Ramen Fujiya - Sendai — Restaurant in Sendai

ちょうど開店時間に近くを立ち寄ったので、行ってきました。

オープンは11:30ですが、5分ほど開店は遅れ。看板にも「頃」とあってちょうどに開く約束はしておらず、真面目な店主です。

平日ながら、10人ほどの列ができていました。

ラーメンは店主が一人で作るので、一回で4人分が最大というところ。注文などによって、2〜4人に変えているようです。

肝心のラーメン。 前回は中華そばでしたが、今回はワンタン麺。 記憶では中太と思っていましたが、出て来た麺は極細。細さがもう、バリカタでも美味しいんじゃないかと思わせる雰囲気です。 スープはやや濃いめですが、甘味の強い醤油味。 乗っているものは、メンマ、ゆで卵、チャーシュー、ワンタン。 メンマは繊維質の強い昔からのタイプ。卵はゆで卵、チャーシューはやはりしょっぱめです。 ワンタンは、最近では普通になった極薄。脂と相まって熱いので、火傷に気をつけて食べましょう。 今回は、ワンタン麺にしたからか、チャーシューは少なく感じました。

ちなみに、麺はびっくり水をする茹で方で、麺上げ後に湯切りを緩くすることで味を調整しています。昨今の作り方とは違うのが、また興味深いです。

トータルで見ると、美味しいと思います。昔ながらを地で行っている感じですし、仙台にはこうした醤油で細麺の中華そばはほとんど存在せず、希少価値があるようにも思えます。

ただ、もちろんですが、強い個性があるものではないので、特別な期待をする感じではないのもまた確かです。

【以前の書き込み】 今回はお店が写真を好まないようでしたので、写真はなし。

富士屋さんは、どうやら古川が本店で、そこから独立したようです。 味は醤油のみ一本。メンマ中華そばやチャーシュー中華そばなどがあります。

豚骨、鶏、野菜を出汁に使ったスープは、あっさりながらもオイリーであたたまる、懐かし系の優しい味わい。 麺はしっとり柔らか、短め麺。すすりやすいです。 そして、ポイント。手作りチャーシューがしょっぱくできていて、これをやわ麺やあっさりスープと掻き込むと、よく合うのです。

最近のラーメンは美味しく感じるように、分かりやすく全体的に塩分を強くしますが、これなら罪悪感軽めで食べられます。 価格が安いのも評価が高いポイントでしょう。 昔懐かしい味を...

ご報告いたします。

地下鉄勾当台公園駅の出口出てから徒歩3分。近くにコインパーキングあり。ビルの1F階段のぼってそのまま左手にある。

『麺の硬さお断り』『来店を断る』の張り紙あり(硬め軟らかめ等の対応は出来ない)。『店内撮影禁止』の表示あり。平日14時にきたのに店外に4人待ち。営業は〜15:30だが、スープ無くなり次第終了。

カウンター四席と2人がけテーブル二席。 古そうだが綺麗。美味しそうな匂いがする。狭いので店員らの声は丸聞こえ。 張り紙が多いが、店員・店主の言葉遣いは柔らかく、「お待たせしました〜」「どうぞ〜」等の声がけがよく聞こえる。1番聞こえた言葉は「ありがとうございました〜」1人のお客に2回は言うイメージ。

周りは中華そばが多かった(店内に中年〜高齢者が多かった)。ワンタンメンを注文。 ザ・支那そばという見た目のちぢれ麺と透き通ったスープ、おそらく自家製のよく漬かったチャーシューとメンマ、ワンタン。 味も見た目通り。「ウヒョォたまんねぇぜ！！」的なパンチは無いが、毎日食べたくなるような味。しかし、ワンタンは挽肉の味がかなりしっかりしており満足感があった。

『飛び抜けた味』というより、『基本がしっかり王道の味』で、常連さんが途切れなく来るのだろうなぁという印象。ワンタンメン¥850は、まぁこんなものだよなと思ったが、物価高の世の中なので、実はこの味をこの値段で食べられるのは...

Malnovstila ĉina soba butiko en la profundo de la konstruaĵo. En la butiko troviĝas pluraj nombriloj kaj tablotabuloj, kiuj aspektas el la kuirejo. La menuo estas nur ĉina soba, Menma Chinese, Wontanmen kaj Charshumen. Ne estas menuo kun fritita rizo, rizo, panplatoj, ktp. Se vi ne akceptas la ordon de la malmoleca ŝanĝo de la talo, ekzistas pasto. Nigra pipro kaj blanka pipro sur la tablo. Ĉi tio iras tre bone kun malmoderna malnova supo. La nudeloj estas rektaj kaj molaj kaj havas volumenon. La posedanto estas tre ĝentila kaj mola kaj agrabla. La boneco de la rolulo ŝajnas esti...