶ)してバランスが取れない感じですね～ 個人的には、あまりオススメでは無いです。

ですので～～

鯛の旨味をしっかり味わいたいなら【塩】 無難なラインで一杯を愉しむのなら【醤油】 でしょうか？

バリエーションを愉しむのであれば 【塩】で「味変しながら」と言...

+Open very late Delicious sea bream ramen Cash only No parking lot

It is late and night. You are hungry. Where do you go? Around this area most places close at 10 PM and few places close at midnight, but this restaurant is open until very late. Most restaurants around the area serve tonkotsu ramen but this restaurant serves sea bream ramen. It light and good for a late dinner or a second bite after the...

昼、小雨が降る中、少し遅めの来店でしたが10人ほど並んでいました そこそこ待って、お店に入れられました カウンターの空いてる席にと言われスタッフはどこかに行ったので 人がいない席に座ろうとしたら、 他のお客さんが注文後にトイレに中座してる席で 隣のお客さんに「そこ人います」って言われてしまった スタッフはちゃんと空いてる席を案内するくらいすればいいのにと思いました

大盛り鯛だし醬油ラーメン１０００円を注文しました

お水はカウンター上にコップが積んであり, そこからセルフサービスで注ぐ形になっていたのですが 積んであるコップにゴミというか埃というか汚れがついていたのが気になりました

待ってる間、スタッフ同士の雑談も気になりました 夜が居酒屋のお店ということもあるのでしょうが、 スタッフも学生バイトのような雰囲気でプロ意識を感じられる感じではなく お客さんに聞こえる場所でずっと雑談しながら待機したり、作業したりしていました はっきりと覚えていませんが、マスクもしていなかったような気がします カウンターの中が見える状態だったのですが、 海鮮丼で使うと思われるバットに乗った刺身が 特に蓋もされずにラップや湿った布やペーパーでで覆うなどの対策もされずに 作業台の上で常温で長時間放置されっぱなしだったのを見て、 海鮮丼を頼まないでよかったなと思いました

しばらく待って、ラーメンが来ました 一口食べてうわっと思いました 調味料の分量を間違ったのかと思うレベルで味が濃くて 一口で甘すぎてしょっぱすぎてえぐくて鯛出汁なんて全く感じられないレベルでした その時点で大盛りを頼んだこと、そもそもこのお店に来たことに後悔しました チャーシューに関しては脂っこくて筋っぽくゴリゴリしてて切れ端かな？と思いました ちゃんとお肉は筋や余分な脂は掃除しているのか疑問です 正直、脂で胸焼けしました

残して帰りたい気持ちを我慢しながら頑張って完食しましたが、苦行でした 麺を食べきった後にスープを一口飲みましたが もう、味が濃すぎて何味かわからないという、自分でも何を言ってるのか、 何を食わされてるのか本当に訳が分からないといった味でした

此処のレビューで味の評価は皆さん良いようなので、 もしかした偶々自分に失敗作が来た可能性があるのかもしれませんが 今の自分には高評価されてる...