らーめん庵 — Restaurant in Sapporo

I visited shortly after opening for dinner and was able to be seated immediately. The miso ramen had a rich-tasting soup that was not greasy and the curly noodles were firm. There were lots of crunchy bean sprouts and green onions. The service was very fast and the proprietor was patient with my limited Japanese....

平日の開店直後にお邪魔させていただきました。 味噌ラーメンとライスを注文。 ラーメンが出来上がる直前にライスが運ばれ、その後に熱々のラーメンが出てきました。

味の感想。 もやしが絶妙な火の入れ具合でシャキシャキ。 スープは純すみ系だけれども別物かと思えるほど美味い。熱々でコクのあるスープでいて後味はさっぱり。 個人的には、すみれさんよりこちらの方が遥かに美味しく好みである。

最初はチャーシューに乗っている生姜は溶かずに食し、後から生姜を溶かして食べました。 昔から食べていた札幌味噌ラーメンの味。 見た目とは違い、アッサリと食べれるラーメンですが、パンチもあります。 生姜が効いたラーメン。良いですよねー♪ オールドスタイルでありストロングスタイルですかね。

次は辛味噌か塩ラーメンを食べてみたくなりました。 またお邪魔させていただきます。

追記 2023年10月再訪問 今回は辛味噌にライスで￥1100でいただきました。 スープをひとくち飲んだら衝撃的に美味かった😱 人生50年は生きているが恐らくTOP3に入る美味しさ。 麺は小麦粉っぽさが残っている様な食感。出来ればもう少しだけ麺を茹でてもらえると良かったかな。 スパイシーな辛味と味噌の旨さが合わさってとても美味しかったです。

2024.4 平日の開店早々に伺いました。 今回は塩ラーメンをチョイス。 美味いけど…やっぱり味噌が良いかな（笑） 麺は本当に硬めで粉っぽさもあります。柔らかくできるならオーダーで柔めにチャレンジしてみようかと思いました。

2024.5...

年に何回か通わせていただいています。 味噌ラーメンしか注文はしないのですが、味が違う時が結構あります。 おいしい時を引いたら自分の好きなラーメンTOP3に入りますしハズレを引いても結構がっかりはしますが、次また行こうって思える店です。

先月かなり久々に行ったらハズレを引きまして、味が少し濃くて味噌や油の風味もバランスが悪くいつものハズレの時よりもあまりおいしく感じませんでした。 いつもは不愛想な兄ちゃんみたいな人が厨房にいるんですけど今回は背の高いおじさんがワンオペでしたのでまだ修行中なのか知りませんがいつもよりもおいしくなかったです。

味が安定していないならラーメンを作らないでほしいですね。 店長らしき人の不愛想な兄ちゃんでさえ味が変わるのに今回の味噌ラーメンの味はとても残念に思えました。

と言いつつ好きなラーメン屋ですのでこれからも安定しておいしいラーメンを作ってほしいと思います。

チャーハンも食べたことありますが塩の塊が入ってることが多いのでおすすめしません。 調味料は固まっていたら目で見てわかるので砕いてから入れてほしいですね。 横着はいけません。

後はいつも小汚さが目立ちます。 トイレとか店員の前掛けはキレイだなって思ったことないレベルです。 ラーメンがおいしければ別にいいかって思ってますけど衛生面に気を使ってないのかなとは感じてしまいます。

次行ったときは当たりの...