Mita Seimenjo — Restaurant in Saitama

再訪です。 つけ汁の器は熱いのですがどうも汁自体は熱くはありません。 基本濃度が高い濃厚スープ系は清湯系に比べて熱々を保ちづらいのですが、それを考慮してもぬるいのでおそらく味より混雑時オペレーション重視にしているのかとちょっと考えてはしまいますが、麺もやはりちょっとぬるめ。 再現性高めれば美味しいはずなのでまた次回に期待します。葱が恐ろしいほど極太でしたがあれは狙いなのでしょうか。 ★は期待込めての4ステイで。 ご馳走様でした。

三田製麺所さんは２回目の訪問で浦和店は初です。 前回桜木町の方で初めて利用してチェーン店でこのクウォリティ出るのかと思いびっくりしての２回目。 浦和店はSuica等のIC利用可能が便利。 口コミにあるような接客サービスも問題なく飲食店として違和感も特にありませんでした。 カウンターの席は少し狭めにとられており、奥行きがないのが少し気になりはしますがラーメン屋として問題ない範囲ではあります。 唯一気になった事が、カウンター席にある調味料、箸入れが全卓なく隣席にお客様がいる場合とても取りづらいことです。 全卓ある方が良いとは思いましたが先述した通り、カウンターの奥行きも無いため配置問題かなとは思います。 席と席の間に設置してあればよいのですが、席の眼の前にあるためその席を利用しているお客様がいると、隣の席の人はとても箸が取り出しづらい状態ですがたまたまかもしれません。 つけ麺は桜木町店のときも感じましたが、やはりつけ麺は氷水〆か、しっかり冷たい大量の水とある程度時間をかけて閉めないと食感が少しイマイチになるところが、つけ麺有名人気店との違いかなと感じます。 前回は初めての来店で看板メニューではなくて特濃を食べてしまったので今回は普通のつけ麺を食べました。 浦和の場合どうしても近くの狼煙さんと比べてしまうことが多くなってしまうのですが、違いは麺の〆具合とスープの器とつけ汁の熱さでしょう。 つけ汁は最初少し弱めで麺の味が勝ってしまっていると感じましたが、最後つけ汁の塩っ辛さが印象に残った為少し混ぜたほうが良いかなと思ったのですが、おそらく温度帯が低くなることによって味が強くなったのだと思います。 つけ麺は、つけ汁が強くないと麺に負けてしまうのですが塩っ辛さを感じさせないのが人気店のスープバランスだと思います。 しかし、気軽にどこでも濃厚魚介つけ麺が食べれるのは凄いなと思い...

浦和駅から徒歩1分。 ラーメン屋さん。 場所は伊勢丹前にあるガード下の店舗街。

季節限定の海老つけ麺を注文。 海老殻を粉末状にした海老パウダーが上に乗っていて海老の香りがしました。 このエビパウダーをスープに溶かしたら、不思議とエビが消えた。

海老つけ麺だから具はチャーシューを刻んだものが2~3切れと、 メンマが少し。 いつもは割りスープで全部飲み干すのですが、 スープが海老の赤色が濃いわりに、味がマッチしてない。もう少し海老のインパクトを望む。

厨房の奥行きが非常に狭くスタッフ同士がすれ違うのがやっと。 オープンしたばかりなのでスタッフの数が異様に多い。 メニューの質問をしたら、少しずれた返答が返ってきた。

旨みがあるとか、スープの出汁が効いているとか書きたいのですが、印象がない。 エビに関しては並ぶほどの味では無かったから、今度は限定じゃないスタンダード メニューしてみるかな。

紙エプロンの用意があります。

カウンター席、テーブル席が2人用と 4人用とありますから グループでの来店にも対応。

12時と18時頃には長蛇の列。 以前この場所は　銀座　篝　という ラーメン屋さんがありました。オープン当初は並んでいましたが閉店するまでの1年間は空いていました。

周辺について。 浦和駅西口は再開発事業で移転、閉店が忙しい。 駅から徒歩5分圏内のラーメン屋を２店舗。　　　鶏そば一瑳。 あっさり系の鶏スープ。パルコ側へ...

個人的には星5の店でした。

つけ麺と聞いて寒い日に行くのもどうかと思いましたが、だいたい人が並んでるので気になってこの度来店。 ここではつけ汁だけでなく、麺自体を冷か温を選ぶ事ができました。過去に行った他のつけ麺店では無かったのでこの時点で高評価。寒い日でもつけ麺を食べようと思えます。

また食べすすめると最後の方つけ汁が薄くなって微妙になる事がつけ麺の宿命と思ってましたが、特濃を頼んだお陰か最後まで濃いまま美味しかったです。

他にも他店では無いこともあるティッシュ、汁はね用のエプロンがあり、水もレモン水だったりと食事以外のところのサービスも個人的に良いなと思いました。

大盛りまで値段が変わらないので、たくさん食べる人でも行きやすいかと思います(普段大盛り頼む人でも、中盛りで十分過ぎる量があります)

言う事があるとすれば、麺が太いのでうどんを食べてる感覚に近い、席数が少なめな事くらいです。駅の横に店舗があり、目の前もPARCOがあるので立地はとても良いと思います。

後詳しくないので分かりませんが、このお店GoogleMAPでラーメンで調べると出てきません。つけ麺で調べないと出ないので、つけ麺がラーメン店とカウントするのでしたら、ラーメンでも検索出来るようになると人も増えるかなと思いました。 Google評価は個人的に...